秋天，是收获的季节，也是酿酒的好日子。
从立秋这一天起，秋天便正式开始，秋高气爽，月明风清，气温也呈下降趋势。这时的气温和湿度都比较适宜微生物迅速生长繁殖，有利于空气有益微生物中种类与数目增多，利于白酒入池发酵。酿酒的关键是微生物，香气实际上是微生物新陈代谢的产物。
“立秋”到了，但并不是秋天的气候已经到来了。划分气候季节要根据“气候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节。但毕竟早晚是要清凉了，晚间凉风已起，梧桐落下了第一片叶子，寒蝉开始鸣叫，秋意渐浓。
喜欢喝酒的人 & 不得不喝酒的人
立秋白酒怎么喝？
不同于夏天的豪情壮饮，不同于冬天的驱寒取暖。秋天喝酒就应该轻轻地抿上一口，慢慢地品味白酒的醇厚。
喜欢喝酒的人：慢慢品酒一定是最好的选择，最好先抿一小口，让酒在口中舌头的不同部位来回转动，这样我们就能全方位的品到白酒的味道，让你不仅能感受到酒的香味，更能体会喝酒的魅力所在！
不得不喝酒的人：饮酒前可以先喝一杯牛奶，或吃几片面包，千万不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。喝酒过程中，也要间歇喝，期间吃点饭菜，可以喝些白开水来稀释酒精，以利于酒精尽快随尿排出体外。
总之，大量饮酒后可以喝点蜂蜜水，能有效减轻酒后头痛症状，如果酒后感到反胃、恶心，可以吃点新鲜葡萄， 若是酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解。
立秋一杯白酒
助你睡个好觉
白酒含有近1500种生物活性成分，是世界酒类之最。该酒含有200多种有益于人体健康的功能性成分，如吡嗪、萜烯、内酯、呋喃、有机酸等五大类。白酒中的这些生物活性成分可以提高人体免疫功能，调节人体生理节奏，促进疾病的预防和康复。
秋天也是为冬季储能的时节，宁神养气，白酒中的成分很杂乱，这些物质中有不少是人体健康所必需的。春困秋乏，秋天在睡前饮少数白酒，有利于睡觉，并能影响胃液与唾液排泄，起到健胃的效果。
立秋后白酒该怎么喝？
牢记几点早知早受益
立秋之后天气逐渐凉爽，这个时候喝酒的话，很多细节大家要注意，因为秋天是滋补的最佳时节，这个时候不注重的话，那等到冬季的时候，各种问题都能找上门来。
1. 选择合适的白酒品种：秋天是白酒的黄金季节，适合喝一些口感醇厚、香味浓郁的白酒。例如，贮存时间较长的陈年白酒或者口感丰富的优则仕白酒等。这些白酒的酒体较厚实，回味悠长，适合冷食、油腻食物等的搭配。
2. 控制饮酒温度：秋天气温逐渐降低，可适当提高白酒的温度。一般来说，将白酒放置在室温下15-20摄氏度左右，或者略微加热至25摄氏度，可以更好地散发白酒的香气和口感。
3. 注意适量饮用：尽管秋天是品味白酒的好时机，但仍然需要注意适量饮用。饮酒要量力而行，根据个人的体质和健康状况来控制饮酒量。过量饮酒会对身体健康造成损害，应该予以避免。
4. 搭配合适的美食：秋天是丰收的季节，可以选择许多美味的食材来搭配白酒。比如，秋季常见的蔬菜如花菜、土豆、南瓜等都可作为下酒菜来搭配。此外，富含蛋白质的食材如新鲜海鲜、禽肉等也是很好的选择。
5. 品味白酒的过程：喝白酒不仅是为了口感，更是为了品味。当您品尝白酒时，可以先欣赏白酒的颜色、清香和酒液的透明度。然后取适量白酒入口，将白酒在口腔中停留片刻，让其充分展现出口感和风味。最后，仔细品味白酒的余味和回味，享受其带来的愉悦和满足感。
总之，入秋后品味白酒是一种愉悦的享受，但也需要适度并注意合理搭配。
Ps：大量饮酒后可以喝点蜂蜜水，能有效减轻酒后症状，如果酒后感到反胃、恶心，可以吃点新鲜葡萄，同时柚子也有很大功效，实验证明将柚肉切丁，沾白糖吃更是对酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。 若是酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解。