为深入推进“粤菜师傅”工程，全面打响高凉菜系品牌，在全市范围内挖掘和宣传一批高凉厨艺女工匠，助推就业和乡村振兴，茂名市首届寻找“高凉厨娘”评选活动正式拉开帷幕！
其中，评选活动信宜赛区海选在即，届时，20位厨娘将同台竞技，争夺大赛决赛席位。各赛区专家评委将通过综合考评选手的个人风采、烹饪技能、综合素质以及对高凉菜系文化底蕴与内涵的了解进行评选，选出优秀的选手进入决赛进行厨艺比拼。
选手介绍
刘香
从1988年至今经营餐馆（信宜市池洞镇池洞井村59号食惯嘴餐馆），专业从事早餐捞粉30多年。她做出来的粉皮粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口，得到街坊邻居一致好评。
【参赛菜品】食惯嘴粉皮
这一道菜原产于信宜市池洞镇食龟嘴（地名），历史悠久。以前池洞镇一带交通很不方便，去信宜、罗定、广西等地赶集的挑夫，喜欢在食龟嘴这个地方歇息，吃粉皮充饥。后有人将它改名为“食惯嘴”，含有‘食惯了再来’的意思。食惯嘴粉皮的粉皮是以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。其磨制的办法也十分讲究，选料都是上乘。这样做出来的粉皮才能香滑可口。
【感悟高凉菜】家乡菜对我来说就是高凉菜系，其历史悠久，讲究原汁原味、味道鲜美，现做现买，在最大程度上保留了食材的最原始味道。
【参赛宣言】希望能把传统的家乡美食传承下去，让更多人知道我们老祖宗传下来的许许多多的特色美食。
吕坤霞
经营饭店多年（信宜市镇隆镇得利楼饭店），拥有一定的厨房烹饪及管理能力。对饮食业的发展、方向以及经营思路有一定的体会和见解。
【参赛菜品】杨桃鸭
杨桃鸭是信宜镇隆名菜色之一，在粤西地区久负盛名。这道菜味道甜酸辣，肉质口感好。当水果搭配肉类的时候，水果去除了肉肉的油腻感，肉里又能吃到水果的清新果香，出品可谓相得益彰。无论大人，小朋友们都非常喜欢。
【感悟高凉菜】镇隆特色菜就是我的家乡菜，永远都是用最新鲜最简单的食材，做出最美味的美食。我会不断努力把家乡的高凉菜特色菜发扬光大，让更多人爱上它。
【参赛宣言】让每一道菜都能得到食客的青睐，拥有“吃过一次就永远忘不了”的味道。
黄金平
从事母婴行业10年以上，对于养生与健康拥有丰富的经验。同时喜好烹饪与美食，在烹饪的时候，会结合养生知识进行创作。
【参赛菜品】虾仁青豆胡萝卜
这道菜采用了新鲜的虾仁、去皮的青豆、胡萝卜粒，使得整个菜看上去颜色分明。通过实时控制火候及油盐，使得菜品少油少盐、营养低脂又丰富。
【感悟高凉菜】高凉菜是粤西的源头菜式之一，拥有许久的历史文化。一直以来高凉菜都力求新鲜，追求原汁原味，将每一道菜做出家乡的味道和家的感觉！
【参赛宣言】绿色厨艺，健康饮食。
本次活动由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟指导，茂名市人力资源和社会保障局、茂名市市场监督管理局、茂名市农业农村局、茂名市商务局、茂名市文化广电旅游体育局、茂名市总工会、茂名市妇女联合会主办，茂名日报社、各区（县级市）人民政府、各经济功能区管委会、茂名市食品行业协会、茂名市家政行业协会协办，茂名日报社传媒中心、茂名日报社经济新闻中心承办；此外活动还得到了总冠名单位广东海龙阁，以及支持单位广东茂名农林科技职业学院，特别赞助商广东仙人洞生态农业有限公司（仙人洞茶）的大力支持。
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文：茂名日报社全媒体记者 官辉、卢茵、柯燊灵
来源：茂名报米花
编辑：欧梦霞
初审：陈天豪