“我就住附近，从小吃到大，今天带孙子也来尝尝味道。”正午时分，正是一天中温度最高的时段，市民张老伯带着孙子来到南京路步行街老字号沈大成门口买了一杯绿豆刨冰，“上面的冰往下戳戳，慢点吃。”看到孙子火急火燎地喝着刨冰，张老伯不忘“传授”经验。
时下，上海已经入伏，刨冰作为上海人最爱的消暑饮品之一，自然不会缺席。沈大成相关负责人告诉记者，上周五窗口便开始销售刨冰，一经推出，售卖窗口便排起了长队。“与往年相比，今年我们在保证品质的情况下，在南京路和浙江路路口处新开设了一个售卖窗口，用于售卖‘夏日特饮’。”
记者在现场看到，沈大成“夏日特饮”售卖窗口已初具雏形，目前正在紧锣密鼓地进行收尾工作，将于近期正式对外开放。
在刨冰制作方法上，沈大成坚持选用上等的赤豆和绿豆，在经过精心熬煮后，达到既不生硬又绵软的口感，经放凉后，即可放在一旁备用。当有顾客购买刨冰时，师傅会盛上一大勺料，然后加入特制糖水。
最后，再盖上一层由纯净水经刨冰机打制而成的“冰”，一杯充满儿时回忆的花式刨冰便大功告成。
品种上，依然采用经典口味：三款刨冰（赤豆、绿豆、杂果）、三款冰沙（芒果、草莓、蓝莓）。
据了解，沈大成最早从十多年前便对外供应花式刨冰。“上个周末最多卖600杯，往年最高峰的时候一天要卖出2000多杯，根本来不及做。”店里师傅介绍说。
如果你也想体验一下极速降温的感觉，不如去老字号沈大成喝上一杯冰凉清爽的花式刨冰。
记者 / 张益
编辑 / 孙冲
图片 / 张益
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