金融界2024年6月28日消息，天眼查知识产权信息显示，光明乳业股份有限公司申请一项名为“一种高流动性再制奶酪片及其制备方法“，公开号CN202211684575.0，申请日期为2022年12月。
专利摘要显示，本发明涉及乳制品加工的技术领域，具体涉及一种高流动性再制奶酪片及其制备方法。本发明通过优化三个原料，即成熟切达、年轻切达以及酪蛋白的比例，对终产品完整酪蛋白含量进行调整，优化稳定剂、设计淀粉及蛋白粉的综合配比，制得了一种兼具生产流动性，成品凝固性、成型性的再制奶酪片，打破了产品在生产时流动性强与塑形性高、硬度大的矛盾，减少了管路堵塞，降低了企业生产成本，提高了生产效率，同时保留了切达奶酪自身浓郁的奶酪风味。