央广网绍兴9月27日消息（记者 孙俊）9月26日下午，绍兴黄酒产业发展振兴重要成果新闻发布会在浙江省绍兴市举办。发布会以绍兴黄酒的历史传承与文化底蕴为核心，展示黄酒产业发展振兴重要成果。
绍兴黄酒是千年历史经典产业。近年来在绍兴市委、市政府的推动下，通过一系列振兴举措，绍兴黄酒产业取得了显著成效，发展势头良好。
发布会现场（央广网发 章斌 摄）
2024年1月至8月，绍兴市11家规上黄酒企业实现营业收入同比预计增长9.4%，高于去年同期3.2个百分点；研发费用同比增长47.0%，高于去年同期46.2个百分点；销售费用2.65亿元，同比增长22.6%。
“我们坚持传承与创新共融、保护与发展并重，打造具有国际竞争力、影响力的黄酒产业高地和黄酒文化中心。”绍兴市人民政府副市长鲁霞光说。
近年来，绍兴市不断致力于守正创新，把黄酒产业纳入“4151”先进制造业强市建设“10+2”重点产业集群，推动这一千年经典产业发展振兴。在“1+9”政策基础上，制定出台了《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》（以下简称《政策》）。《政策》主要聚焦对绍兴黄酒传统文化高水平保护传承和通过提质创新促进绍兴黄酒产业高质量发展，攻坚突出问题，在保护、传承、创新、规范、发展、推广六个领域展开论述。
“绍兴市经信局将强化各方协同，加快制定实施细则和政策兑现，推动绍兴黄酒保护和发展迈上新台阶、千年文化传承实现新突破。”绍兴市经信局党组书记、局长张永明在发布会上强调。
如何解决黄酒“深醉”的痛点？“绍兴黄酒集团和江南大学（绍兴）产业技术研究院开展了专项技术攻关，从源头上筛选出不产生生物胺的乳酸菌‘低产杂醇高产酯’的优良酿酒酵母。通过技术手段，削减黄酒中的‘沉醉’物质。”绍兴市科技局党组书记、局长王国飙说。
目前该项技术已经在古越龙山10年陈以上黄酒中得到推广应用，受到广大消费者的青睐。以“让更多的人喝更好的绍兴黄酒”为目标，绍兴市科技局坚持问题导向，开展科研攻关，有效推动了黄酒科技创新能力的提升和黄酒产业的高质量发展。
糯稻是绍兴黄酒的主要酿造原料。绍兴市农科院在糯稻育种领域全面发力，取得了一定的成效，目前已有4个糯稻新品系进入省级以上区域试验（生产试验）。同时，绍兴市农科院与省农科院合作，共同实施院地合作项目“优质绍兴黄酒酿制专用糯稻新品种选育”，以期提高本地优质糯稻供应比例，逐步实现“绍兴糯酿绍兴酒”。
据悉，今年11月份，绍兴市将举办2024中国国际黄酒产业博览会，以及以“黄酒源绍兴，全城嘉年华”为主题的绍兴黄酒嘉年华活动，在全市范围内开展前后跨度一个月左右的一系列绍兴黄酒畅饮、促销和互动体验活动，打造绍兴黄酒全城盛宴。
“黄酒是绍兴的金名片，承载着绍兴悠久的历史和深厚的文化底蕴。我们将抢抓历史经典产业发展新机遇，围绕‘五个一’改革攻坚的方案和文化赋能两大抓手，进一步做优品质，做大产业，打响品牌，奋力谱写绍兴黄酒发展的新篇章。”鲁霞光说。