每经记者：淡忠奎 每经编辑：刘艳美
“二十年二十人”讲述每个人的成都美食故事，“商务局长品成都”带你深度体验成都特色美食……9月27日晚，伴随着功夫茶表演、扯面美食“绝活”的现场演绎，由成都市人民政府主办，成都市商务局、四川天府新区管委会承办的第二十届成都国际美食节正式启动，并将持续至10月31日，打造全城美食狂欢嘉年华。
据了解，本届国际美食节以“美食之都 万千气象”为主题，将链接市内各大美食活动场景，形成全域消费联动体系。其中，西博城主会场将举办启动仪式、圆桌论坛、食品展会、美食市集等活动；各区（市）县分会场将围绕美食节主题，配合主会场开展系列配套活动，多维度立体呈现成都美食风采，展现一场“处处有场景、时时有美食”的全城美食嘉年华。
作为世界美食之都，成都围绕美食产业上下游已经布局多年，美食产业（绿色食品）与美食文化呈现出融合发展的势头。根据规划，成都将力争2023年全市实现餐饮收入1600亿元以上，同比增长10%以上；绿色食品产业规模突破1600亿元，同比增长7%以上。
这也是成都打造全城美食嘉年华的硬核支撑。
“大有看头”，现场发布成都熊猫美食地图，推出一系列促消费活动和优惠政策
在极富感染力的暖场视频轮播和精彩的美食“绝活”展演之后，一部展示城市美食文化特色的《成都美食大事纪》回顾短片，追溯美食节的前世今生，带领观众沉浸式回溯美食节20年的精彩瞬间和成都美食20年里程碑事件，而紧随其后的是2023成都天府名店代表授牌仪式……成都用她最具辨识度的标志之一——美食，迎来了八方宾客。
作为“城市有烟火、商家有热情、市民齐参与”的美食盛会，成都这次准备了花式玩法，等候国内外游客和市民一起参与，共同分享各种节庆美食和传统习俗，以食会友，增进了解、加深友谊。
适逢假期，在成都游玩怎么能少了美食？“百菜百味，一菜一格”，哪道川菜，又是最能征服你、打动你、在你心中不可替代的经典味道?为方便广大游客吃好玩好，当天的开幕式上，成都还进行了2023成都天府名店代表授牌仪式，现场发布成都熊猫美食地图，并推出了一系列既有成都特色又经济实惠的促消费活动和优惠政策。
“漫洒鸳锅椒一斗，灼息翻滚乱丝柳。”一道美食，往往反映出文化历史、文化交流的影子。对于城市而言，美食既是一座城市的符号，又是一座城市的集体记忆，构成了这座城市独特的文化性格。为进一步扩大国际美食之都影响力，提升美食节的品牌力，开幕式还邀请了各大使领馆的代表，逛节会品美食，同时向全球发出邀约信——“我在成都品美食”。
“大饱口福”，开设“寻味天府”美食市集，市民朋友可一站式品鉴传统老味道
观看大师做菜，了解美食文化，品尝美味佳肴。
在今年特设的“寻味天府”美食市集上，美食爱好者不仅能品尝龙抄手、赖汤圆、肥肠粉等各式老字号成都美食，也能尝到泰国菜、澳洲手工酸奶等异国风味。一位从省外来的游客边尝着美食边激动地说：“赶上了成都的美食节，在这一个市集能看到这么多饕餮美食，还能品尝大师们烹调的美味佳肴，真是大饱口福。”
根据介绍，本次美食节将通过不同区域和场景主题，设置五大美食品鉴区。其中，老字号美食品鉴——旧檐下美食区，是此番市集亮点点位。老字号美食区，将老百姓耳熟能详的老字号品牌，全部搬到西博城活动现场，让市民朋友可以一站式品鉴传统老味道，并在此过程中感受老成都的风采。
同时，现场还设有N场特色主题活动，市民朋友们可以前往现场，参与大师菜品鉴，并凭借美食节期间抵达成都的机票、火车票的纸质或电子票据，现场兑换美食节专属面额代金券，享受各种优惠活动。
众所周知，火锅以其包罗万象的特点迅速征服了成都乃至全世界的脾胃，当火锅文化结合城市主题，又会碰撞出怎样的火花?为彻底点燃游客的热情，将庆中秋、贺国庆的佳节气氛推至顶峰，美食节期间还将在西博城北广场策划打造一场环境优、品质高、价格亲民的公园火锅长龙盛宴，届时，1000口火锅，万余食客围锅而坐，现场展示新鲜食材、现炒底料、自助取菜，还有开心麻花剧场、坝坝电影、露天音乐，氛围感更是直接“拉满”。
“把脉问诊”，守正创新·共赢味来美食产业圆桌派，共话美食产业发展
为彰显国际美食之都魅力，聚焦餐饮消费新场景、新流量、新体验，围绕餐饮高质量发展、美食产业建圈强链、美食文化交流等主题，本届美食节还将开展守正创新·共赢味来美食产业圆桌派。元老级中国烹饪大师、原成都市烹饪协会秘书长彭子瑜，海底捞国际控股首席运营官邵志东，分别就川菜的传承与创新、创新赋能餐饮行业高质量发展进行了主旨演讲。元老级中国烹饪大师彭子瑜、海底捞国际控股首席运营官邵志东、南堂馆董事长王正金以及来自抖音生活服务、阿里本地生活集团等企业相关负责人将围绕餐饮行业发展的新趋势、新技术、新机遇、川菜发展与国际美食之都建设的主题，进行对话发言，为成都美食专业化、产业化、国际化、民族化和大众化发展建言献策。同时还将开展行业研讨会、投融资对接会等系列高能级活动，构建国际美食文化交流平台。
“大开眼界”，打造美食产业（绿色食品）及供应链展览会 蓉耀二十周年展回溯成都美食大事件
文化与历史，让美食富有人情；创新与交流，为发展注入永久动力。
为全面展示国际美食之都建设的成果，并推动行业交流合作，这届美食节将贯通产业链上中下游，汇聚成都美食产业（绿色食品）供应链企业优质资源，打造美食产业（绿色食品）及供应链展览会。在这里，不仅有地理标识的优质农产品、还有深受消费者喜欢的川菜川酒川调料以及来自世界各地的国际美食产品，并将通过实物展陈、多媒体演绎等多种形式，打造消费新场景，设置现场体验区，以便广大采购商、市民体验品鉴，从而打响成都美食产业知名度和美誉度。
民因食而乐，城因食而美。
今年是成都国际美食节二十周年，为了充分展示成都美食文化特色，追溯美食节的前世今生，“蓉耀”美食20周年展将特别呈现一个多媒体沉浸式空间，以视频和图片的形式，带领观众沉浸式回溯美食节20年的精彩瞬间和成都美食20年里程碑事件。
据了解，展览将运用照片视频等多样化的形式，营造视、听、嗅结合的沉浸式场景，集成川酿佳肴经典陈列、怀旧美食现代复刻、美食达人体验分享、老牌店铺故事传颂、非遗美食文化展陈等内容，探寻成都名店、名厨、名菜、风味特色小吃历史文化和发展故事，凸显成都美食现代化发展的全新面貌。
“全域联动”，线上平台齐参与，推出“一域一特色”主题美食节惠民活动，优惠福利享不停
为扩大活动影响力，增强市民参与感，今年美食节还联动抖音生活服务、阿里本地生活、美团、支付宝等平台，开展线上专区，抖音「成都国际美食节」专属套餐，持续提供各类满减、优惠活动；“成都熊猫美食地图”，一图收集成都最正宗的美食名店、名菜，还有超2000万高德打车券包，让市民打车品美食更优惠；同时还有饿了么餐饮板块持续发放的3000万以上优惠券“爆红包”、支付宝超百万的立减券、美团配合政府发放的消费券等众多福利，真正让参与市民获得实惠，营造繁荣有序的消费氛围，吸引更多市民及游客前来打卡。
为贯彻落实“提倡文明健康、绿色环保的生活方式”“ 制止餐饮浪费行为”，本届美食节现场还发起“光盘行动”活动，通过活动及奖品，发动更多市民加入到公益、环保中来，以“光盘行动”的开展，倡导新时代社会餐饮文明。
“以食为媒”，打卡“巨好吃的成都” 解锁隐藏“惊喜”
以第二十届成都国际美食节为序章，10月27日还将迎来“电商新蜀道·万里共食光”2023中国（成都）新电商年会，为进一步推广成都美食文化的魅力，掀起独具巴蜀特色的美食消费热潮，选品大会、电商之夜、短视频挑战赛等一系列精彩活动将接踵而来。
选品大会将目光投向备受网友喜爱的成都美食系列，整合成渝、成德眉资区域资源，组织传统传承品牌、绿色食材品牌、川酒茶饮品牌、国际美食品牌、本地生活服务等领域企业参展，邀约电商平台、达人主播、MCN机构现场选品，为消费者筛选出物美价廉的优质美食品牌及产品。电商之夜将公布《成都夜间生活种草指南》、短视频挑战赛获奖名单等重磅内容。短视频挑战赛则将全网征集记录和分享成都美食特色及深厚文化底蕴的高质量“种草”短视频。
值得一提的是，短视频挑战赛即日已起率先向全网短视频创作用户发起征集。在10月15日前，网友可通过抖音平台参与话题#巨好吃的成都#，上传发布美食短视频作品，还有机会获评最佳种草达人、爆款种草视频等奖项，并受邀参与电商之夜颁奖。
除此之外，整个美食节期间，成都的各区（市）县立足自身资源禀赋，融合景区、街区、园区、社区、街镇经济消费特点、地域传统习俗和乡土人情，差异化、波浪式推出“一域一特色”主题美食节惠民活动，在特色街区集中开展美食展演、品鉴、互动、体验等活动，打造“处处有场景 时时有美食 人人齐参与”的全城美食嘉年华。
每日经济新闻