上周咱们分享了「早餐冠军食物」（营养早餐10个冠军食物！经常安排吃出满分早餐），豆浆粉就是其中一种。
有朋友在评论区问：“豆浆粉有没有配料表是黄豆的？”
我看到这个提问感觉可太巧了，因为我们每个月的「测评」栏目都会策划一类食物，不如就选豆浆粉好了，也是方便早餐路径的一个食物。我自己之前视频也分享过最近一年半载用豆浆粉比打豆浆的次数多得多，选好了就是很方便、快手呢！~
下面我们直接晒出全网搜罗出「成分营养都在线」的豆浆粉（专业名字叫速溶豆粉，我们就用俗称好了），希望能给咱一些选购参考~
一共分两大类（纯豆浆粉、混合/强化豆浆粉），共12款：
营养点评：属于佼佼者“低糖高蛋白质”型，配料表只有黄豆，特别干净。蛋白质含量40%，一小袋18克能获得蛋白质7.2克，折算成大豆量是20克，差不多符合膳食指南推荐量。营养点评：黑豆豆浆粉，配料表只有黑豆，高蛋白且膳食纤维含量特别高（17.5%），冲泡一小袋能补3.15克膳食纤维，占膳食指南推荐量的12.6%。一小袋18克，蛋白质含量折算成原料大豆相当于21克。营养点评：“低糖高蛋白质”型豆浆粉，配料表只有大豆。一小袋18克，蛋白质含量折算成原料大豆相当于20克。营养点评：也是只有大豆，膳食纤维量11%，挺高了。一小袋20克，蛋白质含量折算成原料大豆相当于22克 。
营养点评：这款营养成分表标记了「钙」含量，很加分。豆制品也是补钙的好来源，因为原料大豆中就含有一定量的钙（191mg/100g），这一袋20g豆浆粉能提供114mg的钙，同时这款脂肪含量相对较低。一小袋20克，蛋白质含量折算成原料大豆相当于22克。营养点评：只有大豆。也是性价比很不错的一款豆浆粉。一小袋18克，蛋白质含量折算成原料大豆相当于20克。营养点评：钠含量为0，这是一个亮点。膳食纤维含量也很高，我没喝过，不过看评论区有“豆渣感”较强的点评，喜欢这种口感的可以试呢，成分是没问题。一小袋25克，蛋白质含量折算成原料大豆相当于25克。营养点评：这款也是“低糖高蛋白质”型豆浆粉，配料表只有大豆，相当干净。一小袋20克，蛋白质含量折算成原料大豆相当于22克。营养点评：配料只有黄豆或黑豆与红枣。这俩联手应该好吃，红枣可以提供丝丝甜味，更适合不太能接受原味豆浆的朋友。不过加了红枣也就意味着原料大豆量的减少，整体上看蛋白质含量确实比纯豆浆粉要低一些。营养点评：配料很干净，主料是纯豆浆粉，辅料是山药粉+低聚异麦芽糖粉，不过配料上没有标记添加的比例，但营养成分表显示蛋白质含量挺高（推测纯豆浆粉添加量比较扎实）。另外低聚异麦芽糖属于膳食纤维，挺好的。营养点评：配料干净，黑豆和奇亚籽组cp，奇亚籽占5%。奇亚籽是前几年非常火的“超级食物”了，虽然没那么神，但是膳食纤维、蛋白质、矿物质含量确实有亮点。
营养点评：黑豆浆粉、亚麻籽粉、葛根粉联手。亚麻籽比较突出的营养亮点是Omega-3脂肪酸和膳食纤维（含量30%左右）丰富，因此，加了亚麻籽的这款豆浆粉膳食纤维含量确实高！而葛根也含有天然的植物雌激素，跟大豆算是“强强联合”了。先说结论：差别没那么大，忙起来用豆浆粉代替现磨豆浆完全没问题。
像大豆中非常关键的优质蛋白质，上面大家也看到了，纯豆浆粉蛋白质含量基本都在35-40%左右，跟原料大豆蛋白质含量（35%）差不多。
另外大豆中很独特的「大豆异黄酮」，总体来说，很多纯豆浆粉冲调的豆浆大豆异黄酮含量并不输现磨豆浆。
至于膳食纤维，有些经过“去渣”工艺的产品，膳食纤维含量可能会“削减”（原料大豆含量15%左右），非“去渣”工艺的没有问题，前面也看到很多成分表都有标注，可以根据自己需求选咯：
✅咱们胃肠好、不介意口感粗糙的朋友，就选择膳食纤维含量更高一点的豆浆粉。
✅如果胃肠不是很好，就选择适当低一点的也没事儿，喝着舒服是第一位的。
参考资料：
1、GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉
2、豆类食品中 4 种大豆异黄酮的含量分析 （2011）
3、速溶豆粉的研究现状 （2004）
4、中国食物成分表（2018）等
原创 | 李园园、许冰
编辑 | 言言