中国露酒从2022年6月1日新国标开始成为了全新的品类，成为了中国继白酒、啤酒之后的第三大酒类，世界继发酵酒、蒸馏酒、配制酒之后的第四酒类——中国独有的露酒品种，为露酒品类高速发展和走向国际化奠定了品类基础。
在此之前，中国露酒的归类为配制酒品类，通常与果露酒并称为一类酒，没有自己的品类属性，也无法表达自己的市场特征，处于边缘化的小众品类，一直不被市场重视。
中国酒类新国标的出台，为具有悠久历史、品类出现时间比白酒还长的露酒，打开了高速发展的通道。
一、新国标关于露酒的定义及要求：
基于白酒及黄酒之上的特色中国酒，内容丰富且品类标准更规范的风味酒。
露酒的定义是基于黄酒或白酒为酒基，加入符合规定的物质，经过特定工艺制成的饮料酒。
露酒的定义涵盖了几个关键要素：
酒基：露酒的酒基可以是黄酒或白酒。
添加物质：露酒中加入的物质必须是既是食品又是中药材或特定食品原辅料，或者是符合相关规定的物质。
工艺：这些物质通过浸提和（或）复蒸馏等工艺，或者直接加入从食品中提取的特定成分制成。
无添加剂：露酒不直接或间接添加食品添加剂。
特定风格：露酒具有特定的风格。
此外，露酒年份酒的定义特别指出，露酒年份是指露酒基酒的贮存加权时间，包括白酒基酒年份、基酒浸提年份和（或）提取后贮存年份加权总和。这一标准旨在填补GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》新国标下露酒品类标准空白，规范露酒和露酒年份酒（白酒酒基）产品市场秩序，推动行业实现高质量发展。
二、被低估的露酒历史与文化：
穿越历史见证文明的中国酒，是中国独有的酒文明
露酒，作为一种融合了酒精和草药、香料、水果等天然成分的酒类，在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。然而，尽管其独特的风味和潜在的健康益处，但是在白酒一只独大的行业背景下，加上之前露酒没有独立的国家标准与品类地位，因此一直被市场漠视和低估，消费者的教育和认知也不够全面，2022年开始独立的中国露酒品类才真正进入到了品类导入期。
虽然当前露酒品类还不为市场认知，大多数人还不知道露酒是个什么品类，但是这并不影响露酒品类独立后的高速发展和品类文化的快速传播。
回顾露酒历史，露酒品类是更早于中国白酒的中国酒文明的代表。露酒始于商周、盛于唐元、丰于明清，贯穿于华夏文明的发展史中，拥有独特的精神内涵和深厚的文化积淀。早在3500年前的商代，人们就以酒曲、黑粟米、郁金香和小米为原料酿造出名为“鬯”（chàng）的酒，就是今天我们称之为的露酒。古代，露酒多以养生保健、疗疾防疫的功能使用，在“药食同源”理论基础上，采用不同的加工方法酿制而成，是饮料酒中极具民族传统风格的酒种。
酒在中国有着悠久的发展历史，而露酒则在其中，也算是“元老级”酒类，早在3500年前的商代，便有“鬯(chàng)”这种露酒的记载。《说文解字》记载：鬯，以秬酿（jù黑黍）郁艸(cǎo)，芬芳攸服，以降神也。即为古代祭祀时所用的香酒，由郁金香酿秬黍而成。椒浆，出自《楚辞·九歌·东皇太一》，解释为椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆，古代多用以祭神。汉代的露酒多以所用原料来命名，如椒酒、桂酒等。
到了唐朝，露酒开始高速发展，风靡一时，在唐代的饮用酒中，露酒占有很大比例，当时唐朝流行的药酒、香料酒、松醪酒、屠苏酒，大都属于露酒这一类型。它们的特点是口感柔和，酒度很低，便于大量饮用。就连一代女皇武则天都要日常饮用石榴露酒。露酒的特点是口感柔和，酒度很低，便于大量饮用，所以李白斗酒还能诗百篇，也就不难理解了。
元朝时期，蒸馏酒的诞生让露酒的酿造方式产生了改变，解决了以发酵酒为酒基的露酒不能长期保存的缺点，露酒由此进入全面提升的新阶段。各种露酒的名优产品都博得了民众的高度认可，以至于元朝的百姓消费者常以“仙酒”的词语来称呼它，马可波罗甚至一度将其传播至西方世界。
明清两代的中国露酒向多品类发展，日益丰富，皇亲贵族尤其看重它药食同源高能属性。比如如今出名的露酒品牌竹叶青的前身，便是明清时期开始生产的，且慢慢随着露酒产品的增加，露酒形成了鲜明的区域风格。除了发展历史悠久外，露酒由于融滋补、健身、防病、延寿作用为一体，始终在历史中占有特殊位置。
中国传统节日也一直有露酒相伴，端午节喝雄黄酒，中秋节喝桂花酒，重阳节喝菊花酒，露酒在中国的传统文化中也具有非常重要的意义。
露酒在中国特有的“药食同源”理论的基础上，集滋补、养生、防病、延寿作用为一体，历经千百年来的传承与发展，已自成体系。可以说，中国露酒所具备的特色是其他酒种无法比拟的。
三、增长迅猛的新兴酒类市场：
到2030年2000亿规模，市场开发前景、适用人群及消费潜力不可估量
随着白酒、啤酒、黄酒等品类纷纷进入成熟期后，市场进入存量博弈期后新品牌和新机会逐渐减少。目前，露酒市场竞争格局尚未形成垄断局面，市场的创新机会与竞争机会相比于其他酒类更多，因此各大品牌纷纷加大研发投入，推出各具特色的产品，市场竞争激烈。一方面消化自己的基酒产能，另一方面寻找市场新的增长机遇。
据天眼查关键词搜索统计，全国涉露酒企业有超过8000家酒企涉足“露酒”，包括茅台、汾酒、劲牌、五粮液、泸州老窖、海南椰岛等头部企业更是持续加码。同时，行业内的兼并重组也在加速进行，市场集中度有望进一步提升。以当前露酒品类年销售规模300亿计算，全国露酒企业平均年产值375万元。
2022年露酒规模业以上企累计完成销售收入262.31亿元，利润43亿元，黄酒为101.63亿元，葡萄酒为91.92亿元，白酒6626.45亿元、啤酒1751.09亿元，收入和利润已超越了黄酒和葡萄酒，是继白酒、啤酒之后的中国第三大酒种。
在酒业整体增长率仅为5%的情况下，露酒保持着年均30%的高速增长。与此同时，目前我国露酒在酒类消费中的占比还不到3%，发展空间巨大。预测到2030年，露酒的市场规模可达2000亿元。
当前全新经济周期和行业周期里，在国内的酒水市场中，虽然白酒无疑占据着行业主导的市场地位，但是随着白酒市场进入成熟期的存量博弈长周期后，新兴的具有悠久历史的露酒品类，为市场和企业提供了一个新的发展方向。
四、目前中国露酒市场被低估的原因：
市场处于导入期，行业从业者及消费者对于品类的认知不足
尽管露酒拥有着深厚的历史、复杂的工艺、高昂的成本和丰富的风味，但其在市场上的认知度并不高，价值被严重低估。这主要归因于以下几个方面：
1、品类认知模糊：目前露酒品类还处于导入期品类，市场的宣传和教育不多，加上受早期果露酒、配制酒品类教育影响较深，目前露酒的品类整体认知还比较模糊，因此中国酒类从业对露酒的认可和认知度不高，全国消费者对其独特的卖点、分类等了解更少，很多消费者连露酒品类都没有听过，因此市场普遍低估了露酒的价值。
2、市场定位不明：露酒在现代市场中的定位不够明确，消费场景和消费人群都比较模糊，产品的功能和提供的价值也不够明确。相比于白酒、葡萄酒和啤酒，露酒的消费场景和目标人群不够清晰，导致其市场推广难度较大。加上过去市场把露酒与果露酒、配制酒统归在一起，一直没有统一的行业标准，导致市场上生产出来的产品参差不齐，没有形成自己的品类文化和独特的市场定位。
3、领军品牌缺失：目前露酒作为独立的品类成为中国第三大酒类，但是市场上还没有形成领军带头示范效应，也没有清晰的市场竞争格局，因此行业发展比较混乱。加上许多露酒品牌自身的建设缺乏系统和持续策略，导致消费者对露酒的认知度和认可度较低，因此市场无法形成露酒消费的潮流，缔造出现象级的产品。
4、消费习惯难改：露酒虽然具有独特品类价值，但是白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、鸡尾酒、威士忌等酒类已经形成了成熟的消费习惯，固定的饮酒习惯和饮酒文化，使得露酒品类需要花费巨大的时间和品类教育成本，才能够改变目标饮酒人群的固有消费习惯，引导出属于自己的品类消费文化和消费习惯。
总之，露酒作为一个被低估的酒文明，其深厚的历史底蕴、独特的酿造工艺和丰富的营养价值都值得我们深入了解和探索。未来，随着市场认知度的提升和行业标准的完善，露酒有望在市场上焕发出更加璀璨的光芒。
附：行业权威部分专家露酒品类的看法
中国酒业协会理事长宋书玉曾提出，推广露酒品类，科技是生产力，也是驱动力。文化是生命力，也是自信力。人才是保障力，也是提升力。露酒产业的发展需要传承，更要创新。
宋书玉认为，露酒首先是一款酒，与白酒、黄酒一样，是中国特有的传统酒种之一，虽然很多药是以酒的形式呈现的，但露酒不是药，是酒。露酒应该拥有酒应有的属性，包括物质属性、精神属性、文化属性，而不是药的功效属性。只有明确了这一点，才会清晰露酒产业的发展方向和实现路径。
“露酒的传承是守正之义，露酒的创新是活力之源，露酒的发展是强业之举”，四川省宜宾市人大常委会主任陈政提到，当前年轻消费群体逐步成为酒类市场的消费主力，在万亿级别的酒类市场规模中，低度酒品类的增长展现了良好的势头，其市场需求不断释放。露酒特有的生态、绿色、健康属性助推着中国酒业与健康产业的融合发展。
中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国认为，露酒不是药酒，是中华酒文化和中医养生文化的结晶，深受消费者喜爱，有益健康是露酒之本，“治未病”是露酒的根本遵循，应该做好露酒科普，倡导适当饮酒，让中国人养成健康饮酒的好习惯。
天津科技大学党委副书记、校长路福平则提到了露酒发展的四条突破之路：一是开展现代生物技术、风味成分萃取技术、分析检测技术研究，深入挖掘露酒的健康价值、风味价值；二是科技创新推动露酒品质，深入研究露酒的健康化和风味个性化；三是促进行业技术水平提升，引领示范行业高质量发展；四是传承和弘扬露酒历史文化，挖掘露酒的文化内涵和特征价值，讲好露酒故事，做好文化传播。
“露酒的品类价值在于有‘根’和‘魂’，伴随中华文明发展而成长，具有文化属性。我们要‘回归本源，拥抱时代，以美为酿’。”中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮谈到，认为露酒面对多元化、个性化的消费时代，拥有广阔的空间，应该先把露酒品质做好，然后创立露酒品牌，从而带动品类发展。