云南网讯(记者 彭锡)6月27日,大众点评2024年“必吃榜”正式揭晓,119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市首次破百,商户数、城市数均达历年新高,其中昆明27家,大理12家,丽江5家,西双版纳5家。
深度旅游时代来临,“美食目的地化”成为趋势。今年“必吃榜”新增58座美食城市,一众既坚守餐饮初心、极具本地特色,又能彰显城市文化的美食商户上榜。
在今年新发榜城市广东清远,距离市中心50多公里的翔仔农家菜·新鲜无花果浸鸡店,是广东人心中典型的“山卡拉农庄”。据老板介绍,自家走地鸡用的是清远鸡1号苗,养在5公里外的村子里,由73岁老父亲亲手照料,真正坚持了“鸡要现抓鱼要现杀”的地道吃法,为全国食客还原最自然的老广味道。
云南方面,昆明上榜了不少滇菜馆,其中滇菜茴香熙楼(翠湖店)几乎年年上榜。云平风味园(护国路店)也已经连续五年上榜。
昆明餐饮市场的更多新面孔进入今年的必吃榜中。位于西园路昆明本地人十分喜爱的同心烧烤,今年首次入选必吃榜,将本地好味道传递给全国的食客们;位于翠湖的晨曦豆花米线独具云南地方特色,今年也首次上榜;风味独特的四方小炒(联盟路店)获得了食客们的喜爱,亦是首次上榜。
此外,大理的阿葉农家饭店、西双版纳城子桥头风味园、丽江丽鹤饭店等纷纷获得了食客的青睐,上榜了必吃榜。
“味蕾游”爆红的2023年,不少游客为了一道菜,奔赴一座城。大众点评数据显示,过去一年,“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%。景德镇的瓷泥煨鸡、延边的朝鲜参鸡汤、襄阳的黄酒配牛肉面……一张更为丰富全面的美食榜单,进一步成为消费者心中的“美食之旅向导”。
“过去一年,用户更多用‘地道风味’‘锅气十足’称赞餐厅口味超出预期,也会用‘价格不过百’‘食材新鲜’来评价餐厅体验超出预期。” 大众点评必吃榜负责人张雪娇表示,基于餐饮消费的新趋势,更多坚持新鲜食材、烟火气十足的地道餐馆出现在榜单上。2797家上榜商户中,近半数为城市特色商户,烟火小店占比达46%,小吃商户超过500家。
本届“必吃榜”用户寻味目的地朝多样化发展。在“好吃、不贵、体验佳”基础上, 2024年“必吃榜”基于上亿条评价数据,从千万商户中遴选出2797家餐厅,其中非合作商户占比近20%。
“美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和美食的发展,非常紧密地结合在一起。”美团高级副总裁张川表示,必吃榜、必吃节的责任,是让更多市井长巷的地道美味,和更多消费者联系在一起,长久传承下去。