大象新闻记者 陈郑伊 受访者供图
2024巴黎奥运会开幕在即。一批四川大厨也已抵达巴黎，他们作为“中国之家”官方餐饮服务商，将在法国进行美食文化交流。
北京时间7月23日，大象新闻联系到现在法国巴黎的此次活动的负责人，“我们感到非常荣幸能够代表中国美食文化走出国门，虽在异国他乡也希望大家能感受到家乡的味道。”
保障团队正在商讨菜品制作
据了解，本次一共有24人将分三批到达，其中有10位大厨都是已经有15年业界经验的总厨。包括海鲜总厨、凉菜总厨等多位总厨级别的大厨。负责人告诉大象新闻，“团队内的每个人都能够独当一面，从采购、摘菜到洗碗、搬运餐具，全部工作都由这24个人亲自完成。”
大厨们正在当地超市挑选调味品
在谈到食材的新鲜程度和品质时，该负责人表示，团队为了找到最合适的食材，几乎逛遍了巴黎的所有市场，包括中国红市场、麦德龙超市以及当地的海鲜市场。他们每天都试做不同的菜品，以确保最终呈现出的美食能够展示中国的美食文化。
保障团队在巴黎农贸市场、华人超市采购
当地超市的食材
“我们为了找到合适的鸡肉，大厨们天天跑去买，比较各种辣子鸡的做法，”他说，“我们就希望能够找到最好的食材，做出最地道的味道。”
工作人员和美食大V刘雨鑫品尝改良后的辣子鸡
此外，该负责人还透露，团队在结合当地食材进行菜品创新方面也作出了一些尝试。“像当地的鳕鱼、牛肉品质都非常好，我们也是结合了川菜的味型来进行创新，”他表示，“希望大家能够喜欢这些新的菜品。”
保障团队正在当地超市购买菜品
在谈到此次活动的感受时，该负责人表示最深刻的就是团队的团结和协作精神。“大家在一起不分级别、不分岗位，就是为了让更多的人吃到好吃的中国美食，”他说，“这种团结和协作的精神让我感到非常感动。”
保障团队正在当地采购食材
最后，他还表示，参与此次活动让他更加深刻地感受到了中国美食文化的魅力，“希望大家能够通过品尝我们的美食，更好地了解中国的美食文化，感受中国美食文化的独特魅力。”