豆角，汉朝就已进入我国，源自热带，喜温热，是夏季的主要食用蔬菜。
普通的豆角，已成为妥妥的国民蔬菜，既能靠着极强的适应能力，纵横南北走四方，被各地普遍栽培种植；
还能凭借着丰富的营养价值，凉拌腌泡制罐头，深受广大消费者的青睐，迈进千家万户。
时至现在，虽然我国拥有了相对成熟的豆角种植技术，但实际生产过程中还过于依赖生产经验，缺乏科学的指导，尤其是会忽视摘心打顶的问题，造成豆角严重减产。
为使产业快速发展，提高种植的科学性，接下来结合实践，分享豆角种植中摘顶打杈的作用、操作技巧和注意事项。
摘顶打杈作用
豆角是无限花序作物，只要顶芽不受损，且水热条件适宜，就能不断有新的茎叶。
但若是任由其无限生长，则营养分配不均，枝蔓繁杂，凌乱无序，结果能力减弱。
为控制枝蔓扩张，就要选择合理的植株调整方法，例如通过摘除无用腋芽（打杈）和摘除顶芽（摘顶）来促进豆角果实发育。
提高光合作用效率。豆角的发育过程离不开光照，良好的光照条件能促进开花结荚，光照不足时，植株的茎节易徒长。
摘顶打杈，能调整不同器官的存有量，使植株的器官协调发育，创造出合适的通风采光条件，以此提高单位面积叶片光合作用效率，促进营养物质的转化运输。
促进植株生殖生长。豆角的营养生长和生殖生长具有交织同步性，即营养生长的同时。进入开花结荚期，一方面会茎叶保持生长态势，另一方面花序结荚。
茎叶的发育过程和开花结荚形成对立竞争关系，通过摘顶打杈，就能抑制顶端优势和茎叶的徒长，减少无效枝叶和落花落果问题，促进花芽分化，提高植株结荚能力和荚重，增加产量。
保证荚果获得充足营养。喜温热的豆角，开花结果对温度的感知度高，过程中需要的温度相对高，枝叶生长对温度的感知度不高，过程中需要的温度低。
当温度下降，茎叶还能保持生长，但无法开花结果，营养物质被消耗。因此，前期摘顶打杈就能控制采摘后期茎叶徒长，延长采摘期。
操作技巧
豆角可直播，也可育苗栽培，如采取直播，每穴播3-4粒种，出苗后，除去弱苗病苗，留2-3棵幼苗，再适时开展摘顶打杈工作。
搭架引蔓。豆角植株的生长能力强，能快速抽枝长蔓，植株拥有5-6片叶，就要搭2米高的人字架，能减少成长过程中茎蔓间互相荫蔽，改善田间的采光通风条件。
需注意的是，苗期豆角攀爬支架的能力弱，要在清晨露水没干或者阴天，人工辅助豆角的茎蔓上架，谨防过程中折断茎蔓，破坏养分的运输通道。
摘顶打杈。合理高效的摘顶打杈是高产的关键措施，主蔓抵达棚顶，即高度约1.5至2米，就能打顶，这样能避免茎蔓无限生长，控制长势，促使侧枝成为花芽。针对侧蔓，要以第一花序为为分界枝进行田间作业:
第一花序下的侧枝，待长度达到3厘米时，全部打掉，以避免田间郁闭，减少底部侧蔓形成的劣等豆角浪费养分，使主蔓茁壮成长；
第一花序长度达到1米以上的侧枝，要通过摘掉侧枝上叶片的方法，使侧枝形成花序，进而结荚成豆，要通过摘顶的方法，限制侧枝的过度生长。
整个生长期，对豆角的摘顶打杈并非单次，要根据侧蔓的生长状态，适时增加次数。如，当产量高峰期过去，已开过花的还可能会抽出侧枝，届时就要视情况重复侧枝的摘顶打杈。
注意事项
豆角的摘顶打杈别盲目错误操作，管理过程中的细微末节最是能决定植株的生长发育。
摘顶打杈要选择时间。摘顶打杈不宜过早或者过晚，过早主茎蔓的长度有限，侧枝的萌发数量有限，开花结荚情况不理想；过晚，主茎消耗过多营养物质，加上温度过低，限制开花结果数量。
摘顶打杈要选择天气。摘顶打杈过程中，要避开连阴雨天，以免伤口恢复周期过长，有害病菌侵染伤口，引起植株腐烂；还要避开傍晚时间，夜间昼夜温差大，田块内空气湿度增大。
这项事宜宜选择在晴天上午露水蒸发完再进行，此时温度适宜，能较大程度减小感染风险的概率，促进伤口愈合。
摘顶打杈要注意频率。摘顶打杈的前提是豆角植株正常生长或者出现旺长，如植株的长势本就很差，且土壤肥力还差，则要降低摘顶打杈次数或者不摘顶打杈。
摘顶打杈要进行消毒。摘顶打杈时，应严格按照规程操作，避免用手直接摘腋芽和顶芽，因为接触过程中有传播病菌的风险，病菌会沿着伤口侵入到植表皮。
根据实践要求，摘顶打杈要建立科学合理的策略，建议先用消毒液给双手消毒，灭除有害病菌，再佩戴无菌的手套，采取由健康株到病株的思路依次操作，最后还要把掰除的枝芽挪到远离田块的区域。
摘顶打杈要保护枝干。摘顶打杈要选择锋利的工具，轻快解决无用腋芽顶芽，切勿生拉硬拽，殃及池鱼，延缓生长过程。
最后要说，豆角要高产，除了调节植株，摘顶打杈，更重要的是做好田间管理的病虫害防治、水肥管理和采收管理事宜，全面高效管理，方能实现高产优质的生产目标。