冰饮、落雨、海风、夏夜……调香师如何捕捉夏天的味道？

香水本没有什么季节之分，但在如此炎热的天气，你肯定不想把那些暖烘烘的美食调、艳丽丰腴的古典众花香调香水喷在身上。还是把它们暂时收进柜子，换成更适合夏日的香水吧。美好的夏日香氛不但能帮你遮盖不雅的汗味，甚至堪比空调、冷饮、西瓜这防暑三宝，喷在身上，仿佛周遭的气温都一下子低了好几度。

说起来，现代香水公认的鼻祖——娇兰的Jicky（掌上明珠）便是一支标准的夏日香。问世于1889年的Jicky理念十分超前，除了奠定现代香水通用的前、中、后三调的金字塔结构外，它还是一支模糊了性别的香水。Jicky是个女孩的名字，但香水中大量运用了罗勒、迷迭香、薰衣草……这类味道辛辣刺激，多见于厨房而非闺房的辛香料，锐利、棱角分明，闻上去令人精神一振，是为会大笑而毫不顾忌眼角皱纹、会席地而坐不在乎衣服起皱的飒爽女子而作，现代、利落而清爽。无论男女，都很适合在夏日使用Jicky。

来一杯夏日特饮

正如Jicky给出的思路，在炎热夏日，我们的鼻子会更青睐简约的、草本质朴的，同时带有一丝刺激的味道，如掬一捧凉水洒在脸上，或啜饮一杯清凉解渴的夏日冰饮，将人从昏昏欲睡的午后唤醒。因此香水中最古老、同时极为庞大的一个香调——柑橘调，就是最适合夏天的。

柑橘调的香水太多太多了，现代香水中，一多半都是以佛手柑、柑橘、柠檬、橙花、苦橙……这一类柑橘系香材作为开场，以实现先“声”夺人、唤醒鼻子的效果。提到柑橘调，就不能不提古老的意大利沙龙香水品牌Carthusia卡普里岛。卡普里岛是意大利南部的一个度假胜地，影星Leonardo Di Caprio的姓氏就来源于这个小岛。岛上盛产高品质的柑橘与柠檬，因此卡普里岛这个品牌，几乎每一支香水中都会用到柑橘类香材，真正是把“柑橘”两个字刻在了品牌基因里。Mediterraneo（地中海）、Via Camerelle（悠然自得）、Corallium（红珊瑚）等都值得一试，据说地中海还是影星George Clooney的最爱。

清爽微酸的香柠檬开场，随后加入的薄荷气息就像是刚割过的草坪，中调的小花茉莉与豆蔻清新明亮，后调则以麝香收尾，氤氲绵长。

若你生性不喜酸，也没有关系，你的香水夏日特饮可以替换成桃子。MDCI有一支名字很唬人的Peche Cardinal（红衣主教），灵感来源于文艺复兴时期贵族们在水花园中的夏日盛筵，其实就是一支甜丝丝冰凉凉的桃子棒冰。L'Artisan Parfumeur阿蒂仙之香的A Fleur De Peche（桃野仙踪）则是这一主题的最新诠释，一颗水灵灵的新鲜大桃子。

以鲜嫩水灵的桃子开场，果味的甜度随之带来晚香玉为主的白花中调，木质感和麝香的收尾则增添了柔和的洁净感。

前调多汁绵软，隐约能感觉到清新的果酸，夹以香柠檬和粉红胡椒，中调融合了甜味、花香和果香，并带有一丝西瓜酮的咸味，最后是带有广藿香和零陵香豆原精气息的木质气息。

还有一味比柑橘和桃子更“夏天”的香材，那就是薄荷，它的清凉刺激感，完全是夏日特供。香水中主打薄荷的相对比较少，可以试试英国沙龙香水品牌JamesHeeley詹姆斯·海利的Menthe Fraiche（鲜薄荷）和娇兰花草水语系列的Herba Fresca（薄荷青草）。

初闻好似将一把新鲜翠绿的薄荷叶在面前捏碎，又夹杂着清新的柠檬。当薄荷味逐渐消散，取而代之是柔和沉稳的雪松与茶香。

充满活力的绿色柑橘调。带着露珠的清新绿草混合着花朵的芬芳，绿薄荷叶为之注入清爽活力，包裹在绿茶的淡雅之中。

假装在海边

炎炎夏日，除了一杯冰饮，更需要的是什么呢？当然是去海边度假了！如果暂时还不能出发，一瓶水生/海洋调香水也能分分钟让你找到在海边的感觉。

海洋调严格说来是水生调的一个分支，而水生调，作为香水家族中最年轻的一个香调（上世纪80年代才被发明出来），也成了当代香水中最热门的品类。水生调的问世得益于一种叫西瓜酮（Calone）的化合物的发明，西瓜酮的凉感和湿润感，也就构成了水生调香水的共同基调——这当然最适合夏天。而所谓海洋调，是在水生调基础上又添加了模拟海风与海水咸腥气味的成分，能瞬间唤醒人脑中关于大海的记忆。经典水生/海洋调香水如Davidoff大卫杜夫的Cool Water（冷水）、Giorgio Armani阿玛尼的Acqua di Gio （寄情水）、Dolce&Gabbana杜嘉班纳的Light Blue（浅蓝）、Kenzo高田贤三的L'Eau par Kenzo（水之恋）自然是永不出错的选择。

被称为”来自肌肤之下“的香水，以海洋为创意蓝本。熏衣草香、茉莉花香、橡苔香、麝香和檀木香组成了仿佛含有大海气息的清新香气，给人一种极富有层次的自由与深远之感。

活泼的柑橘搭配亚州柿树清新而富有男子气概的果味元素开场，中调充满了海水的纯净清澈，并混合着茉莉花瓣的微妙花香，天竺薄荷的温暖与雪松和岩蔷薇的芬芳化为后调。

近些年问世的香水中，也有相当精妙的水生/海洋调作品。阿蒂仙之香的Un Air de Bretagne（布列塔尼的空气），在模拟海风的咸味之外又加入了淡淡海藻或沙砾的气息，没有一丁点花香，海洋调常见的腥涩感也被大大弱化，但加入了微微辛辣的青翠松柏气息，更加野性质朴，正是布列塔尼的样子——海风吹拂下的石头房子、开满浅滩的野花、阴晴不定的天气……辽远、荒疏，毫不矫情，犹如海角天涯。

同样以法国海滨度假地为创作主题，布列塔尼的空气偏男性化，而Nicolai尼古莱的Week-end in Normandy（诺曼底周末）则更适合女性。美丽的诺曼底距离巴黎只有一两个小时车程，是巴黎人度周末的首选之地。尼古莱品牌的主理人、出身名门的巴黎小姐Patricia de Nicolai，把自己对于周末诺曼底的美好回忆都浓缩在了这一瓶中：微风中飘来龙蒿罗勒的闲花野草香，之后是微咸的海腥味，和生涩的、酷烈硬朗的风，令人想起雪白断崖上迅疾来去的低云。不知不觉间，海风的腥涩变成了植物汁液的酸涩，闪烁绿意渐渐覆盖了灰蓝调，橡树苔粉末状的酸涩中，清秀的茉莉与铃兰轻轻摇曳。

等一场雨

似火骄阳下，还有什么比一场清凉好雨更值得期待呢？特别是雨后凉爽的空气，以及泥土与青草的芬芳，更令人心旷神怡。百余年来，多少调香师都试图捕捉和再现“雨”的味道。英国沙龙香水品牌Miller Harris直接就有一款香水叫La Pluie（雨），是带有明显水汽的淡淡白花香。

“雨香”中最著名的，还要数娇兰于1906年推出的Apres l'Ondee（阵雨之后），使用了天芥菜、含羞草、鸢尾等等大量轻柔微苦的香材营造朦胧的雨雾意象，更描摹了恋人在雨中的心情，是香水中不多见的印象派杰作。著名香水评论家Luca Turin将阵雨过后比作德彪西的钢琴和弦，明净、温柔，“酸楚又柔情似水”。

FredericMalle馥马尔也有两支颇具特色的“雨香”，且一个是轻柔微雨，一个是暴风疾雨。前者是Angéliques Sous La Pluie（雨落花庭），很骨感的一支香，清逸出尘，一丝烟草香、一丝咸味、一丝药感，并无多少水汽，却有如夏雨一般的“降燥”效果；后者是French Lover（法国情人），前调土感的苦直冲鼻腔，活像暴雨打在黑色泥土上，慢慢植物青绿感成为主体，带一点酒意，一点水汽，一点熏感，再加一丁点调皮的妖媚花香，是复杂而精妙的男香佳作。

但，关于“暴雨过后的草地”这个主题，描摹最传神的并非香水，而是一支香薰蜡烛——法国香薰品牌Trudon的Balmoral（湿土草地）。Balmoral是英国王室在苏格兰的度假庄园，去年伊丽莎白二世女王就逝世于此。“湿土草地”是纯粹的意译，这支蜡烛的味道活像一个夏日黄昏，一场急雨过后，夕阳在草地下投下温柔斜照，混合着刚刚割过的青草味道，和星星点点小白花楚楚的芬芳。

夏夜情诗

夏日最可爱的时光就是夜晚了，一天暑气消散，凉风习习，深蓝色天幕中缀满了星星，花花草草在月下绽放出幽香……娇兰最著名的香水之一L'Heure Bleue（蓝调时光）的灵感来源就是这样的夏日傍晚，刚刚落下地平线的夕阳给淡蓝的天空染上一抹玫瑰色，忙完一天琐事，洗个澡，安静坐下来，然后喷上它。蓝调时光的明净疏朗，是李后主“晚凉天净月华开”的意境。Tom Ford汤姆·福特的Soleil deFeu（落日流光）描摹的也是类似的画面——柔滑芬芳的晚香玉与檀香，唤醒人们在爱琴海小岛上的夏日度假记忆。

茴芹香和清新明亮的香柠檬香调犹如繁星闪现前的深蓝夜幕，中调是性感的橙花与康乃馨和谐香调，粉质鸢尾、香草、安息香和零陵香豆的琥珀粉质基调，演绎这稍纵即逝的美好。

香水品牌中，SergeLutens芦丹氏尤其喜欢以“夜”为主题进行创作。Rose de Nuit（暗夜玫瑰）、Fourreau Noir（夜衣剑锋）、Veilleur de Nuit（守夜人）……其中有几支格外适合夏夜：A La Nuit（夜间）是一支青而不臭的茉莉，盈盈如水雾缭绕，麝香在营造洁净感之外，还添加了凉意，整体气质纯白又高洁；Nuit de Cellophane（玻璃纸之夜）被很多人叫作“八月夜桂花”，但其实更突出的也是茉莉，以及清透的醛香，十分东方气质，淡然又有距离感，让人想起修眉淡目的清瘦东方美人；摩天楼系列中的Fumerie Turque（土耳其烟馆）名字中虽不带“夜”，却是芦丹氏全线中最有夏夜氛围感的，蜂蜜与零陵香豆的甜蜜，凉意、烟雾缭绕的熏感，神秘、东方，喷上它，脑海中总闪过一部看过的电影片段——伊斯坦布尔的夏日夜晚，要到露台上吹着凉风才能睡着，天穹中的星星仿佛就在身边闪啊闪。

更小众的品牌里也有绝妙夏夜香，比如The Different Company非凡制造的Jasmin de Nuit（茉莉之夜）。初闻上去这支香并没有那么“茉莉”，反倒有点像橙花，略苦。之后占据主导的是中调的肉桂和尾调的琥珀，茉莉天然的“臭”与肉桂脏脏的质感叠加在一起，简直是对白花纯洁感的公然挑衅。茉莉到肉桂到琥珀，并不是常见的搭配，但在这款香里浑然一体，起承转合极为流畅微妙，营造出夏日晚间的花园里，被暴晒一天的草木终于缓过精神，恣意散发出辛辣芬芳的意境。此时最适合与恋人偷偷逃离喧闹的舞会，于花间密语。

撰文-广藿

插画-Treey Chen

编辑-沈轶、李贝妮

微信编辑-李贝妮

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