2023年9月3日17时，江苏省南通市12345市民热线接到某酒店员工举报：“我们酒店在菜汤里添加庆大霉素注射液！”随后，执法人员开展突击检查，在该酒店后厨垃圾桶提取到已使用的硫酸庆大霉素注射液4盒，在厨师长办公室查获未使用的注射液101盒，并现场调取了菜单，并对菜品取样。经权威机构检测，从该酒店后厨提取的菜品样品及抽取的未开封注射液内均检测出庆大霉素成分。
庆大霉素大家应该都不陌生，庆大霉素属于氨基糖苷类抗生素，其主要通过与细菌核糖体30S亚基结合，抑制细菌蛋白质的合成，从而达到抗菌的目的。
庆大霉素对多种革兰氏阴性杆菌，如大肠杆菌、克雷伯菌、变形杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，具有较强的抗菌活性。此外，它对某些革兰氏阳性菌和绿脓杆菌也有一定的抑制作用。
具体来讲，庆大霉素在临床上主要用于治疗由敏感菌引起的各种感染性疾病。这些疾病包括但不限于：呼吸道感染：如肺炎、支气管炎等；泌尿系统感染：如肾盂肾炎、膀胱炎等；肠道感染：如细菌性痢疾、肠炎等；皮肤软组织感染：如疖、痈、蜂窝织炎等；败血症：由敏感菌引起的严重全身性感染；其他感染：如骨关节感染、腹腔感染等。
尽管庆大霉素在治疗感染性疾病方面具有显著疗效，但其副作用也不容忽视。常见的副作用包括肾功能损害、听力损失、前庭功能失调等。此外，长期使用庆大霉素还可能导致肠道菌群失调，引发二重感染。
这个案件有媒体评论道，考虑到就餐人群可能有对庆大霉素过敏的人，以及孕妇、 幼儿等特殊人群，这种往菜品里添加处方药的行为，已严重威胁人民群众的身体健康，堪称丧心病狂、无法无天。
之所以向酒席菜肴里面加庆大霉素，是因为完全清楚厨师对自己的食材不新鲜心知肚明，明知这种菜品容易产生食物中毒，这是用一种犯罪手段去遮掩另一种涉食品安全违法行为，既是极端愚蠢，也是极端贪婪。
本案的一些细节让人细思恐极。 是不是庆大霉素的用途是心知肚明、心照不宣，形成了“投毒”的闭环，而这种操作是不是又是类似罐车混装食用油的“行业秘密”？
在2024年前半年，已经陆续有几个大的食品安全事件。这些食品安全事件有一定的隐蔽性，很多是行业惯例。现在的食品安全事件普通消费者更加难以发现，预防。这就需要我们政府加强食品安全监管，企业真正做到第一责任人的职责。是我们的舌尖上的安全真正能够做到安全，放心。