夏至已至，暑热降临。每当夜幕落下，华灯初上，夜市的喧嚣就拉开了每座城市烟火气的帷幕。
夜市，是城市夜幕下的一道独特风景，是烟火气最浓郁的地方。那一盏盏明亮的灯光，照亮了每一个摊位，也照亮了人们对生活的热爱。烤串在炭火上滋滋作响，煎饼在锅中香气四溢，麻辣烫的锅里翻腾着热辣的希望。人们穿梭其中，品尝着美食，分享着故事，让疲惫的心灵在这里得到慰藉。夜市的烟火气，不仅是美食的味道，更是人与人之间的温情与交流。
本期悦活，让我们一起聊一聊跟夜市有关的那些事儿。
夜市古有之 宋明格外火
你知道咱们中国人是从什么时候开始有出门吃夜宵的习惯吗？夜市是从哪个朝代开始的？又经历了怎样的发展过程？
据历史记载，从汉朝开始有商贩在夜晚聚集，主要售卖一些日用品和小吃，这标志着夜间经济在汉朝初步形成。
在唐朝，夜市的发展可以说是“处处碰壁”。唐朝早期，朝廷实行了宵禁政策。规定从晚上二更以后（9点—11点），百姓必须回家休息，禁止外出走动，直到第二天五更（3点—5点），才可以出门。不过也有几天例外，就是上元节。
“火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。”唐朝苏味道写的《正月十五夜》咏神都洛阳城元宵夜“端门灯火”盛况的古诗，人们一边欣赏灯火，一边享受美食，便是夜市的雏形了吧。
也许是因为唐朝禁止夜市的制度，所以到了商品经济繁荣、政治环境宽松的宋朝，夜市便如逢春之木般迅猛发展起来。
《东京梦华录》里记载：“夜市直至三更尽，才五更，又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”说的就是宋代开封夜市。居民面街开肆，不仅有商圈夜市，还有流动夜市，除了购物，人们还可以品尝美食、观看表演等。
元朝由于海禁锁国的政策以及宵禁制度重新实行，夜市受到了极大抑制，城区中央都设有钟楼，夜晚鸣钟报时。直到明朝时，夜市才得以恢复。明人翟宋吉笔下的杭州夜市盛景：“销金小伞揭高标，红藕青梅满担挑。依旧承平风景在，街头吹彻卖饧箫。”简直就是人满为患，卖东西的店家属实是各式各样，应有尽有。可能是受到了战争的影响，清朝初期的夜市则较为萧条，直至康熙年间才逐渐复苏。
新中国成立以来，夜市文化、夜市经济也逐渐发展，伴随着小贩的叫嚷声、游人的谈笑声、锅铲的敲击声再次让城市苏醒过来，千年来历史发展演变，夜市就像是一个永恒的物理空间，几乎每一个城市都可以找得到这种颇具市井气息的场所。
南安烟火气 这里最鼎盛
在小城南安，有谁会拒绝在夏日炎炎的夜晚，来份美食增添凉意呢！
夜幕降临，午后的余热尚未散尽，城市的烟火气息就扑面袭来。长安街、世界城、西溪旁……大大小小夜市里的灯光就按捺不住了，一盏盏地从大大小小的小推车里冒了出来。
夜市里什么都有，光是在那一条条便道上走一段就能被喂个半饱了。这边的炸肉串才刚刚翻了个身，那边的煮玉米就热气腾腾地摆上了案板……嗅着香气，顺着人群，从四通八达的街道聚集在摊位旁，看着摊位上叔叔阿姨们忙碌而从容，一个烹饪、一个调料，配合默契，奏响起美食交响曲，一趟下来，烦恼也跟随消散在夜色中。不说了，晚上下班跟随记者一起来打卡南安市区这3个夜市吧，开启一段美妙的夜生活之旅！
长安街夜市
地址
南安中心市区长安街
吃货推荐
炒年糕、烧饼、方方凉皮、烤猪蹄、铁板豆腐
没有小吃摊的城市是没有灵魂的！每当夜幕降临，霓虹璀璨，烟火五味，比肩接踵，在长安街夜市里，杂粮煎饼、烤香螺、烤扇贝、烤鸡翅、烤香肠、卤猪蹄、炸小土豆、酱香饼……各式美食琳琅满目，走哪儿都想来上一口。除了小吃摊，还有很多品牌餐饮店，可满足聚会餐饮，全面构筑温暖人心的烟火武荣城。
壹号地夜市
地址
美林街道中骏世界城旁
吃货推荐
臭豆腐、炸年糕、福鼎肉片、车轮饼
长安街夜市并非南安首个夜经济体验场景。华灯初上，夜生活渐渐拉开序幕，壹号地夜市的摊位经营者，也正为即将到来的夜市忙碌着。那些儿时的味道，网红食品，特色美食，大小物件，都汇聚在这片天地间。
如果你问聚集在此的人们，夜市到底值不值得逛，他们会告诉你，“住附近转转可以，特地来没必要”。其实他们并非在吐槽夜市不好，而是这里的夜市已成他们生活中的一部分，并非所谓的打卡地。
成功夜市
地址
西溪南岸滨江景观路
吃货推荐
脆皮土豆、脆皮手撕鸡、炸鸡、四果汤
今年的4月下旬，南安市区西溪南岸的滨江景观路上，立起了一块新的灯光牌子“成功夜市”，上百个摊位汇聚，里面涵盖滨江醉美打卡点、后备箱休闲市集、综合美食市集、潮趣文创市集为一体的城市夜经济聚集地。在成功夜市里，还有一个大舞台，在特定的假日节点现场还请来乐队嗨爆全场，看着远处的景色和跟前的美食，在这嘈杂环境里，似乎也成了清洗自己大脑磁头的清洁带，焦虑也就不翼而飞啦。
特色夜市 点亮乡镇夜经济
除了市区这3大夜市，南安乡镇也大力发展夜间经济，推出了各具特色的夜市。
在南安石井镇，位于院前村邻里夜市，自2022年开市以来，每天都是人群熙攘。烧烤、比萨、凉皮、四果汤、臭豆腐……一个个招牌让人目不暇接，天南地北的美食香气四溢、琳琅满目。
据悉，院前村邻里夜市由石井镇、院前村、芯谷园区，以及园区企业依托“党建+”邻里中心，在横一路北侧1000多平方米的闲置地联合建设而成。自院前邻里夜市成立以来，院前村积极回应群众食有所安的需求，日常由“护村队”入夜市巡查，配合帮助市监所对食品安全的快检、抽检，保证夜市的环境安全以及食品安全，为群众牢牢把好食品安全第一关。
在南安霞美镇，“夜间好戏”也将正式拉开帷幕。
位于霞美星城广场的霞美微醺夜市，有别于传统露天夜市，将通过统一设施配套、升级品牌形象、提升业态品质、强化运营管理、融合新能源汽车产业园的商业氛围，华丽转身为小餐饮集聚区、文旅休闲街区、汽车文化主题街区等新场景，让消费环境不仅更卫生，而且就餐体验也更舒适，有效提升了夜经济业态水平。经营时间也从单一的夜间时段拓展到全天开放，为深夜食堂延伸链条提供便利，让摊主的经营收益有所提升。
据透露，霞美微醺夜市开市时间在今年7月，目前入驻商户有客必隆同安香骨鸡腿、煌上煌、禧客钵钵鸡、正新鸡排、大富蚝、喜力啤酒屋、微醺烧烤、蛋仔屋……
同时，应更多经营业主要求，霞美夜市进行了提质扩容，规划霞美早市摊位15个，霞美夜市摊位72个，汽车主题餐车（霞美微醺夜市）15个。提质扩容后的霞美夜市经营面积约2000平方米，总规模将达102个摊位。
记者观察
以夜兴城 让城市的夜晚不打烊
“一个地区夜晚灯光亮度，与它的GDP成正比。”近年来，全国范围内文旅产业狂飙突进，文旅市场产销两旺，消费热潮不断，夜间经济消费更是成为拉动区域经济增长的重要动力。“以夜兴城”正成为不少地方政府探索文旅产业发展的方向，古郡南安也不例外。
早在数年前，南安就在中心市区陆续发展出长安街、源昌壹号街两个夜间经济示范区。近年来，南安围绕城乡环境综合治理工作，打响夜市经济口号，坚持发展与规范并存，统一设计、统一管理的原则，集中规范打造乡镇夜市，凸显乡镇夜市餐饮文化特色。
在南安，夜间经济总有你预想不到的“惊喜”。2022年，露营风在全国各大城市盛行，作为国际化的石材小镇，水头不甘落后，把后备厢经济、夜摊文化发挥得淋漓尽致。金明石材城举办了中秋游园会、瑞丰全奢城开展了第一次“月梢巴扎”、中闽石材城也开启了“非营不可”夜间集市……在这些石材大板市场里，不仅有移动的咖啡、撩人的酒水、香气四溢的牛排、入口即化的甜品，还有由石材人自发组成的小乐队，以及随处可见的网红潮品……
去年，在霞美星城广场，霞美夜市火爆开张，在这个集吃喝玩乐购于一体的全新商圈，日均人流量达1.5万，给群众带来更新潮、更有趣、更多元的消费体验；时逢周边的成辉国际·居然之家广场试营业，集家具、建材、灯饰、电器等多种体验型的商业业态里，引领家居建材消费星级体验。
有的人可能会认为，发展“夜经济”无非是刺激消费、吃吃喝喝等形式，但实际上，南安也在积极从以餐饮、购物为主的传统夜市，转变为旅游、文体、展览、住宿等相加、相融的夜间文旅消费集聚区，串联起夜餐饮、夜娱乐、夜体育、夜购物等多元消费场景，点缀市民生活，催生消费新“夜”态。
政府搭台、企业唱戏、市民参与，整合全市商圈、商业综合体、特色夜市街区和文化旅游资源，今年5月，南安启动了成功宴美食征集，打造推广南安“成功宴”，提升南安美食文化内涵，为南安文旅的美食上分；策划开展“畅玩莲塘乡伴 五一FUN肆趣嗨”“西溪漫步五一欢乐游园”“璀璨夜景，扮‘亮’武荣”“夜市畅玩，‘市’意狂欢”“成功船说五一活动”等多场精彩活动；同时，举办第三届南安市“五月花”直播乐购节，围绕“住、行、购、吃、游”五大板块进行为期一个月的直播乐购节活动，点燃消费热潮。
璀璨的灯火，动感的音乐，扑鼻的美食，漫步的人群……也正因为夜间经济带来的繁荣，让今年在一季度迎来超180万人次的流量，南安有了继续发展夜间经济的底气。据了解，今年一季度游客同比增长26.4%，消费同比增长达43.8%，消费量占全市十分之一。
可以看到，夜间经济快速发展给城市带来新消费增长点的同时，间接也为就业市场提供了新的岗位。为满足夜间消费的需求，不少商家延长了营业时间，同时，配备了更多的夜间工作人员，也正因此，带动了更多人参与消费和服务行业，催生了如夜间管理、安保等配套服务的一系列相关产业的发展。
记者：李杨瑜 林超连 黄奕群