古冶区市场监督管理局汛期食品安全风险提示

入夏之后，各地汛情紧张，湿度增加，高温、高湿条件下，食品安全风险陡然增加。古冶区市场监督管理局发布汛期食品安全风险提示，希望广大居民朋友能够高度重视，不饮用不洁净的水、不购买来源不明的食材、不食用未烧熟煮透的食物，共同保障食品安全。

一、保证食品储存安全

汛期气候潮湿，食品易受潮变质。注意保持食品储存环境的干燥、通风、清洁，并定期对食品进行清理，防止食品过期变质。对于冷藏和冷冻食品，请确保冰箱、冰柜等设备运行正常，保持适宜的储存温度，防止食品腐败变质。

二、保证食品采购安全

在购买食品时，请选择正规渠道，购买有生产许可证、食品质量合格证明等标志的食品。注意观察食品的外观、气味、标签等信息，避免购买过期、变质、无标签或标签信息不全的食品。对于易受雨水、洪水污染的食品，如蔬菜、水果等，请尽量选择新鲜、无破损的食材，并在食用前进行彻底清洗。

三、注意食品加工安全

在加工食品时，请确保食品加工场所的卫生条件，避免交叉污染。在操作过程中，请保持双手清洁，并使用干净的厨具和餐具。尽量避免使用被雨水、洪水浸泡过的厨具、餐具和容器等物品，以防污染食品。

在烹饪食品时，请确保食品充分加热至熟透，以杀死可能存在的细菌、病毒等微生物。避免食用生或半生的食品，如生鱼片、生肉等，以防感染食源性疾病。

烹饪过程中，请避免使用被雨水、洪水等污染过的水源，确保食品安全。

四、注意食品食用安全

在食用食品前，请仔细观察食品的外观、气味等信息，避免食用过期、变质或受污染的食品。尽量喝烧开的水、瓶装水、桶装水或经净化的水，对于来源不明或被污染的水，不仅不能饮用，也不能用于洗漱、洗菜或对餐具进行清洁。

如有身体不适或疑似食物中毒症状，请及时就医，并向有关部门报告食品安全事故信息。