撰稿 | 廖能静
编辑 | 陈其飞、李柯薪
我真的很爱逛成都的菜市场，尤其是那种露天集市，很有小时候在乡下赶场的感觉。前段时间我还在发朋友圈感叹：在成都生活，面对扎堆的商业综合体，坚守住了“不买立减100%”的消费原则，却完全抵挡不住家门口的菜市场露天集市。
家门口的露天菜市场 摄 | 廖能静
孙悟空来了，都得挤进摩肩接踵的人堆堆里头去，不顾形象地蹲在摊摊儿边上，挑上一斤三块五的龙泉脆桃走，为地摊经济做贡献。
新二村菜市场，是我在成都最爱逛的菜市场之一。即便住南门上，我也老爱往这里跑。距天府广场仅3.5公里，新二村占地面积却达16万平方米。它既是一个露天菜市，也是百货市场，更是一片位于一环内，被本地人盖章认证的美食宝藏地。
新二村菜市场入口处 摄 | 廖能静
70多年的新二村
和它的两个“门”
20 世纪 50 年代，成都为了提升城内棚户生活条件，修建了工人新村社区——新一村、新二村。新二村最初被称为“劳动人民新村”，北至西体路，南临饮马河，西靠通锦桥路，东至北较场西路，改善了当时市中心皇城坝、后子门一代的居住条件，安置人员达到1500余户。
改革开放之初，这里修建的是连排式条形平房，简易木门窗，小青瓦屋面，市井生活气息浓厚。也是在这个时候，新二村的住宅一楼自发形成铺面，从鸡鸭鱼肉水果蔬菜，到日用五金报纸摊，应有尽有。
新二村的蔬菜摊，本土化风格浓郁的价签 摄 | 廖能静
路边摆摊的小贩在这里穿梭叫卖，苍蝇小馆、洗剪吹按摩、旧家电回收等生活服务品类众多……慢慢地，这里开始被大家称为新二村综合农贸市场，又叫“劳动人民个体商业特色市场”。
新二村菜市场里面，有卖各种货品的店铺 摄 | 廖能静
如今，70余年过去了，新二村菜市场还在这里。虽然整个市场历经几次改造，在空间规划上变得更加规范和宜居，但那份市井烟火气未曾改变。一头扎进这里，依旧能体会到那种粗粝、鲜活，又让人感觉十分踏实的生活质感。
新二村有两个门，都位于与之相邻的武都路上，相隔不远。一面与车流不息的主城街道相邻，一面被饮马河的水环绕，这个三角形区域就是在新二村逛的主阵地。
新二村菜市场位置
从西北二门进入新二村，水产河鲜、各种家禽肉类分布在此。但如果你以为这里能通过店铺分布的共性，来划分严格的品类区域，那确实是不太可能的。
这边售卖水产河鲜，旁边就突然冒出一家水果摊，老板的养的“小黄”正躺在对面巷子口的服装店门口晒太阳呢！服装店售卖的除了应季短袖、短裤、防晒帽以外，更多的是具有功能性的电动车雨披、劳保服等，物美价廉，主打实用。
新二村的服装店 摄 | 廖能静
穿过服装店，原本以为到了菜市集中区域，可谁知道，生活用品家具百货穿插其间。那些五颜六色的塑料脸盆、各种型号的荞麦枕头、不同款式的平价墨镜，给我一种仿佛回到了大一入学那天——作为新生走去学校门口，略带羞耻地跟在父母身后采购宿舍用品的感觉。
不仅如此，这里的美发屋依旧沿用着千禧年代的流行招牌图案，这种古早气息会唤醒你体内的乡镇记忆。20年前，理发师还不叫Tony，斜刘海和杀马特还在彰显潮人气质。
售卖生活用品的一条街 摄 | 廖能静
具有古早味道的美发屋 摄 | 廖能静
但如果你从西北一门的口子上走进新二村，那就不一样了。
这里集中分布着新二村大部分的美食店铺，从冒节子肥肠粉、麻油抄手到锅盔、烤鸭以及春卷……成都人餐桌上的日常美味，都能在这条巷子里品尝到。
我猜想，这里之所以美食铺子扎堆的原因，不仅是聚集效应，更多像是一种商户的联盟和对赌。一家接着一家的美味，从巷子这头延伸到那头。每家心里都在盘算着：就不信你能忍住不买？这么多口美味，总有一口你忍不住吧！
新二村的部分美食店铺 摄 | 廖能静
逛在新二村
沉浸式吃喝美食体验
或许是因为美食差异化做得足够好，新二村西北一门的口子上，聚集的大部分店都是店龄均20年+的老铺子。
寻觅美味就从这块区域开始，一家在新二村卖了40年的魏锅盔就藏在迷宫一般的菜市场里。跟着导航过去，导到一家卖水果摊的铺子门口。水果店老板一听要找魏锅盔，示意我一直往前再走20米就到了。
魏锅盔 摄 | 廖能静
魏锅盔门口做春卷的工具 摄 | 廖能静
铺子中央是传统的锅盔灶台，一袋袋的面粉叠放着，摞得高高的，老板魏师傅就站这些面粉背后有条不紊地和面、打锅盔。做好的锅盔马上被移入透明玻璃柜里，老板的女儿负责打包、收钱，动作干净利索，与食客之间，没有过多言语。
白面锅盔2元/个，红糖锅盔、椒盐锅盔2.5元/个。这个价格与8年前相比，每个锅盔才上涨了5毛钱。老板女儿问我，是专门过来打卡新二村的美食店铺的吗？我说是的。然后她从玻璃柜里，取出热乎乎刚出锅的锅盔打包给我，并提醒我要赶紧趁热吃！
新鲜出炉的锅盔 摄 | 廖能静
他们家的锅盔跟我在成都吃过的锅盔都有所不同，既不是作为“肥肠粉搭子”的油酥锅盔，也不是“可以夹万物”的南充脆锅盔。从形状上看，它更厚重，看起来像一个未发酵的干瘪馒头，但一口咬下去，老面的香气就上来了。锅盔四周更厚，中间薄，红糖汁水一不小心就流出来了。
红糖的甜香、椒盐的咸香，两个不同的风味，组合食用味道更佳。
上面是椒盐锅盔，下面是红糖锅盔 摄 | 廖能静
一边吃一边往下一家走，路过刚才问路的水果店，跟老板点头道谢。老板主动打开话匣子：魏锅盔在这开了40多年了，我们平时都买他们家的锅盔，之前还有电视台来采访过他们呢！说到这，水果店老板也跟着高兴了起来。
就在魏锅盔的斜对面，同样有一家火出新二村的铺子——重庆万州麻油抄手。早上7点就开始营业，一直到中午饭点，店里都是忙碌不停的状态。与之相比，一旁的一家抄手客流量零星，显得有些落寞。
重庆万州麻油抄手 摄 | 廖能静
中午饭点落座，外卖和堂食在店内井然有序的进行着。老板是三个干练的中年女性，一位负责烹煮，一位负责上餐、收拾桌面，一位负责外卖打包和现包抄手。不大的店面，即便在饭点，食客们也不会等待太久。
一份2两的麻油抄手，份量十足，微麻的麻度也十分足够。皮薄馅儿多，第一口下去，麻在前，辣在后，新鲜的肉馅咸香适中，完全不腻。佐料里加了大头菜，配菜是新鲜的莲花白。这边一旦卖完，那边蔬菜摊老板立马送货上门，这属于是真正来自菜市场的美味了！
2两麻油抄手 摄 | 廖能静
2两抄手下肚，只是在新二村寻觅吃喝的开胃前菜。穿过无数条新二村内院小巷，来到饮马河边。在新二村与新华大道通锦桥路的交汇路口，一家曾被陈晓卿前来打过卡的川菜馆子就开在这里。家人餐特色川菜，在烟火市井的新二村开了20多年，来这吃的基本上都是附近居民。
家人餐特色川菜 摄 | 廖能静
但最近他们家因陈晓卿的打卡，增加了不少人气。除了吸引成都本地人前来打卡外，还有很多游客涌入，在周末的饭点，还需要等位才能吃到。
店内招牌大刀腰片必点，48元一份的价格在新二村显得有些小贵。但腰片片得很薄，清油蒜香风味浓郁，配菜是黄豆芽，口感清脆。
腰片一上桌，老板便跑过来提醒我，一定要和转吃，味道更充分。腰片口感的确独特，腥味处理得当，整体味道偏咸，算得上是一个不错的下饭菜。但如果你说值不值得专程来打卡，这或许就见仁见智了。
一份大刀腰片搭配一盘干煸苦瓜，美味一餐！摄 | 廖能静
新二村的“人气儿”
感受更鲜活的老成都人
吃完午饭，沿着饮马河边逛另一头的新二村。夏日的饮马河两岸一片翠绿，垂柳之下的街面空地摆满了桌椅板凳。大爷大妈们点一杯茶，摇着一把扇子，一坐就是一天。即便是在炎热的午后，他们也完全不愿归家，听着蝉鸣，闲坐河边，那叫一个自在悠闲。
饮水河边的露天茶馆 摄 | 廖能静
沿着河边，走到新二村居住区，一家用两层楼房改造的咖啡小院出现在面前。推开门，一位自带优雅气质的阿姨接待了我。看到墙上的美式价格，我有点犹豫是否要点单。阿姨笑了笑，示意我没关系，欢迎进店随便逛逛。
摄 | 廖能静
听她介绍才知道，这里二楼是民宿，一楼小院设计有茶室咖啡和酒吧区域。阿姨的女儿是这里的老板，原本破旧的小院也是经女儿之手，一点点改造而成如今模样。跨进他们的院子，院子中央的三角梅开得正鲜艳，点缀着河边一片耀眼的翠绿，显得静谧又美好。
融合·村里的院子空间 摄 | 廖能静
夏日的午后，新二村少了早上的忙碌与嘈杂，多了缓慢、沉默与温馨的生活日常。
摆在摊位前的蔬菜经过一上午的暴晒，显得有些发蔫儿。收摊儿的老板，一家人挤在几平米的小店里，不慌不忙地吃着热乎乎的午饭，时不时跟路过的熟人打个招呼，闲聊两句，没有谁会觉得被打扰。
菜市场里的蔬菜和水果 摄 | 廖能静
在烟火市井的背后，菜市场同样有一套人与人的相处之道。有热情、善良、不需要边界感的“熟人社会”，也有一些古怪、刁钻、坦诚有趣的对话，在不经意间发生。
在金新茶馆门口，我遇到了一位磨刀匠，这个一听起来就很久远的工种，如今还存在于此，并且磨一把刀收费5元。他看我手里拿着相机，用生硬的语气问我在拍什么，又问我拍照片是不是能赚大钱。
在金新茶馆门口喝茶的人 摄 | 廖能静
见我面对他的质问仍然不怵，反而跟他闲扯起来，他开始慢悠悠地跟我说起他曾经被一个外国人拍下照片，还拿到意大利去参展的故事。说完不忘提醒：“不要拍我哈，我不喜欢别人拍我。”
旁边喝茶的大叔笑着搭话：“人家把你拍到网上切发表了，你就火了！”磨刀师傅冷冷地回话：“火啥子哦！我这一天到晚要磨的刀，从早到晚都磨不完！”
磨刀师傅的摊位，摆满了磨好的菜刀 摄 | 廖能静
告别磨刀师傅后，我准备去拜访这里一家靠“古怪”闻名的面馆子，名字叫宁记脆绍面。他们家的面“古怪”在哪里？点开大众点评，你甚至能看到有食客为他们凭空创建了一个招牌面：受气面。
点开下方的评论，无一不是跟店老板脾气相关的吐槽：面贵、不加菜不加醋、只有牛肉和猪肉脆哨、不准拍照、不能打包……每一条都精准地踩到大多数人的雷区，让人分不清他们家的出名是因为店铺经营方式古怪，还是这碗面真有如此美味。
大众点评上，网友们自创的推荐单品 摄 | 廖能静
等我走到宁记店门口，已经下午一点半了。跟老板喊了声：老板，来一两面，店内年轻的女老板抬头看了我说：没得了，卖完了！你是第一次来我们家哇？我们家不卖一两面哈！
得！面还没吃上，就被老板搡了两句！我刚准备悻悻地离开，抬头看到店门口用醒目的红底白字写着——营业时间：周一至周六，07:30-13:30。坚持只卖半天、周日要休息的经营策略，真的十分符合老成都人做生意的调性！
不管他们家的面好吃与否，这种既工作也要耍开心的开店态度，我打心底佩服！
宁记脆绍面的营业时间
图源 | 大众点评@江先生不等位
走出新二村菜市场，两只手都提满了大包小包的新鲜蔬菜和水果。此情此景，不禁感叹：这一方小天地，聚集起来的“人气儿”，可真让人感到踏实、鲜明又有趣啊！
出品人 | 达海 总策划 | 严光辉
审校 | 陈其飞 李柯薪 排版设计 | 周蓁
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