“最近天气比较炎热，做餐饮行业需要注意一下，有些食材储存不当容易腐烂变质，安排你的员工注意一下。”在兴城街道，枣庄高新区行政审批局执法人员正在对餐饮店、饮品店等餐饮单位和超市进行食品安全风险隐患排查，重点检查乳制品、果蔬、熟食等保质期短的食材食品存储情况及是否存在过期、腐败变质等现象，并围绕生产经营场所环境卫生、生产过程质量控制、进货查验等情况开展监督检查，要求经营单位按食材贮存条件要求分类分区存放食品原料，不得使用腐烂变质、超保质期食品原料，保持良好环境卫生，严防食品安全风险。
为有效消除食品安全风险隐患，保障广大消费者的“舌尖上的安全”，今年以来，枣庄高新区紧盯重点领域、重点品种、关键环节，突出源头严防、过程严管、风险严控，持续加强食品安全风险隐患排查整治，严防各类食品安全事故的发生。
枣庄高新区行政审批局副局长许圣国告诉记者，为有效防控食品安全风险，我们组织执法人员对餐饮服务单位进行‘拉网式’风险隐患排查，重点检查从业人员健康管理、食品原料采购储存、场所环境卫生、餐具清洗消毒、加工操作流程及进货查验、索证索票等情况。7月份以来，累计出动执法人员26人次、检查餐饮服务单位31家次，发现食品安全风险隐患6处，已责令相关单位限期整改到位。
食品生产企业的生产经营行为是决定食品安全的第一道关口。为督促辖区食品生产企业严格落实食品安全主体责任，枣庄高新区对辖区食品生产企业逐一开展专项检查，深入企业原料冷库、生产车间、成品冷库等地，重点检查企业原材料采购、生产过程控制、环境卫生、标签标注、出厂检验等情况。
大众新闻记者 孟令洋 通讯员 李志超 赵浩凯 杜家锋