水果是凉的，为什么吃了还上火？一文带你读懂水果的“性格”

一般来说，对于健康人群，直接生吃水果会获得更完整的营养成分，因为水果榨成汁后糖分会升高，营养成分也没有直接吃水果获取的多，但对于不能吃有渣水果的肠炎患者来说，把水果炸成汁也是不错的选择。

另外对于脾胃受损，一吃凉的食物就会出现腹泻、腹胀等情况、体质较虚寒的人来说，吃太多寒性水果则容易导致寒气过重，影响消化吸收，甚至加重体质虚寒的症状，那么可以考虑把水果煮熟、加热食用。

煮熟的水果更酸甜软烂，也比较适合食欲不振的人群、或者老年人食用。煮熟后的水果仅仅只会损失少量的维生素C，常见的食物做熟后维生素损失量大约只为10%~25%，而损失的维生素可以用多吃蔬菜来弥补。（数据来源：美国农业部）

所以不用担心煮熟后的水果营养成分流失很大。反而，水果蒸煮着吃有一定的养生保健功效。比如蒸煮山楂含有大量的有机酸、果酸等，对胃不会产生刺激。煮过的苹果营养价值也比生吃更高，熟苹果可以软化纤维，对胃肠道刺激更小，脾胃虚弱的人比生吃更养胃。

在夏日别再吃错啦，让我们在享受水果的美味的同时，也注意合理搭配，保持身体的平衡和健康。水果虽好，但只有适量的选择才能让我们真正享受到水果带来的健康益处。