山东海阳有两样很有名的农产品，一个是白玉黄瓜，另一个是普罗旺斯西红柿，前者是本地农家品种，而后者却是从荷兰引进的新品种，以沙质多汁口感而闻名，尤其海阳产的普罗旺斯西红柿，可以说是西红柿届妥妥的“顶流”。
“品种好是一方面，另外一方面是因为培育和种植。采用大棚吊种的方式，藤上自然成熟，为了保证口感，每一子蔓上一般只留4-6个西红柿，而且现在发的是春季头茬果，口感更好。”果农何强大伯说，现在的普罗旺斯西红柿表皮薄透、通红有光泽，部分还有晶莹剔透的“果冻芯”。
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科学种植、悉心培育
但接受率不高，市场仍需拓宽
海阳普罗旺斯西红柿之所以能在一众西红柿中脱颖而出，离不开优越的生长环境和果农悉心的培育、种植。
海阳属暖温带东亚湿润季风型大陆气候，四季分明，光照条件好，无霜期长，使得西红柿不仅着色更鲜艳，还能积累更多糖分。
海阳多沙土，这样的土质透气性好，利于植物的呼吸；同时肥沃的土地还提供了丰富的微量元素。海阳的灌溉资源也很丰富，造就了普罗旺斯西红柿的独特沙甜口感。
除了宝贵的自然资源，良好的品质还得益于果农们精心呵护。据了解，何强的西红柿果园内，有果农十几名，平均年龄53岁，都是附近村庄地道的农名，种植起蔬菜、水果很有经验。
“普罗旺斯西红柿的植株高大，有两米多高，但是也比较脆弱，受不了风雨摧残，所以一般采用大棚吊种的方式。”何强说，普罗旺斯西红柿的生长周期比一般的西红柿长，因此个头也更大一些，积累的茄红素和维生素含量也更高。
近几年，普罗旺斯西红柿市场被很多年轻人打开了，但很多中老年朋友还是不接受。“老一辈还是认为西红柿适合炒着吃，所以很多地区的水果店还不敢卖，只有很多大型商超会售卖，想吃基本上只能线上下单。”
因为很多人还是不能接受普罗旺斯西红柿，所以它的销售途径相对来说比较单一，大多是采用电商渠道售卖的，今年何强果园的普罗旺斯西红柿产量不错，品质也很高，所以他想通过“每满生活”平台吆喝吆喝，让更多的人爱上这种水果。
一子蔓上保留4-6个果子
营养更丰富，部分还有“果冻芯”
何强告诉记者，西红柿的成熟是从下往上依次成熟的，一般有3-5层，第一层的口感很差，不售卖，一般只用来做饲料或者肥料；第二层的口感一般，但是也可以当菜了，第三、四层的产量大，口感也更好，既可以当水果又可以当蔬菜，第五层几乎没有，产量极少。
“市面上售卖的大多都是第三、四层级的西红柿，口感沙甜、柿子味浓。”这一层的西红柿，每一根子蔓上最多保留4-6个果子，保证果子吸收到更充足的养分，所以个头也要比其他的更大一些。
表皮薄透、通红有光泽，掰开后，沙瓤肉眼可见，还有晶莹剔透的“果冻芯”，西红柿的香味也相当浓郁。它含有丰富的番茄红素、维生素C、苹果酸和柠檬酸，是非常健康果蔬的之一。
另外，春季头茬普罗旺斯西红柿，含有更丰富的蔬果纤维，能帮助肠道高效蠕动，比较适合直接当水果生吃。
何强果园的普罗旺斯西红柿全程不打药、不催熟，等西红柿在藤上自然成熟后才采摘，摘下来就能直接吃。
但是考虑到成熟度过高，西红柿在运输过程中容易裂开，所以一般都是采摘8-9成熟的，这时候的口感和完全成熟的相差并不多。为了能让大家吃到新鲜、健康的西红柿，果农们都是凌晨采摘，套上网袋，当天就发货。
“因为普罗旺斯西红柿太过饱满，所以运输途中的磕碰难免有所损伤，如果收到有裂开的，可以找客服理赔，且因为不知道裂了多久了，不建议食用。”何强提醒。
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