距离大黄家第一次上线黑鳕鱼，已经过去四年多了。
这期间，黑鳕鱼收到了很多朋友的好评，我们也一步步成长，从最开始的百人团购，发展成了比较成熟的品牌。
今天，趁着第一篇“掌柜说”的机会，想再跟大家聊一聊这个话题，让更多的朋友知道我们与黑鳕鱼背后的故事。
01.初识黑鳕鱼，
念念不忘
故事要从2016年说起。那时，我和老婆还在美国。她怀孕之后，我想办法去找各种好吃的，让她补补身体。
当时有对华人夫妻，在社区集市里摆摊做生意，我就经常从他那儿购买海鲜。
有一回，老板向我大力推荐黑鳕鱼，说它是“海中黄金”，营养价值特别高，而且味道好，能hold住各种做法……于是，我就这样买下了人生中的第一条黑鳕鱼。
花了一笔“巨款”，3磅多的鱼，将近30美金。
因为没什么烹饪经验，回家后我边百度边研究，最后用它做了两道菜：一道是中段切片做的煎鱼排；另一道是鱼头鱼尾做的鳕鱼豆腐汤。
不得不说，吃了第一口，我和老婆就彻底服气了，这东西虽然不便宜，但是真的太太太太太好吃了！！
打那以后，我俩就变成了黑鳕鱼的忠实粉丝，每周总要买上一条，慢慢解锁了香煎、炖汤、清蒸、红烧各种风味。
回国以后，我依然对黑鳕鱼念念不忘，又恰好孩子到了要吃辅食的年纪，我这个新手奶爸，开始踏上了一条漫长的“寻鱼之路”。
我走遍了各种渠道，货比n家之后，我把目光锁定在了某姆和某马的黑鳕鱼上。
这两家算是品质比较好的，然而价格是真不便宜，特别是某马，一公斤黑鳕鱼竟然要795元！都快赶上我在美国买的4倍了。
于是，我索性换个思路，既然市场上买不到便宜正宗的黑鳕鱼，那我就直接联系捕捞公司，从根源上“下手为强”。
在经过我的无数次软磨硬泡后，这家美国黑鳕鱼捕捞巨头之一的、只成吨出口不做零售的SPC公司，终于松口答应给我100条黑鳕鱼。
这才有了老朋友们都知道的那次黑鳕鱼团购活动。
02.不是所有的鳕鱼，
都叫“黑鳕鱼”
看到这里，你可能会问，“寻鱼之路”那么曲折，你就非得吃这黑鳕鱼不可吗？
——没错，确实非它不可。
接下来，我给大家具体地讲一讲，为什么必吃黑鳕鱼。
市面上的鳕鱼种类繁多，真真假假，混淆其中。
咱们现在所说的“黑鳕鱼”，其实学名叫做“裸盖鱼”。它并不属于鳕形目的鱼类，只是因为长得酷似鳕鱼，所以才有了这个名号。
黑鳕鱼在国际上被称为“银鳕鱼”，在美国的市场上被叫做Sablefish，在阿拉斯加又称为Black Cod，而在中国，则被规定为“黑鳕鱼”。
真鳕鱼，一般是太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼三种鳕鱼的统称，它们都属于鳕科。
黑鳕鱼肉质中的营养含量极高，是其他鳕鱼难以企及的：
黑鳕鱼是全美捕捞费用最昂贵的鱼：捕捞采用的是古老的延绳钓手法，这样能保证鱼身不受挤压；到手后直接在船上处理，急速冷冻保存，锁住鱼肉中的风味与营养。
除此之外，黑鳕鱼本身的产量就很稀有，它们只生长在阿拉斯加FOA67号海域，每年的捕捞时间有限，出口的额度也受到限制。
美国药监局（FDA）官网，推荐每周食用黑鳕鱼Sablefish一次。
03.大黄家的黑鳕鱼，
一点都不贵
最后再来说说咱们家的这款黑鳕鱼吧。
都是真材实料的进口货，没有半点弄虚作假，大家在配料成分表里也都能看到：
黑鳕鱼常年生活在深海中，海水的压力使得它肉质非常细腻紧实，风味鲜美，入口即化。
其中含有丰富的油脂，还散发着丝丝奶油的香气，因此又被称作“奶油鱼”，非常适合宝宝食用。
咱们家的鳕鱼鱼排，一袋里有2段切块，可以用来尝试开发不同的做法～
相关的资质证明在这里，大家尽管放心吃哈！
04.百搭的黑鳕鱼，
做啥都好吃