大蒜味道辛辣，具有浓烈的刺激性气味，是人们生活中常见的调味料。而咖啡则是具有提神醒脑功能的饮料，有时更被戏称为当代打工人的“救命水”。这看似毫无交集的两样东西，却意外地碰撞出了一款别出心裁的新品——大蒜咖啡。是“搞噱头”还是真创意？味道究竟如何？一起去大蒜咖啡的“诞生地”——温江榜样青年社区看看。
一走进大蒜咖啡的门店，便闻到了咖啡香味和大蒜香味。吧台旁，只见咖啡师一系列娴熟的动作如行云流水：称取咖啡豆，布粉，压粉，萃取咖啡液……最后，咖啡师取出了玻璃罐中的“秘密武器”——脱水蒜片，放入研磨器。粉末飘散在咖啡表面，一股浓郁的大蒜焦香味随即弥漫开来。大蒜咖啡联合创始人叶秋告诉记者这款咖啡如此香浓的“秘诀”：“我们采用的是产自温江区高山村的“红七星”大蒜，它的特点就是个头大，香味浓。同时我们采用冻干技术，去除了大蒜的硫化物，只保留对人体有益的大蒜素。”
不一会儿，大蒜咖啡就制作完成了，浓郁的香味也让记者忍不住立马尝一口：“这里边并没有大蒜的辛辣味，而是只保留了蒜香味，混合着咖啡豆和牛奶的味道，层次非常丰富。”
四川省成都市温江区是“中国十大蒜乡”之一，温江大蒜也是“国家地理标志产品”，主要以“红七星”品种为主。现在这款以“红七星”大蒜为原料的大蒜咖啡已经成为了门店的招牌与“销量冠军”，一个月可以卖出近3000杯。这不仅加强了社区与温江区万春镇高山村的紧密合作，更使村集体经济组织有效链接市场，成为乡村振兴的新亮点。成都榜样青年科技有限公司总经理戴超告诉记者：“目前门店的大蒜和农产品都是我们向村集体定向采购的。同时我们也正在申请大蒜脱硫工艺的相关专利，申请下来以后，我们会把专利放到咱们村集体公司里面使用。接下来我们还将会'拓圈延链'，吸引兴业人才来到乡村，把大蒜咖啡的品牌打造成咱们青年共创共建的榜样品牌。另外，我们也会跟四川农业大学合作，成立大蒜风味研究所，针对温江的'红七星'大蒜，研发大蒜素的提纯技术，让咱们的温江大蒜能够赋能更多的新产品。”