在小说《潮汐图》中，小说里一口一声“仔”、“妹”，让读者就像在一个个粤语家庭中流连。小说前半部分大量类似“唔好咁易死，死要死得心甜” 的粤语方言，将我们带回了温润潮湿的南国。

而如今，“雷猴”、“母鸡”等新一代在非粤语人士视角下重新创造的流行口语，重新让大众认识到粤语的可爱，然而这还不够。

每一种方言的背后，都有一方水土人们生活的价值观，当我们凝视其中，便能发现在依水的千年商都广州，自由平等的商业精神是如此深入在日常对话之中。

01

广式口头禅里，都是生意

广州话中有一个使用频率很高的字——“抵”。

买到划算的东西回来，广州人会说“好抵”；看见一个物品质量好耐用，广州人会说“抵用”；到酒楼吃饭，好吃又不贵，广州人会说“抵食”。

抵可以用来恨也可以用来爱：

如果某人做了坏事，广州人也会气急败坏地诅咒一句“抵死”，有活该的意思。

形容创业艰辛，广州人会说“食得咸鱼抵得渴”，自己选的路，跪着也要走完。

还有一句表达公平回敬的口头禅便是“你做初一，我做十五”。农历初一和十五都要祭拜祖先和土地神。比这句话是说你既然做了某一件对不起我的事，我也照样做相同或类似的事回敬你。

广州人做事，就要公公平平。

如果形容某个人很值得被疼爱，广州人就会说“抵锡”，“锡”也就是一个吻，引申为疼爱的意思。这个词可以用在长辈对晚辈里，也可以用在恋人间。

我们都说爱情无价，然而在广州人这里，爱也有计量单位的，“抵”本身就有等值交换之意，一个人“锡”另一个人的前提，是“抵”，可谓把商业社会的等价思维用到极致。

当然，广州人的公平不仅是对自己而言的，对他人，也绝对秉持着双方平等的态度。

比如广州茶楼结账的时候顾客喜欢对服务员喊“睇数”，意思是让服务业来算好账单，顾客买单的时候自己要核对好菜单上的数目，双方都要把数目看清楚。

睇数反映了广州人对财务和责任的重视。在一个讲究信誉，重视合同，尊重契约精神的商业社会里，“睇数”是一个基本的习惯。

“睇”里有广州人一以贯之的实用主义和理性精神，做生意，广州人喜欢“行一步，睇一步”，在习惯一手交钱，一手交货的贸易习惯里，广州商人更喜欢看得见，摸得着的东西，所以“睇”当然很重要。

但“行一步，睇一步”同样也表示做事没有长远计划，在看天吃饭的老广州外贸商人眼里，计划远远赶不上变化，便不作无用之想了。

广州人道谢，喜欢说“唔该”，意味着这件事本来不该你帮我做，但是你做了，我谢谢你。既然不该你做，当然要道谢。这是广州人待人的公平，也是广州商业文明带来的边界感。

02

广州人生意里，都是生活

在广州人的生意经已深入生活的骨髓。许多做生意时的状态，广州人都用一种非常生活化的方式呈现了，其中，有浓浓的水乡痕迹。

例如“食水”指通过中间环节赚取利润和收益，常用来形容做生意时的利润获取；“度桥”意为想办法、出主意，常用于商业策划和解决问题；

“威水”意味着一个人的风头正盛，正处在风光的阶段，而“威水史”也就是一个人一生中最值得炫耀的事。

而广式的乐观，也和水有关，“船到桥头自然直”、“拨开天窗见月明”，是广州人面对困难时的美好愿望。

广州人喜欢大事化小式的交流，也喜欢为隐藏锋芒而自嘲。

安慰因出事而慌乱的人时，广州人喜欢说，“湿湿碎”、“淡淡定”意思是，很小的事情，淡定一些。

湿，也就是“湿柴”；碎，当然是“零碎”。湿柴烧不着，零碎不足道，经历过大风大浪的广州人有一种“淡人”的气质，“天塌下来当被盖”。

生意人，对竞争自然敏感，对于多一个同行来把利益分薄，广州人就喜欢说“多只香炉多只鬼”。

如果生意不好的时候呢，广州人就会自嘲“拍乌蝇”，形容顾客太少，生意冷淡，闲得要打苍蝇。

“悭皮”就是省钱、节约，体现了广州人做生意时的成本意识。

做生意，当机立断也是重要的，所以广州人说“卖仔莫摸头”，一些该要放弃的东西，便该忍痛放弃。 

而对一些只留于空谈的商议，广州人会说是“煲冇米粥”，有时明知不会成功，也姑且“煲一煲”。

形容某人冥顽不灵，难以开化，广州人便会说那人蠢得像“一垢饭”。

当事情被弄得乱七八糟，十分糟糕时，广州人就喜欢说“大镬”或者“一镬粥”。

“镬”是什么，就是锅，顺便说一句，我们岭南地区建筑的特色“镬耳墙”，也就是形状像倒过来的锅。

在广州这座千年商都，生意与生活早已水乳交融，形成了独特的商业社会化的广式生活哲学。

人有动物性，社会性和经济性，在广州人的日常语言里，“经济性”思维的一面可谓发挥得淋漓精致。

要理解广州人，便要理解他们心目中的“公平”，也要从语言中理解他们对价值的判断。口头禅里，蕴藏着广州人长期商业活动和生活经验的结晶。

《粤港口头趣解》饶生原

编辑 /及格米

图片 / 小红书

统筹 / 冷佳