2月28日上午
爽爽贵阳·百城百媒六爽四季
主题宣传春季大推介活动
在贵阳龙洞堡国际机场正式启动
“爽爽贵阳”以“爽身、爽心、爽眼、爽口、爽购、爽游”为内涵赋予了这座城市生机与活力。在“爽爽贵阳”城市品牌之下，贵阳市文化和旅游局结合贵阳市各区（市、县）的特性同步打造“爽爽贵阳”——文昌云岩、甲秀南明、美美观山湖、秀美花溪、康养乌当、品质白云、湖城清镇、心学修文、硒养开阳、红色息烽十个县域品牌体系，形成市县两级“爽爽贵阳”城市IP品牌矩阵，以丰富多样的城市特性和面貌为广大游客展现贵阳魅力。
其中，爽口，打好贵阳特色美食牌，把更多深巷老街变成打卡胜地，让更多游客感受人间烟火、市井美味，尽显贵阳唇齿留香之味；
千姿百态的碳水
酸辣开胃的刺激
不拘一格的搭配
近日，贵阳广播电视台融媒体记者俐缘就去探访了贵阳的各种老味道。在云岩区飞山街，一家经营了30多年贵阳特色小吃丝娃娃店面，“舌尖上的贵阳”就从这里开始，一起去感受和品尝传承了近百年的美味。
杨姨妈丝娃娃
我面前这些就是贵阳代表性的小吃——丝娃娃，据考证它起源于民国时期，距今已近百年历史，是贵州非物质文化遗产美食之一，在贵阳很多地方都能见到。
大家看到我面前这些切成丝的食材，红、白、黄、黑等各种色彩相间，让人食欲大开。丝娃娃的名字来源于它的吃法，在食用时，需要用面皮按照个人喜好，将切成丝的食材装裹在面皮中，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”，又因其食材均为丝状，故而得名“丝娃娃”。食材装裹完成后，以特制的辣椒水浇淋后送入口中，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，多年来一直很受当地市民和外来游客的欢迎。
雷家豆腐圆子
品尝了丝娃娃，接下来要给大家介绍的，是发明于清朝同治十三年雷家豆腐圆子。
还没走进店里，就已经闻到了油炸豆腐的香味，现在我们就来到了贵阳著名的雷家豆腐圆子店，透过透明的后厨可以看到，现场的师傅正在加工豆腐圆子。
从清朝同治十三年开始，这样的加工工艺从未间断，经过近150年的发展，如今这里的豆腐圆子吃起来外焦里嫩，配上独家秘制的蘸料，口感酥脆爽口，食用过后口颊留香。同样作为贵州非物质文化遗产美食，从店里的介绍我们得知，清同治十三年，当时的朝廷下令“禁荤”，于是，心灵手巧的雷家豆腐圆子创始人雷三娘便将自己作坊的豆腐适量加入盐、碱、葱花及香料等拌匀，做成鸡蛋大的圆子，然后用茶油炸熟，挑到街上去卖。结果，人们闻香而至，转眼功夫就全卖完了，一道风靡贵阳城一百多年的小吃就此诞生。
肠旺面
离开雷家豆腐圆子，我们继续去品尝一种间于正餐和小吃之间的美食，它既能作为餐后小吃出现在各大餐厅的饭桌上，也能以正餐形式出现在百姓每天早上的早餐中。它就是贵阳名小吃——肠旺面。
贵阳几乎每条街都有一家经营肠旺面的早餐店，早上起来吃上一碗油而不腻、清爽可口的肠旺面，是大多数贵阳人开启新一天的仪式感。肠旺面以新鲜炖制的猪大肠、新鲜的猪血旺和特殊工艺擀制的鸡蛋面条为主要原料，配上特制的辣椒红油，堪称“色、香、味“三绝”，吃进一口热腾腾的面条，温润滑爽的口感，既满足了营养的需要，也唤醒了沉睡一夜的贵阳人。而“肠旺”二字除了指做面所取的食材外，更取“长长旺旺”之意，寓意吉祥。
肠旺面的历史可以追溯到晚清，一百多年前，一些贵阳面馆开始尝试以猪大肠和猪血制作这样的面条，经过百年的发展和改良，如今，贵阳肠旺面无论是在原料的选配、食材的制作上都已经更加符合现代人的口味，但在一些我身后这样的老店里，我们依然可以感受到世代传承下来的印记。
这样一碗汤色鲜红、面条金黄、肥肠粉白、血旺鲜嫩、葱花嫩绿、豆芽金黄的肠旺面，不仅看着赏心悦目，更是以它独有的风味征服了贵阳人一个世纪以来的味蕾，堪称贵阳人的“硬核”早餐。
当然，要是您来到贵阳，可以品尝的可不止这些！百年贵阳给我们留下太多的营养美味，滋润着城市里每个人的生活，见证着这座城市欣欣向荣的发展。这些背负着百年技艺的传承，让口味独特、品种丰富的贵阳小吃，不断造就着一座城的美食传奇。
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本台记者综合 编辑/王瑶瑶
责编/杨青青 审核/陈丽娟