初夏的微风一过
毛豆好像就突然
出现在了各大菜市场上
这抹嫩嫩的淡绿
如一颗颗翠绿的宝石
闪烁着生机与活力
带来着今夏的第一抹鲜
毛豆，又称青豆、大豆，是夏季的时令蔬菜。它的豆荚饱满翠绿，豆粒鲜嫩可口，营养丰富，富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。这也使得它成为夏日里不可或缺的蔬菜之一。
无论是凉拌、炒食还是煮汤，都能展现出毛豆独特的风味。凉拌毛豆，清爽开胃，是夏日消暑的佳品。炒食毛豆，则能保留其鲜嫩的口感，搭配其他食材，更是美味无穷。而煮汤时，毛豆的豆香与汤底的醇厚相互融合，让人回味无穷。
其中，糟毛豆作为一种独特风味的毛豆美食，是江南地区的一道传统小吃，以其独特的糟香味深受人们喜爱。
1. 将毛豆煮熟。
2. 放入特制的糟卤中浸泡，使毛豆充分吸收糟卤的香气和味道。糟卤是一种独特的调味料，由盐、酒糟、黄酒、鸡精和花椒等香料调制而成，具有浓郁的香气和鲜咸适中的口味。
3. 放入冰箱中冷藏几小时，经过浸泡，毛豆吸收了糟卤的醇香，口感鲜美。糟毛豆的颜色碧绿，看起来非常诱人。它的口感冰凉爽口，咸鲜适口，是一道非常受欢迎的下酒凉菜。
在这个季节里
不妨来到乡间
感受毛豆带来的美味与喜悦
记者：顾玉红、庄诗悦
摄影：陆舜怡
编辑：沈逸清
责任编辑：李艳丽（首席）
终审：赵澜
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