价格腰斩，还会再降！西安很多人都爱吃……

陕西新闻广播

2024-04-24 08:21发布于陕西陕西新闻广播官方账号

近期

又到了夜宵界的“顶流”

——小龙虾大量上市的时节

最近

关于“小龙虾降价”话题多次登上热搜

“小龙虾身价暴跌”

多次冲上热搜

据央视财经报道，4月16日中午，广西南宁，与3月小龙虾刚上市时每斤50元的售价相比，现在小龙虾价格已经降到了22-25元每斤。

4月21日，浙江杭州一农贸市场，小规格4钱左右的小龙虾，卖15元一斤，中等6-7钱的卖30元一斤，个头最大近一两的小龙虾卖45元一斤。

羡慕南方的朋友吗？

不必

小编刚刚搜索了一下

某电商平台上
西安同城送

小号的鲜活小龙虾已低至
19.9元一斤

而且据往年市场情况

这个价格还会再降！

今年小龙虾为什么便宜？

“今年小龙虾刚上市，价格就比去年同期便宜。清明节过后，小龙虾大量上市，价格自然进一步往下走。”一位从事小龙虾批发零售多年的商家介绍，这几年全国范围内从事小龙虾养殖的人太多了，再加上今年天气暖和，小龙虾生长快、产量高价格就便宜。

另据《新闻晨报》报道，有上海水产经营商表示，现在的小龙虾体型偏瘦， 4月中旬之后，小龙虾的肉质会更紧实有弹性。而随着江西、安徽、江苏等产地的小龙虾陆续上市，价格还会持续走低。

另外，按照往年的市场行情，临近五一假期，小龙虾价格会略涨，假期过后小龙虾价格会继续下跌，吃客不妨瞅准时机再购买。

购买小龙虾需注意4点

近日，各地小龙虾陆续上市，大家购买时需要注意哪些事宜才能买到好的小龙虾呢？

看状态

小龙虾最好买鲜活的。这是因为甲壳类动物最重要的器官是一种名为中肠腺或肝胰腺的构造，这个腺体会分泌消化酶来分解食物，也要吸收、储存脂肪，一旦甲壳类动物死去，它会成为让其快速腐败的源头，消化酶会破坏腺体中的小管，并向外扩展至肌肉，使肌肉变糊、变软，微生物繁殖也会增加。并且夏季温度高，更加有利于细菌的繁殖。

如果买回家后还需要存放一段时间，最好 0℃ 冰温贮藏，保存期不超过 11 天；4℃ 条件下冷藏，鲜活小龙虾的贮藏时间建议控制在 8 天内，小龙虾死后立即冷藏的，贮藏时间在 4 天以内。不过，考虑到口味和安全，咱们还是不要这么极限，买来小龙虾当场下锅，落肚为安才对得起食材啊。

冷冻龙虾尾一般是在小龙虾鲜活的时候经加工而成，可以放心烹调食用。不过，建议你一次少买，家用冰箱冷冻久了会导致肉质变韧，口感下降。

闻气味

新鲜小龙虾有其固有的腥味和香味，如果有腥臭味、酸味和氨味就是不新鲜了。

摸手感

新鲜的龙虾肉，按压有弹性、不粘手、组织紧密。

看“出身”

最好通过正规途径购买人工养殖的小龙虾，不要买野生小龙虾。

哪些人要少吃或不吃？

痛风人群

小龙虾的嘌呤含量为 174 毫克/100 克，属于高嘌呤食物，如果有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜欢在吃小龙虾的同时来瓶啤酒，这样的搭配更容易诱发痛风。

高胆固醇血症人群

小龙虾的胆固醇含量较高，为 121 毫克/100 克，是猪里脊的 2.2 倍，对于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。

过敏人群

原肌球蛋白是虾类中的一类主要过敏原物质，如果你吃其他虾会过敏，最好也别吃小龙虾了。过敏会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状，甚至会危及生命。

其他疾病相关人群

比如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。

总结：

如果你吃小龙虾都是吃虾尾，那就放心吃；如果你喜欢嗦头，那最好少吃哦！

“小龙虾自由”要来了？

你爱吃小龙虾吗？

【陕西新闻广播新媒体综合整理】

【来源：陕视新闻、央视财经、21世纪经济报道、科普中国】

【编辑：孙聪】

【审核：丁芝茜】

【终审：摆卫军徐冬】