随着斜杠青年越来越多，斜杠的定义也逐渐明晰——不仅要有多种多样的职业，还要在不同领域具有一定影响力。
这意味着什么？打多份工的，只能叫兼职；不设限的跨领域天才，才能叫斜杠。而且不是只有现代才有斜杠青年，会写诗、会弄剑的李白，唱作俱佳的王维，行策申论一流好手兼唐宋墓志铭职业写手韩愈、写诗、营销、经商样样出色的袁枚……这些都是古代斜杠青年中的佼佼者。
9月30日，由剑南春独家冠名播出的四川卫视美食文化纪实类专题节目《诗歌里的美食》便从苏轼、郑板桥这两位斜杠青年开始，见识了天才的人生确实不设限。
苏东坡如果不写诗词
能干的事情还有很多
大家都熟悉苏轼在诗文一道的成就，《水调歌头》一出，在中秋明月这个领域已经独领风骚，更别说还有《题西林壁》《贾谊论》等惊艳绝伦的诗作、文章。但作为宋朝斜杠之一，苏轼如果不写诗词，在书法、画画、厨艺甚至是种地方面，都有着出色的天赋。
在书法领域，与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”；在绘画领域，他擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。而在种地这个领域，苏轼同样很厉害，他之所以有着“东坡居士”这个名号，就是因为在被贬黄州（今湖北黄冈）的时候，曾在黄州城外的东坡开辟了一块荒地，自耕自食。
《诗歌里的美食》更是溯源到苏轼尚在眉山生活的时期，为弟弟苏辙写过一首《次韵子由种菜久旱不生》，以鼓励弟弟顺应时代。而“新春阶下笋芽生，厨里霜虀倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的细致描写，也看得出来苏轼对农事方面了如指掌。
除此之外，苏轼能吃、会吃，还非常擅长厨艺，从闻名遐迩的东坡肉，到这次节目里提到苏轼招待朋友刘贡父的“三白饭”，相传都是咱们东坡居士创造的美食。在本期节目里，四川眉山资深川菜大厨王文武从读书时期，就知道了吃货苏东坡的故事，并喜欢根据苏轼的诗词来研究菜品。
据他介绍，在苏东坡的故乡眉山，曾经大街小巷里都有着东坡肉、东坡肘子贩卖，摊贩们用砂锅甚至炒锅炖煮，有人要买就捞一块。
“但是现在没了，我特别怀念那个味道。”在节目里，王文武用川派独有的方式制作了东坡肘子，将三线五花肉改刀，下入卤汤炖煮，按照苏轼所写的“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，当肉质变得软烂，肉皮色泽红润，再加入四川泡椒，为东坡肉增添了一层微微的香辣，这也是与杭派东坡肉最大的不同。王文武还制作了泡菜蒸江团、老坛酸菜芝麻牛肉，用地地道道的眉山味，展现出苏轼年轻时所喜爱的四川美食。
作为一档美食文化节目，《诗歌里的美食》还将镜头投向了眉山市青神县，这里是第一代蜀王蚕丛的故乡，也是苏轼年轻时的求学之处。青神县以竹闻名，拥有七八百种竹子，堪称竹的王国。
也正是因为此，苏轼对竹子有着非常深沉的感情，不仅热衷于写竹，留下了“竹杖芒鞋轻胜马, 一蓑烟雨任平生”的名句，还留下不少关于墨竹的画作。节目在呈现手剥笋这道美食的同时，也对苏轼对竹的喜爱之情予以了回应。
“扬州八怪”郑板桥
一位同样爱竹的斜杠青年
作为扬州八怪之一，郑板桥号称字、画、诗“三绝”，妥妥的也是一枚斜杠青年。
在书法领域，郑板桥用隶体掺入行楷，创造出“六分半书”，也就是如今人称的“板桥体”。而且他的书法作品章法极具特色，将大小、长短、方圆、肥瘦、疏密错落穿插，如“乱石铺街”，纵放中含着规矩；看似随笔挥洒，却整体又有跳跃灵动的节奏感。清朝何绍基称郑板桥的字是“间以兰竹意致，尤为别趣”。
而兰竹本身，又是郑板桥在画画一道最擅长的对象。而且他每画必题以诗，有题必佳，达到“画状画之像”“诗发难画之意”，诗画映照，无限拓展画面的广度。
通过《诗歌里的美食》本期节目，我们对郑板桥又多了一层了解——美食家。他对美食的要求非常之苛刻，对风味、时令、食材都有着极高的要求。他参加过卢雅雨举办的“红楼修禊”，写下“张筵赌酒还通夕，策马登山直到巅”“日日红桥斗酒卮，家家桃李艳芳姿；诗人千古风骚在，写出幽怀风砚间”的诗句，还品尝过一些淮扬大宴名菜。而且郑板桥有自己独特的饮食观，主要是儒雅超逸、韵溢品高，师法自然、返朴归真，取材广泛,清新鲜活。
像“白菜腌菹，红盐煮豆，儒家风味孤清”就是对调味的追求，而“三冬荠菜偏饶味，九熟樱桃最有名”“湖上买鱼鱼最美，煮鱼便是湖中水”中，郑板桥又通过诗句，写出了自己对于食物不仅要讲究时令、成熟度，还要讲究新鲜度。加上郑板桥之“毒舌”甚为有名，放在现代的话，说不定又能是一个华夏版的戈登·拉姆齐。
但相信淮扬菜大师、扬城一味餐饮管理有限公司行政总厨陶晓东，必定能够满足郑板桥的刁钻口味。他在节目中用一道鲜笋蒸鲥鱼，还原了郑板桥笔下“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”的无限美味。
陶晓东还介绍了鲥鱼蒸制的重点，第一是要加入鸡油、猪油，起到增香、提鲜、封味的作用；第二是一定要带鳞吃,因为在加热过程中, 高温蒸汽能够释放鱼鳞下的脂肪、卵磷脂，让这道菜变得更加鲜美。此外，陶晓东还制作了笋丁蟹肉汤包、紫笋鲫鱼等，将郑板桥所热爱的淮扬美食，化作了一桌“板桥宴”。
《诗歌里的美食》即将迎来收官，别忘了每周六晚上9:20锁定四川卫视，和中国名酒销售前三的剑南春品鉴诗歌、品味美食，感受中华诗歌文化和美食文化的魅力。