距离2024年中秋节还有不到一个月时间了，月饼市场的销售大战已经打响。日前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布预测，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右，并表示今年500元以上的天价月饼礼盒已基本退出常规市场。8月18日，现代快报记者探访市场发现，今年的月饼刮起“轻装风”，月饼包装大多不超过3层。不仅如此，价格也接地气了不少。
月饼礼盒
月饼抢“鲜”上新，平价月饼逐渐成为主流
立秋一过，中秋的脚步就近了。8月18日，现代快报记者走访各大商超和烘焙店发现，月饼已经抢“鲜”上市，市场争夺战已经拉开帷幕。今年的月饼市场，什么样的月饼才是主流？记者注意到，各家月饼商家不约而同走起了“轻装风”，难寻以往复杂、奢华的月饼包装礼盒。
在雨花台区一家大型超市内，月饼的地堆被放到了入口处的醒目位置。这些月饼礼盒的价格从46.8元到498元不等，集中的价位区间为99元到298元。今年的礼盒摒弃了过度包装，纷纷化繁为简，走起了“轻装风”路线。礼盒包装最多只有三层，让消费者看得一目了然，买得明明白白。该区域的销售人员告诉记者，目前距离中秋节还早，所以来购买礼盒的消费者比较少，倒是有不少小型单位已经来预约购买。该销售人员推荐道：“不过在食品区域还有散装的月饼在售卖，那里零散的卖得比较多，你可以去看看。”
散装月饼
在销售人员的指引下，记者找到了散装月饼的陈列区。这里售卖的各式月饼价格更接地气，5枚装的苏式月饼价格仅需9.9元；6枚装的蛋黄白莲蓉月饼，也只需要13.9元。在这里记者碰到了正在选购月饼的尹女士，她觉得今年月饼上市的时间比往年要早不少。“每年我们家都要采购一些月饼送亲戚朋友，我是做销售的，还要另外买一些包装好看的送客户。今天来逛街，顺便来看看，等快到中秋买的时候，心里就有数了。”
兼具健康和美味，低糖月饼、中药月饼成香饽饽
8月15日，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了《2024中国月饼行业市场趋势》，报告显示，今年中秋节月饼市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。预计今年整体产量、销售额与2023年基本持平或略有下降，其中，产量30万吨，销售额约200亿元。线上市场启动较早且销售渠道众多，仍处于高速增长期，销售额占比将进一步扩大。传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主要销售渠道。
月饼礼盒
现代快报记者在走访中也注意到，今年的电商平台月饼销售，玩法多了不少。月饼产品有很强的地域性，今年广式、苏式、京式仍将占据线下月饼销售市场的主要地位，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比也在升高。在电商平台上，月饼新口味就多了。一是从饼皮入手，开发出双色月饼、三色月饼等；二是从馅料入手，低GI（GI即为“升糖指数”）月饼成为健康人群的新宠，同时多层馅心的工艺技术也得到广泛应用。
另外，继夏日饮品热销之后，中医药的这股风也在月饼界流行起来。在电商平台上，多有人参黑芝麻月饼、黄精五仁月饼、乌豆沙月饼在销售，这些主打“药食同源”的月饼因未经过烘烤，未添加防腐剂，多以新鲜、健康为主要卖点。
如果你厌倦了月饼包装的一成不变，今年月饼也玩起了“私人定制”。在电商平台上搜索“私人定制月饼”，就能出现不少候选商品。消费者可以选择自己心仪的外包装、喜爱的月饼口味，甚至是精致的搭配小物件。在一家国潮风月饼的网店里，就可以选择别出心裁的小物件装置在礼盒中。例如最近大火的漆扇，也可以作为礼盒的一部分，镶嵌在盖子上，显得非常有新意。然而这样的一盒月饼，价格也并不昂贵，百元以内就可以搞定，所以非常受年轻人的追捧。
现代快报/现代+记者 季雨 文/摄