秋风拂面莲花香，山分五色水清凉。游鱼腾跃波光闪，飞鸟白云共飞翔。23日，黑龙江省现代服务产业“政校企”技能人才培养联盟莲花湖冷水鱼烹饪技能竞赛在牡丹江技师学院举办。此次大赛由联盟理事长单位牡丹江技师学院、牡丹江市人力资源和社会保障局、海林市人民政府主办，海林市总工会、海林市二道河子镇人民政府、黑龙江北鱼渔业集团有限公司协办。
比赛现场
高手在民间 各展绝活烹饪莲花湖鱼
走入牡丹江技师学院的实训楼，烹饪教室内比赛正在紧张进行。起锅烧油、下鱼……在选手们一系列的熟练动作下，鱼的鲜美味道飘散出来，萦绕着整个比赛现场。
红烧、清蒸、酱闷、辣汤、家常炖、蒜香、干炸……参赛选手们亮出各自绝活，随着比赛的进行，一条条制作好的冷水鱼被端上桌，香味扑鼻，色泽鲜艳。
此次比赛邀请到莲花湖周边餐饮经营者、民间烹饪爱好者，一同大显身手。“我们海林市有位民间高手，能用15斤以上的鲤鱼制作出8道菜肴，炸鱼鳞、锅包鱼、鱼肉段、剁椒鱼头、家常炖鱼尾、鱼骨汤、鱼丸、水煮鱼……一条鱼8种吃法，将鱼的美味展现得淋漓尽致。”海林市二道河子镇党委副书记娄胜波说。
比赛现场
以赛促发展 打造特色旅游美食产品
在评委桌上，黑龙江省餐饮烹饪行业协会常务副会长张庆瑞带领着评委们对菜品进行点评，他们从观形、观色、闻味、看造型、创意、品汁等方面对菜品进行打分，经过评比，张秀兰以一道湖鱼焖山野菜征服评委获得了一等奖，张斌、李首泉、刁国辉获得二等奖，韩光辉、崔元贵、林松涛、文光福和张永芬获得三等奖。
来自二道河子镇二站村的李首泉带来了蒜香白鲢和香酥肉卷，他说：“来参加比赛，我看到了很多没有接触过的烹饪技巧和方法，让我开了眼界。我经营的仔仔饭店是以农村大席为主，主要用柴火炖大鱼，此次比赛使用的是电灶，我以后要多练习使用各种不同的器具烹饪。参加此次比赛，还让我交到了朋友，感觉非常好。”
冷水鱼做的菜
为什么要举办这样一场比赛？二道河子镇党委书记姜晓彬介绍说，海林市莲花湖面积有133平方公里，冷水鱼水产品富集，盛产鲤鱼、白鲢、鲫鱼、大白鱼、大银鱼、鲶鱼、鳌花、边花等20余种鱼类，现有养殖面积达1.2万公顷，年产量超过40万斤；莲花湖水质好，浅山区湖湾多，适合冷水鱼栖息、繁衍，莲花湖产出的冷水鱼肉质白嫩、味道鲜美，市场口碑好，销售范围主要集中在牡丹江及周边地区，在品牌影响力上有待提升。希望通过此次赛事，充分展示莲花湖冷水鱼渔业资源的同时，挖掘更多支撑旅游业发展的美食特色产品。
“政校企”联盟 培养更多技能人才
据了解，本次活动是海林市扎实推进“人才强市”战略，充分发挥高校人才智力和科研资源优势，创新实施人才引领发展“十百千万”工程的重要举措之一。海林市利用3年时间，围绕项目谋划、高校对接、人才引育等方面进行布局打造，以人才引领塑造新一轮发展优势和产业优势，助力海林全面振兴全方位振兴。
冷水鱼做的菜
据了解，海林市聚焦振兴发展需要，采取“市级领导+高校”“部门（乡镇）+高校”对接方式，广泛对接高校，与高校共同研究设立“引才宣传工作站”、建立高校人才智库、推介海林特色农副产品、承办学术交流会议等相关事宜，搭建市校交流平台，推动形成市校合作、互助共赢的长效机制。截至目前，已成功对接省内外高校、科研院所55所，与哈尔滨工业大学、黑龙江省旅游职业技术学院等5所高校签订合作协议，在东北农业大学等6所高校建立“引才宣传工作站”，与黑龙江冰雪体育职业学院、哈尔滨音乐学院等10所高校初步达成合作意向。
通过黑龙江省现代服务产业“政校企”技能人才培养联盟技能竞赛，有效提升职业技能、促进人才成长，对于推动职业教育发展、提高劳动者技能水平具有重要意义。联盟将持续发挥好纽带作用，凝聚现代服务产业“政校企”合力，积极搭建人才供需平台，促进教育链、人才链与产业链有机衔接，创新人才培养模式，推动产教融合发展，为地方经济高质量发展、可持续振兴输送更多高素质技能人才。
记者 张雪地