国庆长假结束了
大家都吃好喝好玩好了吗？
在中国传统文化里
过节吃面
自古以来就有着许多美好寓意
在国庆节吃一碗国庆面
更是意味着国运绵长、国泰民安
本次《渔港走透透》
侃哥将带大家前往漳州的月港
吃几碗古早味满满的幸福面
前往漳州月港之前
海小峡首先要郑重声明一件事
你可能以为
南方人不怎么吃面
福建人表示
你的认知需要刷新
俗话说
好玩在苏杭二州
好吃在福建漳州
即使是在坐拥豆花、锅边糊、蚵仔煎、
五香、粉条、春卷、土笋冻等
众多花样小吃的漳州
本地的老饕们
推荐外地游客的第一选择
往往也是那一份朴实却用料满满的“面”
率先登场的
便是对于大多数漳州人来说
是家乡味道的
漳州卤面
漳州卤面至今已有一千多年历史
被称为漳州小吃之冠
2018年漳州卤面制作技艺
还成功闯入“非遗界”
入选漳州市第七批
非物质文化遗产代表性项目
作为漳州最出名的面食之一
漳州卤面看似简单
实则在细节上下了很多功夫
由精肉和各种海鲜熬煮而成的卤汁
饱满浓稠
浇在那最有灵魂的
用碱水做出来面饼上
再随机放入自己喜爱的
五香卷、卤大肠、鱿鱼等
面条清爽弹牙稍带一点涩味
都是好货的配料令人格外满足
这碗面的滋味
三言两语说不尽
说完卤面再来说说沙茶面
别以为沙茶面是厦门的特有产物
在漳州
沙茶面不仅是清晨的第一顿早餐
也可以是午时的饱腹
夜宵的必备之选
它的身影在漳州这座小城里无处不在
沙茶本是东南亚的混合香料
因为海上丝绸之路
沙茶乘着季风来华
被改造为中华之味
成为了福建人餐桌上常见的配料
因地制宜
加入了本地油葱头和芝麻碎
漳州的沙茶汤汤鲜味浓
一碗沙茶面细细品来
既有花生酱、芝麻的浓香
也有沙茶的香辣
更有海鲜的鲜甜
口感层次丰富
吃完唇齿留香～
漳州月港
有道是“一水中堑，环绕如偃月”
这里弥漫着浓厚的海洋文化氛围
曾是“海舶鳞集，商贾成聚”的
对外贸易商港
多国文化在此交融
造就了繁荣的市井生活～
东南卫视
10月4日18:00
海峡卫视
10月9日22:45
这次跟着侃哥
走进福建漳州月港
解锁属于这里的烟火气吧！
每周二晚18：00，东南卫视“海洋季风”通栏节目带，15分钟美食纪录片《渔港走透透》， “渔港寻访者”侃哥带你寻鲜于福建新、旧渔港，打捞美味的同时收获历史传奇、感知当下活力、展望未来新篇。
编辑 | 翁翔
主编 | 张素桂
监制 | 蔡加珍