建明社区幸福大食堂。田泽坤 摄
燕赵都市报·纵览新闻记者 张玉、尹润东
离家近，菜品多，价格低……近年来，石家庄市全面推广建设“助餐工程”，一个个社区食堂悄然兴起，并且以质优价廉的服务，让社区居民特别是老年人在家门口就能享受到幸福“食”光。
健健康康做出“家的味道”
石家庄市裕华区八五零小区，位于体育大街和东岗路的东南角，与世纪华茂毗邻，这里入住的大都是八五零厂的退休职工，小区里随处可见三三两两正在遛弯的老人。
在小区道路西侧的小广场，一栋崭新的小楼格外引人注目，便是八五零社区党群活动中心。八五零社区营养食堂就位于党群活动中心一楼。上午10时刚过，忙完早市的后厨又紧锣密鼓地准备午餐，灶台旁放着切好的香菇丁、豆腐块、肉丝等，厨师们忙碌地颠勺翻炒，烹饪美味菜肴。
厨师长陈静忠有着20多年的餐饮从业经验。在他看来，社区食堂更注重吃得健康。调料区整齐地码着葱姜蒜、酱油、醋、鸡精、盐、白砂糖、花椒和辣椒8个调味盒子，“就跟家里做饭一样，没那么多调料，简简单单，健健康康，这就是家的味道”。
11时30分左右，午餐准备就毕。各样菜品按照种类有序地摆放着，主要分为荤菜类、素菜类、主食类和免费汤品类，因为是现做现卖，不少菜品还冒着热气，鲜香味弥漫了整个食堂，前来就餐的居民也已经排起了长队。
“我来一份肉末豆腐、米饭和鸡蛋汤。”今年92岁的社区居民许爷爷对工作人员说道。他每天中午都会准时来这里“打卡”，“饭菜荤素搭配有营养，90岁以上老人就餐还可以免费，更重要的是，让我找到了过去聚在单位食堂与大伙儿一起吃饭的感觉”。
八五零社区营养食堂厨师长陈静忠。张玉 摄
菜品讲究 低油低盐低脂
明厨亮灶，干净整洁，是石家庄市长安区建明社区“幸福大食堂”给人的第一印象。
临近中午时分，“幸福大食堂”的30余张餐桌整摆放，取餐台上放着西葫芦炒肉、花菜炒肉、西红柿炒鸡蛋等各色菜品，工作人员忙着上菜，老人们则围坐在一起，享受着便捷、贴心的幸福“食”光。
“从家里溜达过来只需要几分钟，饭菜花样多，食材新鲜，老人还有优惠，我很满意。”在“幸福大食堂”门口，前来就餐的居民徐会玲竖起了大拇指。
为了让老人吃得更健康、更放心，食堂的菜品不仅要营养均衡，还要低油低盐低脂，满足老年人口味清淡的需求。“幸福大食堂”厨师长薛红杰说：“菜品出锅后，我们会先盛出来，尝一尝是不是软烂，考虑老人能不能咬得动。”此外，为保障菜品质量，选用的食材从采购到出品都是规范管理，食堂还设有采样柜，每日菜品取样保存72小时，确保可溯源。
针对不同年龄段的老人，“幸福大食堂”制订了相关的优惠政策，确保老人们吃得饱、吃得好。“幸福大食堂”负责人陈建利介绍说，70—79周岁的老年人，早餐和午餐共需5元；80—89周岁的老年人只需3元，90周岁以上老人则免费就餐。
留住老年人的胃 抓住上班族的心
八五零社区居委会工作人员剧苗苗说，针对社区老人多、做饭难、吃饭难等问题，经过调研核实，八五零社区营养食堂于2023年6月份正式营业，初衷是为社区的老年人提供助餐服务。没想到凭借丰富多样的菜品、惠民实在的价格以及干净明亮的用餐环境，不仅留住了老年人的胃，也抓住了附近居民和上班族的心。
“原来以为社区食堂就是专门给老人做饭的地方，后来才知道大家都能去。这里干干净净，油少盐少，吃得很舒服。”世纪花园居民王女士偶然发现了只有一路之隔的八五零社区营养食堂，立即被“圈粉”，还把自己的“蹭饭”经历分享给邻居。“附近没有早餐店，自己有时候也懒得做饭，经常对付一下就行了。现在有了物美价廉的社区食堂，再也不用发愁吃饭问题了。”王女士感慨道。
对于工作繁忙没有时间准备餐食的上班族来说，社区食堂无疑也是他们的理想选择。八五零小区的居民孙润发说，孩子平时不在家吃饭，而他和妻子平时工作比较忙，如果在家做饭，还得买菜、洗菜、烧饭、洗碗、收拾厨房……折腾下来，太耗费时间和精力，“有了社区食堂，我们点一份肉末豆腐，一份菜花炒肉，一份米饭，一共才16元，还有免费的汤品。我们两个人很容易就能吃饱，味道也比自己做的好吃”。
八五零社区营养食堂。张玉 摄
让社区居民不再有“后顾之忧”
如今，不少社区食堂已经跳出了单一的用餐功能，不仅解决了老年人和上班族吃饭难的问题，还提供了临时休息室、洗手间、阅读角、多功能活动室等便民服务场所，让社区居民不再有“后顾之忧”。
在八五零社区营养食堂吃过午饭，又和邻居们凑在一起唠了一会儿家常后，居民许爷爷准备顺便去旁边的智慧医养中心测个血压。
“在我们社区食堂旁边，设有棋牌室、合唱室、图书室、智慧医养中心和日间照料站等，茶余饭后就成了社区居民的线下‘朋友圈’。”剧苗苗说，依靠社区食堂这个平台，社区组织了各种公益活动，接下来还会组织面点、西餐、烘焙等技能培训，进一步丰富居民的文化生活。
有了社区食堂，不仅老人吃饭方便，孩子也放心。八五零社区营养食堂负责人郭惠霞说，每天早晨都有一位90多岁的老人来吃饭，推着一个小车，走累了就坐上去歇一会儿，虽然往返不过1000米的距离，却是老人一天的活动量，“老人的孩子非常感谢这个食堂，要不然老人一天都不下楼，吃饭也是自己凑合一口”。
陈静忠有着双重身份，既要为社区的居民们提供餐饮服务，同时还记挂着家乡的父母。他说：“我的父母都70多岁了，他们自己在家做饭，有时候还老吃剩饭，既不健康又费心劳力。有了社区食堂之后，吃饭起码不用操心了，也就不用老惦记他们了。”