非酒精性脂肪肝病（NAFLD），是中国发病率最高的慢性肝病类型，目前我国有超过1.5亿患者。目前，还没有药物被批准用于治疗非酒精性脂肪肝病，患者只能通过改变饮食和运动干预。因此，迫切需要开发新的治疗策略。
槲皮素，是一种黄酮醇类化合物，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎等作用，广泛存在于许多植物中，如芦丁、槲皮苷、洋葱、芦笋、卷心菜等。
2024年7月19日，陆军军医大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Quercetin intervention reduced hepatic fat deposition in patients with nonalcoholic fatty liver disease：a randomized，double-blind，placebo-controlled crossover clinical trial "的研究论文。
这项随机、双盲、对照交叉临床试验显示，每天500毫克槲皮素，仅3个月，可降低NAFLD患者的肝内脂质含量。
由于槲皮素广泛存在于洋葱、蓝莓等水果和蔬菜中，人们可以选择富含它的食物来预防或治疗NAFLD。
在这项研究中，研究人员进行了一项随机、双盲、对照交叉临床试验，共纳入41名NAFLD患者，按1:1随机分别到接受槲皮素（500毫克/天）或安慰剂治疗12周，4周洗脱期后，两组患者转换干预措施，再进行12周干预，分析了槲皮素治疗对患者肝脏脂肪的影响。
12周后，分析发现，槲皮素组参与者的平均体重和BMI分别下降了1.5和0.5，高于安慰剂组的0.2和0.1。
此外，槲皮素组参与者的肝脏脂肪含量从11.5%降低至9.6%，降低了17.4%，而安慰剂组降低了0.9%。
按性别分析发现，女性肝脏脂肪含量的降低为3%，男性为1.4%，女性肝脏脂肪含量的降低约为男性的两倍，表明槲皮素对女性改善的效果更显著。
研究人员还发现，肝脏脂肪含量的降低与体重减轻呈显著正相关，表明减重在NAFLD的改善中发挥重要作用。
对于安全性，研究人员未发现对血常规和肾功能以及血压有任何影响，也没有报告任何不良反应。
研究人员表示，每天500毫克槲皮素，持续12周，可适度降低NAFLD患者的肝脏脂肪含量，我们的研究已在临床上证实了这一结论。
尽管如此，未来还需要开展大规模临床研究和机制研究，以进一步明确槲皮素治疗NAFLD的机制和疗效。
总之，这项随机临床试验表明，槲皮素干预12周可适度降低NAFLD患者的肝脏脂肪含量，由于槲皮素广泛存在于洋葱、蓝莓等水果和蔬菜中，人们可以选择富含它的食物来预防或治疗NAFLD。
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