北京上海刚恢复堂食，马上就又严峻起来，说实话美食博主也不想做菜洗碗了。
今天分享一点小技巧，厨艺不需要特别高超，也可以在家里吃到餐厅里的味道。
这是我与家乐五星大厨合作拍摄的一套夏季食谱，把复杂的调味环节简单化，在家里也可以做出餐厅堂食的菜品，可以单选一道，组合起来又可成一桌家宴。
我整理了7道，看看你最喜欢哪一盘？
1.
青花椒鱼籽温泉蛋
· 食材 ·
可生食鸡蛋 6只
鱼子酱 10g
家乐青花椒辣卤汁
1.乐青花椒辣卤汁加水调开，冷却待用；
2.鸡蛋冷水下锅煮5-6分钟捞出；
3.剥壳后浸入在青花椒辣卤汁中，卤2小时或过夜，更加入味；
4.取出鸡蛋一切二，鱼子酱点缀即可。
鸡蛋用接近日式溏心蛋的做法，冰镇腌渍于青花椒味的卤汁，点缀鱼子酱。咸鲜入味带一点椒麻感，是一道消夏的冷盘前菜。
2.
金银蛋烩时蔬
· 食材 ·
娃娃菜 400克
皮蛋粒 30克 熟咸蛋粒 30克
蒜籽 10克 西班牙火腿 1片
家乐老母鸡口味浓汤宝 1颗
1.娃娃菜改刀焯水，捞出待用；
2.锅中加油煸香蒜籽，加水、蛋粒和家乐老母鸡口味浓汤宝煮化开，加入娃娃菜煮入味；
3.娃娃菜捞出装盘，加上金银蛋粒、火腿作为点缀，把锅中汤汁淋在娃娃菜上即可。
一些需要高汤制作的菜品，可以使用家乐的浓汤宝，把快手菜的味道升级，火腿+皮蛋+咸鸭蛋，三重鲜味搭配充分浸透汤汁的娃娃菜，鲜嫩甘甜。
3.
金丝陈皮糖醋里脊
· 食材 ·
里脊肉条 150g
彩椒条 60g 洋葱条 20g
生粉 15克 油 10克 盐 0.5克
精鸡 0.5克 胡椒粉 0.1克 蛋液适量
家乐陈皮糖醋酱 1包
水 100克 油 20克
陈醋 15克 水生粉 10克
1.里脊肉改刀切条，加腌肉料腌制片刻待用；
2.腌制好的里脊条入油锅炸至定型捞出；
3.锅中留底油，加入家乐陈皮糖醋酱和水煮开，并用水生粉勾芡，加入肉条和辅料翻炒均匀，即可收汁出锅。
拍了视频，点开看看。
用家乐的陈皮糖醋酱，料汁也不用自己调了，只要掌握好油温，基本不会失败！最后甩了个糖丝球，好不好看？
4.
酸汤黄鱼
· 食材 ·
黄鱼 450克
金针菇 100克 莴笋片 100克
青红线椒圈 30克
家乐酸汤肥牛酱 1包
水400克 精制油30克
1.整条黄鱼改刀成块，加盐、鸡粉、生粉上浆待用；
2.金针菇莴笋片焯水装盆；
3.锅中加油煸香鱼头鱼骨，加入水熬鱼汤；
4.去除鱼骨后加入家乐酸汤肥牛酱煮开，入鱼块烫熟一起装盆；
5.另起锅爆香青红线椒圈，淋在鱼块上即可。
这是一道大菜，但做起来其实简单。
稍加煸炒加入酸汤酱料焖煮即可出锅，金黄汤汁带有醇浓的酸香味，衬出鱼肉的鲜美，配上莴笋、金针菇，让闷热的夏天胃口大开。
5.
香辣海鲜烩
· 食材 ·
草虾 100克 蛏子 100克 蛤蜊 150克
莴笋片 100克 黑木耳 100克
家乐馋嘴牛蛙酱 160克
水 300克 精制油 30克
1.把莴笋和黑木耳焯水后装盘待用；
2.草虾烫熟捞出，蛤蜊和蛏子入开水烫开口，捞出洗净待用；
3.锅中加油，加入家乐馋嘴牛蛙酱和水煮开，加入食材煮入味后，装盘铺在辅料上；
4.另起锅加油，爆香干辣椒花椒，淋在海鲜上即可。
过夏天不能没有麻辣烫！
用一包牛蛙酱可以直接煮出一大锅麻辣汤汁，上桌前淋上辣油，就可以风风火火热气腾腾地上桌了。
6.
金汤蒜蓉焗基围虾
· 食材 ·
基围虾 350克
姜块 50克 干葱块 50克
蒜肉 50克 葱花 5克
家乐金汤蒜蓉小龙虾酱 40克
精制油 20克 料酒 20克 豉油 7克
1.基围虾洗净开背装盘；
2.锅中加油煸香干葱姜蒜块，摆上基围虾；
3.虾表面淋上家乐金汤蒜蓉小龙虾酱和料酒，盖上锅盖焗5分钟至熟，撒入葱花即可。
这道也是聚餐撑场面的大菜，而且做起来意外快手！
酱的蒜味已经很足，不需要另外备料。基围虾淋入料汁，经过焗烤充分入味，蒜香扑鼻，香辣过瘾。
7.
泰式咖喱小龙虾仁盖面
· 食材 ·
小龙虾仁 100克
墨鱼汁面 100克
洋葱块 60克 樱桃番茄 40克
蒜粒 10克 姜粒 10克
家乐泰式椰香咖喱酱 1包
水 300克 水生粉 30克
精制油 20克 红油 15克
1.辅料改刀待用，虾仁和土豆粒焯水至熟，洗净待用；
2.锅中加油煸香姜蒜粒 ，加入土豆、虾仁、家乐泰式椰香咖喱酱和水，小火焖1分钟，淋入椰浆收汁，淋水生粉勾芡，最后淋红油；
3.墨鱼汁面煮熟后沥水捞出，将咖喱小龙虾浇头铺在面上摆盘即可。
这是一道融合料理，中式小龙虾、泰式咖喱酱、意式墨鱼冷面……拌开来嗦一口鲜辣辛香，关于夏天的味道和旅行记忆在这一盘里合体。
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