果实一半都是壳，却是公认的“坚果之王”，如今已大量种植，10元/斤
随着秋季的到来，多种坚果作物进入了成熟期。这一时期，松子、花生、板栗以及锥栗等坚果纷纷开始收获。走在街上，常常可以嗅到炒板栗散发出的诱人香气，这种香味能够唤起人们对美食的渴望，它是秋冬季节特有的风味之一。除了这些广为人知的坚果之外，一些曾经依赖进口的高端坚果品种，现在在我国也已经实现了本地化种植。例如，享有“坚果之王”之称的夏威夷果（Macadamia nut），目前已经在我国大规模栽培。随着产量的逐年增加，这种坚果的价格也逐渐变得更加亲民。
夏威夷果，从其名称来看，可能会误导人们认为它源自夏威夷，但实际上，这种坚果并非我国的原生种。它的真实名称是澳洲坚果，原生于澳大利亚东部地区。至于为何被称为“夏威夷果”，这可能是一个历史上的命名误会，具体原因已不可考。大约十多年前，夏威夷果在我国市场上仍然是一种价格昂贵的坚果。无论是在超市还是干果专营店，一小袋夏威夷果的价格可能高达数十元人民币，而且包装内通常只含有几颗坚果。它们通常具有奶油般的口感，吃起来非常美味。然而，由于夏威夷果的外壳较硬，可食用的果肉部分相对较少，加之价格昂贵，使得许多人平时不太舍得购买来食用。
夏威夷果与其他许多坚果相似，具有一个显著的特点：它们的外壳比例较大。夏威夷果的未加工果实首先被一层厚厚的青色外皮所包裹，去除这层青皮后，又会发现一层坚硬且厚实的内壳。最终剥露出的果仁相对较小，这意味着夏威夷果将近一半的重量来自于其外壳。相比之下，其他常见的坚果如核桃、开心果和碧根果等，它们的商业品种通常具有较薄的壳，这不会显著增加产品的重量。而夏威夷果的壳不仅厚重，而且在整体重量中占有较大比例，这在消费者看来可能会导致产品的性价比降低，因为他们可能感觉到相当一部分的花费实际上是用于购买了不可食用的外壳。这种感觉可能会让人觉得是一种浪费。
夏威夷果确实以其独特的风味和高营养价值而受到人们的喜爱。这种坚果含有较高的油脂量，经过烘烤处理后，其果仁会变得格外香脆可口，并带有浓郁的奶油香气，这一点是其他坚果难以比拟的。夏威夷果之所以被誉为“坚果之王”，不仅因为它的美味，还因为它富含不饱和脂肪酸。这些健康的脂肪酸成分使其可以被用来榨油，而这种油对人体健康有着诸多益处。尽管在国内，夏威夷果油还不太常见，夏威夷果主要作为零食消费。为了便于食用，市场上的夏威夷果通常会预先进行开口处理，这一做法也为夏威夷果的多样化加工提供了可能。消费者可以根据个人口味选择不同风味的夏威夷果，如咸香、奶油或原味等，这样的多样性满足了不同消费者的需求。
我国在较早时期就已经引入了夏威夷果的种植，但是直到近30年来，这种坚果才开始了规模化的发展。目前，在我国的云南、广西等地区，已经建立了大量的夏威夷果种植园。特别是在云南省，夏威夷果的种植已经成为当地的特色产业。为了更好地推广这一产品，当地人甚至将这种原本被称为澳洲坚果的作物重新命名为更具地域特色的“云南坚果”。因此，当消费者在市场上遇到标注为“云南坚果”的产品时，不必感到困惑。这实际上是我国本土种植的夏威夷果，其口感与进口产品不相上下，而在价格上可能更具竞争力。
夏威夷果在采摘后即可进入市场销售。近年来，随着种植量逐渐扩大，产量稳定，也让其价格相对稳定，带有外壳的青果市场价格大约为10元/斤。如果一棵树得到妥善管理，其产量可以达到大约一百斤。除了直接销售带壳青果外，还可以去除青皮后再进行销售，这时的价格可能会有所不同。最终，这些果实会被送往加工厂，根据市场需求加工成各种不同口感的产品。得益于规模化生产和加工技术的提升，消费者购买到的夏威夷果价格相较于过去已经有了显著的下降。亲爱的读者们，您是否喜欢夏威夷果呢？我们欢迎您在评论区分享您的喜好和经验，让我们共同交流关于这种坚果的乐趣。