“春潮迷雾出刀鱼”
小编先来考考侬，
这一“春馔妙物”为何叫“刀鱼”？
原来它通体银白，因鱼身狭长薄而首大
长者盈尺，其形如刀，故而得名。
早春清明节前，
正是吃刀鱼的最佳时节。
上海老饕心心念念的黄浦老字号，
美味的刀鱼上市啦~
打卡坐标：老半斋
美食：刀鱼汁面 馄饨芯子
每年早春时节，上海老饕就会念起老半斋。这家老字号的刀鱼汁面，多年来征服了无数食客的胃，被称为“最鲜的阳春面”。
这几天老半斋的刀鱼汁面已新鲜开售，店内尽是赶来尝鲜的老上海人。
今年老半斋刀鱼汁面的价格和去年一样，二两是36元，三两是39元。由于近年来长江禁捕刀鱼，所以现在老半斋的刀鱼都是从钱塘江或者东海等地捕捉的。
虽然这两年不能品尝鲜美的江刀，让不少食客略感遗憾，但老半斋的大厨们却通过高超的技艺，让这碗光面依然鲜美无比。
店内，不少消费者都会点上一碗刀鱼汁面，“懂经”的老饕则会再配上两块“肴肉”。市民李先生解释说，“这个肉要冻过拿出来，口感才更好，吃之前放在汤里面浸泡一会儿，不仅能让肉吸收汤汁的鲜美，也会让整碗面条更添一份香气。”
同时，单条的刀鱼也出现在了菜单上，目前一两半左右的售价为150元。
外卖窗口128元/斤的刀鱼馄饨芯子也成为了热销款产品，购买一斤芯子还能赠送一斤馄饨皮~
地址：福州路600号
打卡坐标：王宝和大酒店
美食：刀鱼小馄饨、刀鱼宴
老字号王宝和的刀鱼小馄饨是用纯刀鱼肉精制而成，特色是“细、滑、香、鲜”。乳白色的汤汁，轻轻一闻，香味便扑鼻而来。薄薄的皮看上去晶莹润泽、朴素淡雅。
咬上一口，鲜汁四溢，这是一股子刀鱼特有的鲜香，绵软的鱼肉散发着无可比拟的鲜味，食后更是齿间留香，回味无穷！
王宝和刀鱼馄饨只只都是手工制作，每日新鲜现包，88元8只，可堂食也可外带到家自煮，超贴心~
此外，这里2楼、3楼的餐厅还推出了刀鱼宴，清蒸刀鱼、刀鱼汁面、生菜刀鱼丸汤、羊肚菌酿刀鱼……多款刀鱼美味等你尝鲜！
地址：九江路555号
隔着屏幕已经感觉
鲜得眉毛也掉下来啦！
尝鲜趁早啊~
【胖丁综合编辑】
来源：侬好上海
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