寻味桃花江—— 桃花江玉竹参

桃花江水清、人美、山奇、竹秀、笋鲜、茶香，旅游资源得天独厚，众多美食别具风味。一道道国家地标美食和老字号美食，承载历史的积淀，撩拨无数人的味蕾，勾起魂牵梦萦的乡愁，是擦亮桃江竹旅文体康产业融合发展的一张靓丽名片。

本期《寻味桃花江》为大家介绍的是桃江家常美食——桃花江玉竹参。

玉竹参是一种珍贵中药材，始载《神农本草经》，列为上品。玉竹参别名玉竹、玉参，是一种百合科黄精属多年生宿根草本植物，以地下根茎药食。湖南民间俗称湘参、玉竹参，是湖南野生三宝（玉竹、绞古蓝、黄精）之一，同时也是湖南“湘九味”地道药材之一。玉竹参适合生长在地势较高、土质疏松的地区，在桃江山林可见野生植。因其药用价值较高，故有人工种植，是桃江有名的土特产之一。玉竹参宜食疗，用玉竹参炖肉或煲汤，成为桃江的一道美食，汤汁原味清澈淡香，味道甘甜清爽可口。

《神农本草经》谓其：“主中风暴热，不能动摇，强筋结肉。久服去面黑，好颜色，润泽，轻身不老”。早在秦汉时期就被定为宫廷滋补、养颜御膳食品。相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。

现代医学发现，桃花江玉竹参不寒不燥，富含维生素A、D和Ca、MG、K、Mm、Si等矿物质及人体所需的多种营养成分，是一种非常好的滋阴、益气、补血产品。长年食用，能达到消除疲劳、增强免疫力、养心安神、延年益寿、美容养颜的效果。玉竹具有非常多的食用方法，可泡茶泡水喝，可煲粥煲汤吃，亦可制成药物用于临床治疗等，其中泡茶泡水以及煲汤煲粥吃的做法在日常生活中比较常见，也比较受老百姓的欢迎。

玉竹参作为养生保健良品，已在桃江被大力开发，益阳市桃花江生态农副产品有限公司采用无公害繁殖和传统工艺与现代科技相结合，研发生产了玉竹参条、片、丝、粉等产品。产品条索紧细完整，色泽晶莹如玉，其中“湘玉牌”玉竹参相继荣获中国十届竹乡联谊金奖，十大知名品牌奖，湖南省第七届（国际）农博会金奖，第二届益阳市农博会金奖。以玉竹为食材的“羞女养颜煲”“脆玉爽”等佳肴被被评为“益阳特色菜”“益阳知名品牌菜”称号和湖南省旅游重点推荐产品。