外卖员帮顾客尝“咸淡”？封紧舌尖安全，“食安封签”应成标配

当前，共同就餐仍然是

疫情传播的主要风险

目前，北京发布

“五一”节后有关防疫措施

北京餐饮经营单位

暂停堂食、转为外卖服务的措施将延续

而点外卖就成了不少人的选择

但是

有个别外卖员

竟然在提供送餐服务的同时

还“热心”帮顾客尝“咸淡”……

近日

北京一名外卖员

偷吃一盒酸辣粉

随后又封上盖子

将酸辣粉送给顾客

这一幕

恰好被点餐顾客拍了下来

很多网友不禁发问

“我的外卖还安全吗？”

今年以来

全国多地要求或提倡

使用“食安封签”

那么

“食安封签”在各地的

落实情况如何？

落地过程中还存在什么难题？

如何更好地守护消费者

“舌尖上的安全”呢？

1

我的外卖还安全吗？

近年来，外卖餐饮市场规模快速增长，尤其是疫情防控期间，“无接触配送”的食品外卖广受好评。与此同时，外卖食品被偷吃、恶意加入异物等事件屡见不鲜。

前不久，北京一男子在网上点了一份酸辣粉，大概二三十分钟后，外卖员打电话说外卖到了。由于该男子正好有事情抽不开身，便让对方将外卖放至门口鞋柜上。两三分钟后，该男子发现外卖员竟然在偷吃自己点的酸辣粉。

除了外卖食品被偷吃外，还有些人在外卖食品中恶意加入异物。

来自上海的庞女士前一阵在某平台下单了3杯奶茶，装奶茶的提袋未封口，没想到每一杯都喝出1根牙签。她查看奶茶发现，每杯奶茶的塑封杯盖包装上都有小洞，怀疑是骑手戳破塑封包装将牙签放入。后经查看监控，确定了放入异物的骑手。随后，公安机关介入调查。

记者梳理公开资料发现，近年来，外卖食品安全问题屡屡被曝光，但这些问题到底是出在商家还是骑手，责任往往难以划分，证据也不好确认。

2

“食安封签”落地难

为提升外卖餐饮食品安全质量，今年以来，浙江、江苏、安徽、内蒙古、天津、河北、北京等多地陆续要求或提倡使用开口后无法复原的“食安封签”。封签虽小，意义重大，能降低外卖食品暴露风险，起到“监管始终在场”的警示作用，同时也能厘清商家和外卖员的权责问题。

然而，据记者调查，很多商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外卖。

在天津市河东区万达广场的一条商业街内，有20多个外卖商家。记者在该商业街一个出入口观察20分钟发现，超过300份外卖被外卖员送出，其中有一半外卖直接用普通塑料袋打包，其余多用纸袋、束口袋包装，而使用“食安封签”的外卖不到10份。

同样很少见过“食安封签”的还有江苏常熟居民敌先生，他平均一周点9至12次外卖，主要是快餐、便当等。据他介绍，自3月15日江苏省餐饮行业协会提出“餐饮外卖服务应尽量采用无接触配送，提倡使用自制或订制的专用‘食安封签’”后，他收到的外卖包装并没有明显变化，“之前有封签的一直有，之前没有的现在还是没有，有些快餐连锁店继续使塑料袋包装，连订书钉都没有，更别提封签了”。

3

推行外卖“食安封签”的难点在哪里？

尽管有相关规定或倡议，可为何很多商家仍没有使用“食安封签”？

有的商家认为“食安封签”会增加自己的成本，使用的意愿不高；有的商家认为已经使用了订书机等密封工具，再加个封签是“画蛇添足”；加之目前对于“食安封签”更多停留在倡导层面，相关标准缺乏强制性……诸多原因造成“食安封签”出现“落地难”的困局。

使用“食安封签”究竟是否为规定动作？

关键要根据属地政策来决定。如果当地是以法规形式规定需要采取封签等密封方式，那商家就必须按照规定实行。但如果当地只是倡导性规定，那商家确实可以根据自身情况决定是否采用。另外，如果商家已经采用密封包装，可以保证外卖食品安全，也没有必要再增加成本去贴封签。否则，不仅不符合国家提倡的节约资源和保护环境的消费方式，还会增加不必要的消费成本。

记者在电商平台搜索发现，通用的外卖封签一般售价为10元500条，一条均价为2至5分钱；定制的防水防油的较长的外卖封签售价则在一条1角钱左右。

使用封签，在一定程度上会增加外卖商家的经济成本与操作工序，一些商家会因为经济与时间等原因抵制，还有一些地方只是倡议性的条款而非强制规定，买家也没有特别注意是否存在封签，这些原因导致目前“食安封签”的推广进度较慢。

4

如何破解“食安封签”落地难？

要破解“食安封签”落地难的困局，相关部门还需要对封签的运用做出相应的硬性规定，如对不加“食安封签”的商家实行强制整改，并加大对“食安封签”的宣传引导和监督落实，在收到消费者投诉后及时处理，让商家“不敢不用”。

从商家的角度来说，需要积极认识到封签其实是对自身的一种保护，而且如果将封签运用好，还可以让其成为外卖商家品牌影响力的载体，比如加上自己的LOGO、设计暖心的话语等，更能够吸引消费者，留住回头客。

同时，外卖平台和商家要积极回应消费者对食品安全的诉求，明确“食安封签”不是限制外卖行业，而是对这一行业的保护。比如，外卖平台可以通过给商家制作发放“食安封签”、在App页面对使用“食安封签”的商户进行标注等方式，引导平台内商户落实“食安封签”的要求。

此外，消费者也要提升食品安全意识，加强对“食安封签”的关注，点外卖的时候主动选择有“食安封签”的商家，对未使用“食安封签”的外卖拒绝签收，从而倒逼商家不得不用“食安封签”。

来源｜法治日报、新华社、中国消费者报、中国经济网

编辑｜康轩山

主编丨蒋 琳

监审丨钟 倩