酒文化|学习酒场规矩，五大礼仪您得知道
中国自古以来就是一个礼仪之邦，中国各地的酒文化酒风俗各不相同，放眼全国，每个地方喝酒都有讲究。今天就来分享一下酒桌上的实用礼仪，让你喝得尽兴的同时，又不失礼节。
不管是在家里还是出门在外，都要先入座才能喝酒。中国人的酒桌上，往往会分为“陪”和“宾”两种人。有陪客还有宾客，首先是长者先入座，然后就是剩余的其他人了。和老板一起喝酒的时候，要记得先让老板入座。在门口的座位，必须留给年轻人，方便随时端菜送菜，给老板留下懂礼貌的好印象。以多数北方城市为例，正式的酒场一般都是围坐圆桌，我们以规格最高的“四陪四客”8人席为例，讲一下常见的酒席坐法。
1.主陪。一般是正对门口的位置。坐主陪位置的，一般是酒场的组织者，或者酒场组织者觉得自己级别不够伺候主宾，特请来一位德高望重的人陪主宾。现在一些高档点的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一样，很好区别；另外，也有酒店在主陪位置背后的墙上，挂一副画，方便客人区分。主陪坐在正对门口的位置，方便把控全席。2.副陪。主陪正对面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，简单理解，副陪位置就是为大家服务的，当然现在酒店服务很周全，副陪更重要的职责是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。3.三陪。主陪右侧，主、副陪中间的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，还得会活跃气氛。4.四陪。三陪正对面的位置。四陪的身份地位在整个桌上，应该是最低的。四陪的职责就是，少说话，多聆听，多喝酒。5.主宾。主陪右手边第一个位置。坐主宾位置的人，是整个酒席最最尊贵的客人。坐这个位置的人，一般是被宴请客人中官职最大的人，或者是年龄最长的人。6.二宾。主陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第二，或者年龄第二。7.三宾。副陪右手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第三，或者年龄第三。8.四宾。副陪左手边第一个位置。坐这个位置的人，在宾客中或者官位第四，或者年龄第四。这样的座次，四位主人互为奇角，方便照顾客人，双方交叉而坐，方便大家交流。当然，实际的酒场不一定这么严格，一般主陪、副陪、主宾、二宾位置确定之后，其他的位置都是随便坐。
在斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。在主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点：第一：面面俱到。酒桌上无论职位高低，年纪大小，都需要照顾到；第二：注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒；第三：斟酒适量。白酒与啤酒均可斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
敬酒，亦称祝酒。白酒不同于啤酒，它的敬酒方式要复杂一些。按照年龄的大小顺序来敬酒，或者是按照公司职务来敬酒，这样就显得特别尊重了。敬酒的时候一定要记得是挨个敬酒，不要因为某个职位或者是某个人的年龄比较小，而直接忽略。在正式宴会上，往往是由主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其词地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一项程序。我们经常说，眼观六路，耳听八方，这句话同样适用在酒桌上。如果说在酒桌上暂时不需要你敬酒，这时候我们可以为敬酒做好充足的准备。这时候察言观色就显得尤为重要，及时为别人的空杯子添酒，如果你想以防尴尬，也需要即使掌握他们的饮酒需求。敬酒礼仪常识最容易踩坑的一点请牢记：领导和长辈可以一人敬所有人，或者一对多。但晚辈们就只能一个敬一个。我敬大家一杯，听起来很干脆，但其实是不太符合酒桌礼仪。
在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者互相之间还要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯装装样子。在干杯时，千万不要低着头，用眼睛目视着对方，手举酒杯至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。如果你因为生活习惯或健康等原因而不能饮酒，可以下列合乎礼仪的方法之一，拒绝他人的劝酒。1、主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。2、让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。3、当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是"我不喝酒，谢谢”。无论在何种场合，喝酒学会酒场规矩是必备要素。在酒桌上，我们喝的可能不仅仅是酒，是情义，是故事，更是人生。