近年来,随着咖啡文化的普及,消费者对咖啡品质要求的提高,以及精品咖啡产业链的不断完善,精品咖啡的热度越来越高。
8月30日,红餐产业研究院发布《精品咖啡发展趋势研究报告2024》(以下简称《报告》)。
报告指出,从去年至今,(截至2024年8月)在抖音、百度等平台上,“精品咖啡”关键词的搜索指数波动走高,出现了数个波峰点。
除了热度的攀升,精品咖啡市场规模也在逐步扩容。
据红餐大数据,截至2024年8月,我国精品咖啡的门店数为6.8万家,占全国咖饮门店总数的27.9%。另据红餐产业研究院测算,2024年全国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元,近5年的复合年增长率将达到22.7%。
当前,在9块9低价潮席卷咖啡市场之下,精品咖啡的价格也逐渐变得亲民。《报告》显示,一批精品咖啡品牌在强调“现磨”的基础上,实现价格下探。
一方面,精品咖啡品牌强调“现磨”“手冲”等关键词,凸显咖啡的新鲜度与纯正风味,展示品牌格调。同时,LAVAZZA拉瓦萨咖啡、COSTA咖啡、% Arabica等一批精品咖啡品牌将面包烘焙、甜品甜点、茶饮特色小吃等产品加入菜单,形成互补性。
另一方面,一批精品咖啡品牌通过优化采购渠道、提高生产效率创新产品配方等方式,在确保品质不变的前提下推出部分价格亲民的咖啡。例如,缇里咖啡、代数学家、四叶咖等精品咖啡品牌均有推出10元以下的活动。此举不仅拓宽了消费群体,还增强了品牌的市场竞争力与影响力。
《报告》表示,针对当前消费者对咖啡功能属性的日益重视,以及刚需市场向精品化转型的趋势,建议精品咖啡品牌着力提升咖啡产品的功能性宣传(例如抗氧化、促进代谢等),并不断创新以满足多样化的口味需求。
整编:红餐网麦泳宜;编辑:李唐