【来源：南京市监督市场管理局_工作动态】
近日，经开区市场监管局组织开展食品安全总监业务培训， 邀请南京农业大学食品科技学院陈晓红教授，解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等规章的重要条款内容，指导企业落实食品安全主体责任。其中，食品生产经营环节坚持问题导向，突出飞行检查、监督抽检、投诉举报中的企业常见问题，分析隐患问题产生原因，讲授消除风险隐患的工作对策和处置措施、建立工作台账等流程和方法；食品检查环节突出“以案为例”，着重对食品安全总监和食品安全员的能力要求、培训考核要求、“日管控、周排查、月调度”的规范操作，以及“处罚到人”等法律责任进行了深入浅出的讲解。辖区32家食品生产经营单位食品安全总监、食品安全员参加了培训，在培训中增强了责任意识，提高了履职能力，强化了“日管控、周排查、月调度”工作制度的落实。
经开区市场监管局将持续督促各类食品生产经营单位健全食品安全管理制度，严格落实主体责任，加强食品安全风险隐患排查和整改，牢牢守住食品安全底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。