谈起毕节的特色美食
不得不提黔西牛肉粉
汤味鲜美、肉质脆嫩、粉条爽滑
既可清汤、又能麻辣的双重口感
能够满足大多数人的味蕾
凭借着口感独特的优势
黔西牛肉粉早已走出当地
在贵州的大部分地方
都有黔西牛肉粉门店
在毕节市七星关区招商花园城附近
就有这么一家10年老店
——“黔西王牛肉粉”
“老板，来一碗牛肉粉，加肉，谢谢”
“好勒，您稍等”
走进黔西王牛肉粉店
看见老板刘远正忙着为客人制作牛肉粉
将米粉放入锅中烫熟后捞入大碗内
再加入牛肉丁、香菜等佐料
最后舀入牛肉原汤
一碗原汁原味的黔西牛肉粉就完成了
至于是吃原汤味、还是加入辣椒品尝
由客人自己决定
想要制作出美味的黔西牛肉粉
关键在于前期熬汤
甄选上好的牛肉、牛骨等原材料
严格按照独特的秘方熬制
才能保证黔西牛肉粉的正宗
一碗味道正宗的黔西牛肉粉
汤味鲜美
浓而不腥、油而不腻
粉条爽滑富有弹性
牛肉脆嫩口感独特
深受广大食客的喜爱
在毕节人的早餐选择中
黔西牛肉粉早已占有一席之地
特别是在天气寒冷的早晨
吃一碗热气腾腾的黔西牛肉粉
定能开启元气满满的一天
春意渐起
毕节很多美丽的地方
都进入旅游佳期
来毕节旅游的大伙儿
记得尝尝黔西牛肉粉这道特别的美食
文/图 毕节试验区杂志社 刘继明 朱欣 张宇
编 辑：宋芳芳 穆菲琳
编 审：孙良贵 李金贵
监 制：杨 超
总 监 制：李 霓
来 源：毕节试验区杂志社新媒体部