「 城市餐厅观察计划·第2期 」
黄焖鸡米饭，为什么越来越少了？
黄焖鸡米饭，为什么越来越少了？
黄焖鸡米饭，为什么越来越少了？
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曾经，它也是四大巨头之一
“欸，仔细一想，真的好久没吃过黄焖鸡米饭了”
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上次我们聊到沙县的消失，有粉丝胖友说：“真的消失的不是沙县，是黄焖鸡米饭。”曾经它也是火遍大江南北，走进大街小巷的顶流，便宜、美味、上菜快，只要它在，就能拥有一顿安心的午饭。
据不完全统计，在深圳现存的黄焖鸡米饭有1195家。但是和17年-18年，走进大街小巷的胜景根本不能比。
现存最老的杨铭宇，还在
“我们已经开了10年啦！”
深圳的黄焖鸡米饭排行榜上，第一名的还是黄焖鸡巨头杨铭宇，这一家开在蛇口。据老板所述，他们家是蛇口第一家黄焖鸡米饭，2012年至今已经开了10年了。
Ⅰ.报告！鸡肉比土豆多>
价格也很接地气，20元小份，25元大份，我和钱包都很满意。热腾腾的它端上桌时，我悬着的心落了下来，即使已经很多年没吃过，它好像还是没咋变过（除了物价）。
大手一挥点了大份【黄焖鸡土豆】，鸡肉焖到标准的橙黄色，肉和汁水早已你中有我、我中有你，嫩乎乎的，很是下饭。仔细数了数，鸡肉比土豆多，店家的诚意有了。
糯乎乎的土豆同样惹人怜爱，就跟偶像剧里的男二一样，啥啥都好，就是在黄焖鸡面前少了点主角光环。
Ⅱ.米饭！自助续>
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好消息是，米饭可以自助续。把汤汁淋在米饭上这个手势，不用说，全都无师自通。米饭和着味道浓郁的汤汁，畅快淋漓地干饭，才能完成用餐的仪式感。
虽然没了“黄焖鸡cos高手”生姜，但是黄焖鸡依旧有海纳百川的胸怀，有接近十种料可以加，但是为了呈现黄焖鸡最好的状态，还是不要贪心为好。
Ⅲ.不止卖黄焖鸡了>
虽然生意没有以前火爆，但是小店每周还有两三天会爆满，两三年前，店里还拓展了业务：酸菜鱼、麻辣香锅等等，但是来的客人，基本还是冲着黄焖鸡米饭来的。
为什么，吃着吃着就消失了？
“家楼下的黄焖鸡米饭，怎么不见了？”
很多人讨论它如何崛起，却很少人记起它如何消失。关于黄焖鸡米饭の店，消失的说法众说纷纭：“品类太单一啦/开太多店啦/可复制性太强啦/逐渐变成外卖店”。
它虽然还藏在街头巷尾，或者是外卖的角落，但是黄焖鸡米饭的没落是悄无声息的，猛然间回想起来时，只发现楼下的小店，早已悄悄易了主。
用餐选择越来越多的当下，即使是国民美食，也免不了没落。但是在黄焖鸡米饭宇宙里，无论你是什么身份，到了这都是平等的。
| 科普一下 |
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黄焖鸡米饭的名字你读对了吗？
（ 吃了这么多年，我根本没有读对过它的名字。）
《黄焖鸡/米饭》√
《黄焖/鸡米饭》×
《黄焖Jimmy饭》大漏特漏××
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