钱江晚报·小时新闻记者杨希林/文
图片由受访人提供
制图：汤佳昀
今天（4月5日）是清明小长假的第三天，今天浙中北的云系较多一些，天光有些暗沉。不过明后天，阳光又将铺满浙江大地，全省晴到多云。
接下去，我省继续以多云天气为主，气温也要起飞了。
这次，我们要推荐两款来自宁波和衢州的青团。或许因为疫情你暂时吃不到它们，或许身边其他人并不了解两地清明的风俗，但看到它们，也许可以消解你的乡愁。
想了解浙江各地更多美味青团，点击这里>>
微信端扫二维码进入“周柚小课堂”，接收你的课后作业吧！
其实，除了麻糍、青团，宁波、湖州两地在清明时节还有不少其他时令美食。一起来看吧——
宁波：
蛳螺、鹅肉、马鲛鱼……
清明被这些美食包围
清明羹饭
“清明羹饭”有几道必不可少的菜：黄豆芽，寓意兴旺发达；豆腐，代表地田发达；烤麸，寄托富裕之意。由此可见，“清明羹饭”不仅是为了祭祀先祖，更是为了给后人祈福。
清明蛳螺
就如《舌尖上的中国》里说的，清明蛳螺是江浙一带独有的嘬出来吃的美味儿。江南民间早有传唱，“清明螺，赛只鹅”。从立春之前到清明，就是蛳螺最肥美的时候。
来源：视觉中国
清明鹅
宁波人对鹅肉的热衷十分惊人，光排得上号的网红烧鹅店就有雄兴、万家、阿何、大块头等。宁波人吃鹅肉也有一套法子——“鹅肉用酱油揾一揾，味道鲜的”，简单保留美味。
河虾、马鲛鱼
这一阵子，菜市场里，时令菜肴大为丰富，其中河虾、马鲛鱼是家庭主妇们选购的主打菜。河虾除了油爆之外，水煮也是不错的选择；而马鲛鱼最经典的做法就是用咸齑和马鲛鱼一起清水煮，最能体现鱼肉的原汁原味。
除了上面这些，春天的野菜也是清明时候不错的选择——
笋
“食过春笋，方知春之味。”笋尖刚拱破泥土的春笋非常鲜嫩，被昵称为“黄泥拱”，不用任何调味品，只需撒上一点盐，煮熟后自带鲜甜味儿。刚上市时，油焖笋、咸菜烤笋、猪肉烤笋等是宁波人喜欢的家常吃法。
香椿
香椿芽儿上市的时间很短。有市民喜欢在院子里种上几株香椿苗，顺手摘下一把就可以炒鸡蛋。可惜的是椿芽通常到清明过后，也就很快过气了，旺季也就半个月到二十天。爱吃要趁早哦。宁波人吃香椿，喜欢用开水焯一下凉拌，或者撒点盐做成腌香椿，密封后存放冰箱里，可以当成咸菜吃，自带特殊的气味。
草籽
在宁波人的餐桌上，草籽多半清炒，或者炒年糕。家常平实的草籽炒年糕充满春的气息。
马兰头
每到春风拂过，便在河塘边、田埂上，贴着泥土野蛮生长。捏一把剪刀，一朵一朵耐心采摘，简单的焯水，切碎伴着笋粒香干粒清炒，鲜美又清爽。
湖州：
踏青吃粽子
插柳枝、放鹞子
粽子
粽子是湖州人过清明节必备的食品。湖州人有在清明前将糯米用水浸过后，用箬竹叶包裹粽子的传统习俗。粽子主要有三角粽和长形粽，或无馅（俗称白肉粽）或有馅。有馅的又分为甜粽和咸粽，咸粽的馅是咸肉或鲜肉，而甜粽的馅主要有赤豆、枣子和洗沙。清明时，湖州人既会带粽子去扫墓祭祖，也会带上粽子在踏青明当点心吃。
湖州市长兴县水口乡。当地人在清明节前包粽子。图源：视觉中国
插柳枝
湖州清明有“插枊枝”的习俗。湖州清明“先晚插柳檐上，男女亦戴之。谚云‘清明不插柳，红颜成皓首’”。关于清明插柳、戴柳的说法很多，据说是为了纪念教稼穑的农事祖师神农氏，也说是为了避免疾病，另有一说是为了辟邪。
放风筝
湖州有清明“放鹞子”的习俗。鹞子是风筝的俗称。清明时节，无论是城市还是农村，只要是不下雨的日子，在比较空旷的地方，就能看到放风筝的人。在晴天里，随着风筝在大自然中驰骋。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。