广州第八批非遗公布，广州又有不少美食“卷”成了非遗，从此拥有了新身份，饮食是今年入选非遗的项目中最多的，也是历年之最。
*广州第八批市级非物质文化遗产代表性饮食项目名录
刻在广州人DNA里的美食，不仅味美俱佳，还得益于它的工匠精神，不同做法，不同口味，就算身处在外地，让人吃一口就仿佛回到了广州。
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@包道
烧卖从20世纪30年代就风靡于广东各地，是岭南点心四大天王之一，凭借一己之力，折服嘴刁的广州人，成为广州人饮早茶必点的一盅两件。
@包道
柔韧且细薄的云吞皮，包裹着半肥瘦相间的肉，爽润爽口，一口咬下去还会出汁。
现在的烧卖除了用猪肉做内陷，烧卖也还有不同口味，有猪润烧卖、虾籽烧卖、羊肉牛肉烧卖...
@羊没了内蒙菜
烧卖制作技艺向大家展示了广州人到底有多会吃，在保留传统口味中不断创新，使得这项技艺经久不衰。
·店铺推荐·
包道
连锁店
营业时间：7:00-19:00
观绿茶居——鹌鹑蛋烧麦
地址：越秀区观绿路16-18号
营业时间：8:00-15:00 17:00-21:30
羊之道蒙古味道——肉烧麦
连锁店
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
永利饭店——猪润烧麦
地址：越秀区沿江中路259号蚬建大厦2楼、3楼
营业时间：8:00-14:00 17:30-21:00
羊没了内蒙菜——羊肉烧麦
地址：海珠区江南大道1182号
时间：10:00-22:00
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广式肠粉不负众望，稳定发挥，挤入第八批非遗项。
广州的肠粉发源于西关，最早是出现在早餐摊上，后面才进军茶楼。肠粉有多种内陷，有牛肉肠、猪肝肠、罗汉斋肠、叉烧肠...
肠粉的做法有很多种，把米浆倒在竹篓上的窝篮肠粉、粉浆倒在棉布上用手拨散的布拉肠、在抽屉里制作的抽屉式肠粉......
除了粉皮以外，酱油也是肠粉的灵魂，广式肠粉里的酱油是每家肠粉店的秘方，有甜酱油、烧腊酱油。
·店铺推荐·
华记石磨美食
地址：越秀区西华路379号
时间：8:00-22:00
食尚居窝篮拉肠
地址：荔湾区东漖北路涌岸街自编15号
时间：7:30-15:00
六记肠粉
地址：荔湾区多宝路215、217首层；
荔湾区中山八路41号首层自编11号铺；
龙津东路653号首层。
佳乐粥粉店
地址：荔湾区东沙路45号
时间：6:00-14:00 18:00-次日00:30
源记肠粉
地址：荔湾区华贵路93号
时间：10:00-次日1:30
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在广州，几乎每走几条巷子就会碰到一家云吞面，每个老广心里都有着自己记忆中的那碗云吞面。
最初大碗云吞面被称为「大蓉」，小碗云吞面称为「细蓉」，因为云吞下锅时，形状像盛开的芙蓉花。
老字号面馆的云吞面大多使用竹升面，人借助弹跳的重力压制竹竿，敲打在面团上。才让云吞面拥有爽口弹牙的口感。
云吞面不仅是老广的情怀，也是新广州人午晚餐不知道吃什么时的最佳选择。
·店铺推荐·
吴财记
地址：荔湾区大同路和隆里20号
时间：7:00-次日00:30
西关恒记面店
地址：荔湾区文昌北路
时间：7:00-18:00
欧成记面食专家
地址：荔湾区第十甫路99号1楼荔湾名食家内
时间：7:00-23:00
竹园竹升面
地址：荔湾区十八甫南路107号
时间：8:30-21:00
丽的面家
地址：荔湾区多宝路296-298号
时间：9:00-21:30
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@新兴饭店
白切鸡是广州宴请宾客、喜庆聚会的饭桌上必不可少的一道菜，广州人吃鸡，最注重的是那股鸡味。
80年代，清平饭店把隔水蒸鸡和白切鸡的手法融合，推出了清平鸡，当时风靡全城，被评为“广州第一鸡”。
@向群饭店
清平饭店定义了白切鸡，从此“皮爽肉滑，骨都有味”成为了一只好鸡的标准。
@文记壹心鸡
白切鸡的葱姜蘸料是灵魂所在，用盐调味，淋上花生油，不至于让鸡肉食之无味，也不会淡化掉鸡味。
·店铺推荐·
湛记餐馆
地址：荔湾区丛桂路174号
时间：11:30-14:30 17:30-21:30
文记壹心鸡——清平鸡
地址：荔湾区宝华路璇源桥10号
时间：11:00-14:30 17:00-21:00
同记鸡粥粉面店
地址：荔湾区长寿东路福广里3号
时间：11:30-22:30
向群饭店
地址：荔湾区龙津东路853-857号
时间：11:00-14:30 17:00-22:30
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广州民间有句谚语“认识广州，从一碗牛杂开始”，在广州大街小巷都能闻到香喷喷的牛杂味道。
牛杂是陪伴老广长大的街边小吃，承载了广州人无数的情怀，也是广州最佳的美食名片。
最传统的牛杂，包括肚、肠、心、肝、肺、筋、蹄、头等十多种内脏。牛杂做法多样，可以红烧、五香、还可以做成火锅、干锅...
经过百年发展，现在对牛杂进行了精化，剔除了大部分人接受不了的部位，满足了更多广州人的味蕾。
·店铺推荐·
阿姨牛杂
地址：越秀区北京路南胜东里5号
时间：11:30-22:00
正宗老广记牛杂
地址：越秀区文明路124号
时间：8:00-12:00 15:00-19:00
金牛星食杂店
地址：越秀区德政北路434号
时间：7:00-20:30
肥记牛杂
地址：越秀区文德南路40号
时间：11:00-23:00
无名车仔牛杂
地址：越秀区建设横马路渔米库重庆香辣馆旁
时间：10:00-22:00
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@张记·特色粤菜
广州气温极降时，有一份专属于广州人的专属仪式感——“食煲”。
@脆皮羊肉牛杂煲
羊肉煲暖身又滋补，被称为“美食大保健”。老广街坊间流行这么一句话：“羊肉煲滚一滚，神仙都企唔稳。”
@新兴饭店
广式羊肉煲中，除了有羊肉和各种配菜以外，还会加入马蹄与竹蔗两种清凉食材，缓解羊肉的“湿热”，甚至还会在汤底加中药材，让羊肉变得清甜可口。
虽说是产自外地的羊，但烹制出的广式风味，抓住了广州人挑剔的味蕾。
·店铺推荐·
张记·特色粤菜——清补羊肉煲
地址：越秀区云鹤北街30巷1号
时间：11:00-14:30 17:00-22:30
清心·传统炭炉羊肉煲
地址：海珠区南泰路168号之12
时间：17:00-次日1:30
脆皮羊肉牛杂煲
地址：天河区东莞庄路富力院士庭负一丰窝美食066号铺
时间：17:00-次日2:00
锦记饮食世家
地址：海珠区青柳大街48、50、52号
时间：10:30-14:00 17:00-22:30
新兴饭店
地址：海珠区前进路92-100号
时间：7:00-14:30 17:00-22:30
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广州这个充满幸福感的城市
永远有热乎乎的美食
广州的每一家美食店
都灯火辉煌
广州历届入选的非遗美食
也无一不在传承老广的韵味
*历年入选非遗的广州美食
广州还有哪些刻进你DNA里的美食呢？
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