身在亚洲心在欧：高加索之旅D2\3——阿塞拜疆巴库、戈布斯坦

9月25日晚9点多，飞机抵达阿塞拜疆巴库的盖达尔·阿利耶夫国际机场，对比阿斯塔纳狭小的机场候机厅，阿利耶夫国际机场的设施明显更新、更完善，迎接我们的大巴也变成了宽敞的大车。虽然哈萨克斯坦和阿拉木图的人均GDP要比阿塞拜疆以及巴库高不少，但在基础设施以及城市的门面建设方面，巴库完胜阿拉木图，也胜过高加索另外两个国家的首都，无愧于高加索小迪拜的称号。

出机场的路上，遇见了迎接摔跤运动员Sanan Suleymanov的队伍，他刚在贝尔格莱德的摔跤世锦赛上获得亚军。此时杭州正在举行亚运会，而身在亚洲的阿塞拜疆却不在其中。在我们到达前几天，阿塞拜疆刚闪电般地从亚美尼亚手中夺取了争议地区纳卡，巴库城内洋溢着积极向上的气氛，到处都是国旗，迎接亚军的人们也是兴高采烈，格外热情。

我们在阿塞拜疆的地陪法丽达毕业于孔子学院，她在中国待过一年，中文还不错，一上车，就跟我们介绍起阿塞拜疆和巴库的情况。巴库的海拔低于海平面28米，是全世界海拔最低的首都，也是海平面以下的世界第一大城。今天的巴库拥有约270万人口，面积2140平方千米，是高加索第一大城。巴库位于里海之滨，因为经常刮大风，故有“风之城”的绰号，和平静无风的、位于高原的阿拉木图形成鲜明对比。

打开窗户，能闻到些许石油的味道。早在1846年，俄国人就在巴库Bibiheybət区打下了世界第一口油井（有争议，据史料记载，在宋代中国人就开凿过油井），从此，巴库便以石油闻名世界。据说在20世纪初，国际市场销售的石油有一半来自巴库，随着石油工业的发展，巴库迅速成为一座大城（18世纪的巴库仅有约5000人口）。凭借石油带来的收入，在苏联时代，阿塞拜疆成为苏联少数不依靠转移支付的加盟共和国。

今天的阿塞拜疆同样受惠于石油产业。苏联解体后，阿塞拜疆建造了大量新建筑，我们居住的宾馆附近就有好几处建筑工地，几座摩天楼正拔地而起。2010年后，为了融入欧洲，巴库举办了欧洲歌唱大赛、欧洲运动会、F1赛车比赛、欧洲杯、欧洲联赛决赛等一系列赛事，这些都离不开石油收入的加持。

今天的旅程安排得很满，我们的第一站是巴库往西的戈布斯坦山区，沿途在大巴上观察城市建设。如同大部分苏联大城一样，巴库有很多过街天桥和雕塑，与阿拉木图以及第比利斯、埃里温相比，巴库的过街天桥密度更高，看起来更新。

巴库城市范围比较大，整个城市呈现出米黄色调，这来自于阿塞拜疆出产的一种石材，巴库的很多建筑都用这种石材建设。高速公路边的许多建筑被被米黄色的外墙环绕，外墙装饰带着民族特色，风格比较统一，大概也算一种面子工程。

法丽达对国家的现状还算认可，尽管领导人小阿利耶夫子承父业干了很多年，还流露出让家人接班的想法，但阿塞拜疆国内一直比较稳定，和大多数国家（特别是土耳其）的关系都不错，最近还收复了纳卡。和同样信仰伊斯兰教邻国伊朗、土耳其相比，阿塞拜疆的世俗化程度很高，城里很少能听到清真寺礼拜的声音，路上也几乎见不到几个戴头巾的女性（即使有，大多也是外国人），这种世俗化，也让法丽达非常满意。

在泥火山，我还碰到了几个来自上海的旅行团，以老阿姨为主。没想到刚到国外就听到了乡音，上海老阿姨的足迹真是无处不在，不知等我这个年纪的时候，是否还玩得起，逛得动。

离开泥火山，前往戈布斯坦岩画区。先去博物馆了解岩画的历史。戈布斯坦岩画的历史可以追溯至5000-8000年前，在山上的一块岩石上，考古学家发现了图密善时代罗马军队刻下的拉丁文铭文，这是迄今所知最东部的古罗马拉丁文铭文，表示当时阿塞拜疆可能有过罗马驻军。在博物馆这边又碰到了马来西亚华人和美国、印度、俄国的旅行团，世界文化遗产的客人果然多。

2007年，戈布斯坦岩画被列为联合国教科文组织世界文化遗产，一千多块岩石上，人们发现了6000多处刻在石头上的岩画。岩画内容反映了人们狩猎、舞蹈、航行的场景，岩画中动物形象的改变，也体现出全新世初期的气候变迁。

戈布斯坦有四块Gaval Dash，被称为“会唱歌的石头”。用小石块敲击这几块巨石，就会发出清脆的响声，这可能是由于岩石内有气孔所致。

戈布斯坦岩画距里海不远，向远处眺望就可以看到里海。公园里还有几块雕刻于16-17世纪的墓碑，其中有两块属于手艺人，一块属于教士，剩下的属于士兵，墓碑上的图案体现了中世纪晚期当地的社会阶层和经济情况。

看完岩画，去里海边吃烤鱼，餐厅叫Xezer Baliq Evi，TripAdvisor没收录，但在facebook上评分还可以。这是我们到阿塞拜疆后吃的第一顿正餐，菜品包括Çoban salatası（牧羊人色拉）、Baba qanuş（茄子泥）、烤鱼、薯条、鹰嘴豆汤、餐前面包，红茶等，味道和菜品跟土耳其菜都比较接近。从这顿开始，在高加索的几乎每一天，餐桌上都有番茄、黄瓜等制作的色拉，茄子泥也是在阿塞拜疆时的常客了。

餐厅后面就是里海，这天阴沉沉的，要是天气好一点，说不定能看到对岸的伊朗。岸边有许多小贝壳，也许这边的沙子就是由小贝壳形成的。

这家餐厅离巴库第一口油井不远，转出去不远就能看到清真寺和修船厂。和后面几天去的格鲁吉亚、亚美尼亚相比，阿塞拜疆的清真寺并没有那两国的教堂那么多。

之后前往里海岸边的巴库市中心，感受城市生活。巴库市中心道路宽阔、干净，建筑无论新老，维护状态基本都不错。大部分建筑都是米黄色的石制外墙，欧式轮廓之下，带着中东风的建筑细节。向着内陆方向望去，可以看到巴库标志性的火焰塔，由三座火苗造型的高楼组成，正好对应了阿塞拜疆国徽上三个火苗的图案，也应和了火之国的别称。

里海边的风比较大，沿着湖面望去，可以看到许多玻璃幕墙的新建筑。沿着里海海岸，一边是大片新建筑，一边是新建的购物中心、体育场馆，代表了巴库现代化的一面。回头转向内陆，虽然巴库沿海，但离海不远就有山坡，当地人喜欢在山坡上自建房屋，视野好，价格也比市中心便宜。

里海岸边有巴库，也是外高加索最大的购物中心——Dəniz Mall，2020年开业，造型如同绽放的花朵。虽然是外高加索最大，但是在上海，哪怕闵行区都有好几个比这大的购物中心，不管怎样，这应该是了解巴库生活水平的好地方。

Dəniz Mall一楼有家叫Bravo的连锁超市，据说这家超市和阿利耶夫家族有关。阿塞拜疆国内人均月收入大约3600人民币左右，比中国低一些，不过贫富差距比中国小，用的货币叫马纳特，1马纳特当时约合4.21人民币，上面是这家超市的物价。阿塞拜价格大超市的面包、奶酪、奶酱种类比较多，价格不贵，这边许多超市都自带窑炉，可以吃到现烤的面包。

商场地下一楼有几台ATM机，其中一台可以使用银联卡。可能因为小国汇率不太稳定的原因，高加索几国路边都有不少换汇点，阿塞拜疆的换汇点还算少的，格鲁吉亚和亚美尼亚的密度更高。

书店，一本中等厚度的通俗读物差不多要20马纳特，书的价格比国内贵。

中国商场高层基本是价格偏贵的餐厅，地下一层是比较廉价的餐厅，一二楼基本是奢侈品化妆品，这边奢侈品和定位较高的餐厅一般在市中心独立开店。商场里没有多少高价餐厅、奢侈品店，以连锁店为主。阿塞拜疆肯德基、麦当劳这类美式快餐店不算多，取而代之的则是土耳其烤肉（街边很多）之类的连锁。

逛完里海岸边，准备去郊外的火神庙，继续在车上观察城市。路上到处可以看到国旗，后来才知道，这原来是为了几天后的纳卡战争纪念活动准备的。

阿塞拜疆的名字，得名于波斯西北地区的古国Atropatene，意思是火的守护者。阿塞拜疆出产石油、天然气，一些石油、天然气从地下渗出，自发地在空气中燃烧，古人见了以后颇感神奇，便在自然的长明火上建造了这座火神庙（Atəşgah）。受波斯影响，在伊斯兰教传入前，阿塞拜疆一带大多信仰祆教，也就是拜火教，崇拜圣火，巴库附近又是里海贸易的要地，因此也有许多崇拜火神的印度教徒、锡克教徒前往此地朝圣。

一些学者推测，在伊斯兰教传入之前，火神庙是一处祆教圣地，后毁于穆斯林的征服。17世纪末，崇拜火神阿耆尼的印度人在此建造了今天的火神庙，也有一些崇拜圣火的当地人，以及祆教徒来此朝圣。神庙的外观呈方型，中间是印度教式样的祭坛，外围有庭院和供商旅歇脚的客栈。

参观完火神庙返回巴库，顺路参观伊拉克裔著名女建筑师扎哈·哈迪德设计的盖达尔阿利耶夫文化中心，以现任总统的父亲，曾执掌阿塞拜疆20多年（包括苏联时代）的老阿利耶夫的名字命名，于2012年建成。在今天的阿塞拜疆，印着老阿利耶夫的广告牌依然不少。阿利耶夫文化中心也是巴库著名的地标，波浪形的外形富于流动感，模糊了地面和屋顶的界限，是典型的扎哈风格。

登上阿利耶夫文化中心的台阶，巴库的繁华一览无余。巴库的汽车保有量不低，早晚高峰堵车也很严重，这边的车总体要比阿拉木图老一些，但是比第比利斯、埃里温新一些。

之后是今日旅程的最后一站——巴库老城和希尔万沙王宫，也是一处世界文化遗产。老城位于巴库的闹市区，外围有不少欧式建筑，氛围有点像上海的梧桐区。快走到城堡的时候，发现城墙上坐着两个姑娘，我们在墙下看风景，看风景的人在墙上，看着陌生的东方来客。和格鲁吉亚相比，阿塞拜疆的旅游业开发比较晚，可能因为东方面孔比较罕见的缘故，当地人对我们也是充满好奇。

老城的道路起起伏伏，宽宽窄窄的石子路纵横交错，城墙上还有一些弩炮、火炮。这边的餐厅特别多，商业化气氛还是挺浓的。

希尔万沙王宫位于老城的一角，规模并不大。王宫始建于14世纪末，由米黄色石块建造，大体属于波斯式建筑。16世纪末，奥斯曼帝国短暂占领巴库，据说奥斯曼帝国的穆拉德三世就曾在这住过。后来，宫殿和巴库老城还遭受过俄罗斯帝国的炮火侵袭。不同于波斯建筑外立面的富丽堂皇，阿塞拜疆的老建筑外部装饰大多比较朴素，多用浮雕，而不是彩色瓷砖装饰，老建筑楼梯的台阶都比较高，走道一般不宽，爬上爬下还是要注意的。

继续在老城里转，看到一只猫。说来也怪，我在阿塞拜疆的路上，看到的大多是猫，狗并不多，到了格鲁吉亚和亚美尼亚，看到的基本都是狗，猫却很少，据说这背后有宗教方面的原因。

天色渐暗，朝着少女塔（Qız Qalası）的方向走去。有学者认为，少女塔的前身是祆教的火神庙塔，历史有2700年之久，今天的少女塔有一部分可能是萨珊王朝时期的祆教寺庙，主体部分则建于12世纪。可能被用作天文观测台。关于少女塔，有许多谜团和传说，其中也包括和中国人有关的传说，塔里有座展示巴库历史的博物馆，时间太晚没有进去。

夜晚的巴库比白天更加繁忙，和阿拉木图的安静大不相同。走在这一片步行街，让我回想起上海的新天地和复兴公园，似乎比新天地还热闹一些。巴库的地铁开到晚上十二点，也比上海停运的晚一些。

晚饭在步行街上的Fasincan餐厅，TripAdvisor上在巴库的八百多家餐厅中排名第86。晚饭的内容包括面包、色拉、茄子泥、鸡汤和沙阿抓饭（Şah plov）。

据说阿塞拜疆有200多种抓饭，在民间，抓饭被视为“阿塞拜疆美食之王”。沙阿抓饭上菜前噱头做足，关了灯，端上顶上冒火的抓饭。切开后，干冰和火焰接触，升华为云雾，酥皮包裹的抓饭展开后如同一朵大花，中间是长粒米和果干制作的抓饭。沙阿抓饭的特别之处就在于外层的酥皮，非常香脆，和普通抓饭相比，多了制作酥皮和烤制的步骤，所以是不是有点像……惠灵顿抓饭？

晚上的餐厅还有木卡姆表演。木卡姆（maqam）是一种旋律调式系统，广泛流行于中东、北非、中亚地区，中国新疆就有刀郎木卡姆。

听完木卡姆回宾馆，这天的旅程便结束了。