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在历史悠久的中国，茶文化不仅是日常生活的一部分，更蕴含着深厚的健康智慧。近日，南京医科大学的科研团队发表了一项突破性研究，为茶的健康益处增添了新的科学证据。研究发现，经常饮用绿茶能够有效保护胰岛β细胞，从而降低糖尿病风险，为预防这一全球性健康问题提供了自然且简便的方法。

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2024年6月24日，南京医科大学的韩晓、陈芳、吴倜珺教授团队在国际知名期刊《Autophagy》上发表论文，揭示了绿茶中的主要生物活性成分——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）如何在分子层面上发挥其保护作用。研究指出，EGCG通过一种特殊机制，即靶向诱导名为FTO的蛋白质降解，从而防止胰岛β细胞因过度自噬而受损，维护了这些细胞正常的胰岛素分泌功能。

胰岛β细胞负责生产胰岛素，是调节血糖的关键。在糖尿病中，这些细胞的功能常受到破坏，导致血糖水平失控。研究团队前期已证实，持续的高糖、高脂环境可激活β细胞中的特定受体（NR3C1），触发过度自噬过程，最终影响胰岛素分泌。EGCG的介入，则有效阻断了这一病理过程，为防治2型糖尿病提供了新的策略。

FTO是一种与肥胖和糖尿病密切相关的RNA去甲基化酶，其功能异常与代谢紊乱紧密相连。该研究首次揭示了EGCG通过调节FTO，减轻了氧化应激，维持了β细胞的稳定，这对于理解糖尿病发病机理及其防治具有重要意义。有趣的是，EGCG仅在异常状态下促使FTO降解，对正常生理条件下的FTO并无影响，这进一步保证了其使用的安全性和针对性。

除了南京医科大学的研究，四川大学华西公共卫生学院的研究人员也在《柳叶刀》子刊上发表论文，强调了经常喝茶对于延缓生物衰老的积极作用，为茶的健康益处再添实证。每日适量饮茶，大约3杯或6-8克茶叶，被证明能最有效地促进健康长寿。

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综上所述，这些科学研究不仅证实了茶作为一种传统饮品的现代健康价值，还为人们提供了一种简单可行的生活方式调整策略，以抵御糖尿病和衰老带来的挑战。在享受茶香的同时，我们也应当意识到，这杯源自古老东方的饮品，正以现代科学的语言，讲述着关于健康的全新故事。

参考

Shao, Y., Zhang, Y., Zou, S., Wang, J., Li, X., Qin, M., … Chen, F. (2024). (-)-epigallocatechin 3-gallate protects pancreatic β-cell against excessive autophagy-induced injury through promoting FTO degradation. Autophagy. doi.org/10.1080/15548627.2024.2370751