今年年底！厦门有望跻身米其林指南城市！评定标准……

据介绍，福建省和江苏省米其林指南榜单将由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的独特方法制定，将会根据指南的5项标准对餐厅提供的菜肴品质进行评定，包括盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展现的创意、菜品的稳定性。

今年5月，我市出台《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案（2024-2026年）》（以下简称“行动方案”），跨界凝聚合力，推出12条创新举措，全链条“出招”，多维度助力闽菜向“新”搏“出圈”。行动方案明确提出要建强平台载体，强化闽菜品牌创建；推动厦门闽菜餐厅参与“中华老字号”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等评选，支持它们在本地深耕。

厦门市餐饮行业协会的多位业内人士和专家也表示，多年来，我市多维度争取成为米其林指南目的地，支持引进米其林餐厅，有力助推厦门餐饮品牌矩阵的吸引力和影响力再上新台阶。

今年以来

厦门餐饮行业喜讯不断

今年春节前夕，2023金梧桐中国餐厅指南、2024年“黑珍珠餐厅指南”和2023年“闽菜馆”入围企业相继发布，厦门市共有12家餐厅上榜“金梧桐”，4家餐厅上榜“黑珍珠”，20家餐厅获得福建省商务厅“闽菜馆”授权，入选餐厅数量位居全省前列。

不少业内人士称，厦门市将于年底跻身米其林指南城市之一，首先将让厦门餐饮市场实现质的提升，其次将为厦门文旅商发展增添新亮点，此外，这一指南落地也将吸引更多顶流餐饮品牌入厦拓市。