撰稿 | 廖能静
编辑 | 陈其飞、李柯薪
要说成都太古里周边街巷，不仅游客爱逛，成都本地人也常常在此寻味社区美食。最近我惊喜发现一条老街有了新变化，距离太古里不过200米！这里突然出现了三栋独栋建筑，每栋建筑各具特色，立于路边，非常扯眼球。加上这条街上原本已有的美食老店，目测完全有潜力从宝藏美食老街，变为成都人新的美食集散地。
看看这场景，很有特色 摄 | 陈其飞
3家新店，1家老店
热烈川味硬控食客味蕾
书院南街、书院西街、惜字宫南街，虽然从路牌来看是3条街，但加起来不过六七百米长，连在一起基本就是一条直路。因此，这整块区域，也被大家习惯性称作“书院街”。而书院街的改造焕新，尤以惜字宫南街最为亮眼。
改造后的惜字宫南街成了“专业干饭一条街”，一改社区美食“不好找”的特性，挨着开起了串串、冒菜、火锅、烧烤。让原本分散的美食点位变得更加集中，也被最会觅食的成都人瞬间填满。
傍晚在烧烤店门口排队的人们
摄 | 陈其飞
冒椒火辣，不用多说，是“成都必吃冒菜排行榜”榜上有名的店铺。而这家新店足足有三层楼高，店内外装饰将老成都元素和年轻时尚感有机融合。
冒椒火辣 摄 | 陈其飞
尚未进店，店外熊猫墙绘、“老成都装置区”等，已经让人一秒穿越回20世纪80年代。装置区内还有一家真正的修鞋铺，在惜字宫南街摆摊已经很多年了，基本上这附近的人都认识老板白师傅。原来还会不时出没在太古里背后那条龙王庙正街，现在这里成了他的固定摊位。
白师傅的修鞋摊
摄 | 陈其飞（上）、廖能静（下）
冒椒火辣一旁，陈老板重庆火锅&重庆小面、杨老头鲜货火爆烧烤，属于是同一个品牌旗下集合不同美食品类的店铺。新店开业不久，前来打卡的人已经络绎不绝。火锅店内卖重庆小面，这种看似抽象的跨界组合，在成都街头，却显得十分合理。
最近来打卡的人很多 摄 | 陈其飞
他们家主打火锅界的性价比，口号是“要把物价打到十年前”。素菜6元/份，荤菜18元/份，牛肉也不例外。目前新店开业，大众点评2人套餐还不到150元，足足有10个菜。
除此之外，明档式厨房让菜品新鲜程度、食品卫生一眼看得见。相较于味道不好把控的苍蝇馆子，“资本的力量”妙就妙在：在菜品品质保证的前提下，还能有一个合适的人均价格。
菜品品质看得见 摄 | 廖能静
他们家主打重庆火锅，牛油锅底，麻辣味重是特色。还没开涮，锅底的香气就上来了。招牌菜品是精刀鲜切吊龙、宰牛场鲜毛肚，从取名上就要把“新鲜”贯彻到底。
锅底品质看得见 摄 | 廖能静
图源 | @赵振凯11
牛肉品质在线，分量很足，现切保证了足够新鲜。毛肚爽脆入味、入口麻香四溢。这里的调料区种类丰富，甚至还有麻酱风味，完美适配喜欢尝试不同口味的人群（包括八方游客）。火锅吃完，感觉没吃够的朋友有福了，“碳水脑袋”们最爱的蛋炒饭和重庆小面管饱！闭眼点，都不会踩雷！
丰富的调味种类，重庆老鹰茶作锅内高汤
摄 | 廖能静
杨老头鲜货火爆烧烤拥有一座独栋木质小楼，外观风格像是日式居酒屋。它从下午才开始营业，上客时间从晚饭一直到凌晨两点，颇有“深夜食堂”的味道。而且工作日的平时晚饭点，排队的人也很多，要想不排队，要么赶早，要么请晚。
大气的店面装修风格 摄 | 陈其飞
以上三家算是最有亮点的新店，都属于火爆川味的典型代表。再加上新店对面的一家已经开了26年的肥肠鸡老店，这四家店直接靠油爆香气，完全可以硬控食客味蕾——从此，打破不吃火锅就吃烤匠的魔咒——不吃火锅，还能在书院街吃冒菜、串串、烧烤、肥肠鸡。
而这家老店就是，从1998年创店，火到现在的“人气王”谢彬肥肠鸡冷锅串串。成都大街小巷老店有很多，但他们家即便在成为“网红”后，除了慕名来打卡的游客，绝大部分本地人仍旧愿意跨越半个城，只为吃上这一口美味。
每天都是满座的人气 摄 | 陈其飞
他们家有两大必点特色：肥肠鸡和冷锅串串。除此以外，这里也提供各类具有成都特色的小吃，比如兔头、脑花、冒节子等，供大家一站式品尝。
谢彬肥肠鸡冷锅串串店内悬挂的奖牌
摄 | 陈其飞
必点肥肠鸡 摄 | 廖能静
第一次吃他们家的肥肠鸡，绝对称得上是味蕾上的惊艳。肥肠软糯带韧，鸡肉保持强烈的油脂感，吃起来十分入味，但并不柴。肥肠和鸡从油汪汪的锅底中捞起来，但入口却不觉油腻，这是让我完全意想不到的地方。
摄 | 陈其飞
与之搭配的蘸料，我只能用一个香字来形容。香油、青红椒、蒜蓉、秘制辣椒油混合调制，为每一口肥肠和鸡肉增添新的口感层次。不仅如此，这一锅肥肠鸡还内有乾坤。锅底的配菜是它不可或缺的一部分，豆芽的清香，让油腻感不再，土豆粉糯入味，最佳配菜非它莫属！
让人食欲大增的肥肠和滑嫩入味的鸡肉
摄 | 陈其飞（左）、廖能静（右）
串串冒好，去签、淋秘制辣椒油、加高汤才会上桌，这样的冷串串全成都也找不出几家。这里的冷锅串串有两种吃法，第一种是不蘸调料吃，与肥肠鸡的油香耙糯完全不一样，更有传统冒菜的味道。第二种吃法就是蘸干碟辣椒，裹上干辣椒与芝麻的牛肉、郡肝，别有一番椒香风味。
淋油、上桌
摄 | 廖能静（左）、陈其飞（右）
26年过去了，他们家的生意一如既往地火爆。究其原因，除了味道一直保持在线以外，他们家的员工，从前厅服务员到后厨，基本上都是10年以上的老员工。后厨掌勺炒肥肠和鸡的厨师更是创始人一手带起来的，现在谢彬本人虽然退居二线，但这一锅肥肠鸡的味道却传承下来了。
在后厨准备被现炒的新鲜肥肠 摄 | 廖能静
2家深藏在街头巷尾的小吃
“原住”美味的震慑力
在书院南街与书院东街的口子上，来个新疆大馕作为餐后点心未尝不可。这家名为“疆大馕”的大馕专卖摊，在这里摆摊卖馕多年，基本上生活在这附近的居民都来买过他们的馕。
这里除了馕还有新疆烤包子，老板是三个来自新疆喀什的年轻人，大眼睛、高鼻梁，讲起话来很有新疆味道。这里的烤馕都是现做现卖，如果你想吃到最好的口感，可以花一点时间等待他们最新出炉的那一份！一个大馕拿在手上比脸都大，趁着热气，用手把馕一点点掰开，一口酥软脆香，麦香味在嘴巴里尽情释放。
摄 | 廖能静
从书院西街拐进一排低矮的老旧院落，一直往前走，走进一栋居民大院。毫无疑问，老成都的美味总是离不开这些在街面上很难找到的“咔咔角角”。
巷巷面，一度被外界称为“最有老成都味道的馆子”，在这条街上火了很多年了。老板把位于一楼的住家改造成面馆，把店开在这个深巷院坝。坐在院坝头吃面，当阳光从树叶间洒在桌上，就着阳光和一旁正热烈盛放的三角梅，有种久违的大院生活的氛围感。
在院坝里的巷巷面 摄 | 廖能静
再来说他们家的味道，杂酱面是招牌，用的是老成都传统猪肉脆臊和棍棍面。臊子和进红油里，充分搅拌，一定要让每一根面都均匀裹满。一大口下去，一个字：香！这里还有牛肉、鸡杂、海味面等口味可选择，1两分量不算多，但每份的臊子给得比较足。
招牌杂酱面 摄 | 廖能静
鸡杂面、牛肉面 摄 | 廖能静
除了主打的面食，这里的隐藏美味还有必点的红油鸡块和凉拌鲫鱼。鸡块卖了这么多年，一直都是用的土鸡，肉质嫩气而且肉香十足。他们家的凉拌鲫鱼是我的最爱，鲫鱼鲜嫩，和着蘸水汁，入口十分惊艳！复合口感，糖醋酸辣在嘴巴里缓缓绽放。
很夏天的凉拌鲫鱼 摄 | 廖能静
吃完两条鱼后，完全有种想把汤汤打包回去，用它来下面的冲动，这绝对是四川人对一道菜的最高评价了！
虽然在味道上没有什么可挑剔的，但相较于2019年，他们家的价格一路攀升。原来8元/两的面，现在已经12元了（还比外面正常一两面少），红油鸡块也从28元一份涨到了40元。
三份面、一碗抄手、一份凉拌鲫鱼共计113元
摄 | 廖能静
与太古里一街之隔
本地人也爱来这逛
除了寻觅美食，书院街太适合来一场City Walk，漫步在这里感受成都悠闲。纱帽街的高级时装店铺林立，精致繁华；书院街长满茂密的梧桐树，干杂便利店的大红招牌，一秒让人回归烟火日常。
相传，明代中期大慈寺周围片区被大火烧毁，一个大官占用废地在此修建公馆，后来公馆被政府没收，并在此设立书院，书院街由此得名。
与书院南街相接的书院西街，如今正在进行老房改造，听闻这里有望建成“太古里二期”，一整个期待住。
书院西街 摄 | 廖能静
穿过惜字宫南街，再往前走，从武成大街抵达成都市第二人民医院。这家始建于1892年的医院，距今已有一百多年历史了。曾由加拿大基督教会医学传教士创办，原名福音医院，是西医入川原点、四川第一家红十字医院，也是四川大学华西医院的前身。
成都市第二人民医院旁边的历史建筑和生活气息完美相融
摄 | 陈其飞
成都市第二人民医院与武成大街交汇处，这里有谢无量故居等多座历史建筑，保留着典型的传统四合院格局。这座医院的背后，还有基督教恩光堂建筑群等文物保护单位。
恩光堂 摄 | 陈其飞
总之，以书院街为原点的整个片区，都有浓厚的文化气息。
最后，打个总结！如果你来太古里，分辨不出哪些是不踩雷、又能代表成都地道美味的“太古里店”，书院一条街在向你招手，请进。