每年的7、8月份
是松茸消费量最大的时期
位于双流区的
西南最大野生菌集散地
——海吉星农产品批发中心
迎来了野生菌销售旺季
7月28日，来到西南最大野生菌集散地——海吉星农产品批发中心（以下简称“海吉星市场”），只见整条街道熙熙攘攘，店铺林立，每一户商店里都摆放着琳琅满目的野生菌。“这两年因为云南人口味偏好的‘传染’，野生菌在成都也越来越受欢迎了。”海吉星市场工作人员说。
在售野生菌种类超30种
80%来自四川的甘孜、阿坝州
云南人吃菌子上瘾，外地人看云南人吃菌子上瘾，不管是热爱美食还是对美食勇往直前这两个方面来讲，成都人都对于野菌儿也只有一个态度——不输云南。“现在我们市场在售可食用野生菌种类超过了30种，有超过百分之八十来自甘孜州、阿坝州等地区。”
“市场上菌子有牛肝菌、松茸、松露、羊肚菌等等。”目前，海吉星市场上常见的见手青主要有云南见手青（红葱）和四川见手青，价格在100+至200+不等，都属于牛肝菌的一种。除了见手青以外，黄牛肝、黑牛肝、灰牛肝等菌也算是市场的“菌种名流”。
据海吉星市场最大的野生菌商户介绍，“这几天销量很好，每天能卖出400到500斤的野生菌，目前野生菌价格也相对稳定，没有太大的波动。松茸的售价是100元一斤，鸡枞菌则是110元一斤。”
据了解，因为拥有川藏、川西高原地区，四川野生菌类资源1291种，占全国的95%。其中，甘孜州松茸资源丰富，涉及全州12个县。四川省松茸储量为4000—7000吨。甘孜州产松茸面积为46620余公顷，平均年产量约3200吨，雅江、康定、九龙、理塘、稻城、乡城、巴塘为主产县，年均产量为300吨以上。
雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香，深受国内外的青睐，每年松茸采集量年均高达1000吨以上。近年来，松茸因其品质优、产量大等优势受到国内外消费市场的青睐。
据统计，海吉星市场年销野生菌约2000吨，其中销量top1是松茸，销量约520吨，其次是鸡枞、羊肚、牛肝菌等品类。
食用野生菌需谨慎
目前全世界已知的蘑菇种类有14000余种，我国已知种类估计在4000种以上，其中具有食用价值的仅1/4，具有药用价值的仅1/10。面对种类如此繁多、外观类似的野生菌，为大家奉上川渝常见毒蘑菇合集，以供大家参考辨别。
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