Cell子刊:营养如何调控免疫轨迹?(综述)
Immunity——[31.745]
限制饮食同时提供充足营养可优化免疫力,降低异常炎症反应,通过AMPK、PI3K和mTOR等通路影响免疫功能; 限制饮食提高老年个体免疫力,促进幼稚T细胞产生并保护T细胞受体多样性,但需在特定发育阶段实施; 生酮作用是有益生理反应,酮体及其衍生物可抑制炎症,如作为组蛋白脱乙酰酶抑制剂控制基因表达,或直接抑制NLRP3炎性小体介导的炎症; 相反,限制过度-严重营养不良导致身体优先特定免疫功能,是全球免疫抑制的主因。
【主编评语】
“We are what we eat”。营养影响几乎所有的生理过程。通过营养元素、数量、成分的调节,可以影响免疫反应的轨迹方向;或通过塑造肠道菌群进而影响宿主免疫。Immunity近期发表的重要综述对此进行了深入探讨,着重论述了饮食限制对免疫的影响。(@用户975688480)
【原文信息】
Control of immunity via nutritional interventions
2022-02-08, doi: 10.1016/j.immuni.2022.01.004
北京工商大学:生物活性肽的利用和监管 (综述)
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety——[12.811]
作为健康食物被批准上市,食源性生物活性肽(BAP)必须要经过人体试验以防误报和虚假承诺; 逃离消化道上皮抵达胃的优秀BAP能在血液中通过不同通路循环; BAP的生物利用度、在食物中的溶解度、持水力、乳化力和起泡力等,受其疏水性、净电荷、分子大小、长度、氨基酸的组成和序列、结构特征等影响,合适的食品级载体可以提高这些性能; 在膳食蛋白质提取、样本预处理和肽合成中会产生异肽键和美拉德反应,可生成引起过敏和有毒的肽。
【主编评语】
北京工商大学李秀婷、滕超与团队发表的这篇综述文章,聚焦食源性生物活性肽,探究了其生化特点及其在体内的代谢、生物利用度情况,并分析了有毒肽的产生,探究了生物活性肽的食用安全性以及相关监管制度等,为生物肽相关研究和管理提供参考。(@Bingbing)
【原文信息】
An updated review on food-derived bioactive peptides: Focus on the regulatory requirements, safety, and bioavailability
2022-02-10, doi: 10.1111/1541-4337.12911
江南大学:食品中的维生素E (综述)
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety——[12.811]
维生素E是一系列异丙烯酸铬醇化合物的统称,主要为生育酚和生育三烯酚; 维生素E及其代谢物具有多种生物活性,比如抗氧化、抗炎、保护神经等; 植物可以自身合成维生素E,而动物只能从食物中获取维生素E; 目前,市面上有一些合成维生素E,其结构为全外消旋α生育酚; 在食物加工过程中,来源于植物性膳食的维生素E会发生异构化; 由于食物基质的复杂性,不同食物中维生素E及代谢物比较复杂,对其提取、分离、测定等技术提出一些挑战。
【主编评语】
维生素E是一种常见的具有生物活性的膳食补充剂,但是关于其来源、特点、代谢、加工以及后续代谢物测定等尚不清楚。江南大学Farah Zaaboul和刘元法发表综述,详细论述了维生素E的化学结构、代谢特点及代谢物、膳食来源及加工影响,最后分析了现有的维生素E测定方法,值得相关人士学习参考。(@Bingbing)
【原文信息】
Vitamin E in foodstuff: Nutritional, analytical, and food technology aspects
2022-02-18, doi: 10.1111/1541-4337.12924
JAMA子刊:食物营养素与心血管代谢疾病的相关性(综述)
JAMA Network Open——[8.483]
共纳入28篇荟萃分析,涉及38项饮食与心血管代谢病(CMD)的保护性关联和24项有害关联,且摄入越多风险越高; 10种食物、3种饮品和12种营养素与CMD、中风或糖尿病潜在相关:15项饮食因素与CMD有保护关联,另10项为有害关联; 水果、蔬菜、全谷物、酸奶和纤维对心血管代谢病具保护性的证据较强,未加工红肉、加工肉和含糖饮料的有害性证据较强; 其他许多重要食物和营养素的证据质量不高。
【主编评语】
膳食质量与心血管代谢疾病(CMD)密切相关。本文纳入2015.5.1-2021.2.26时间段内,研究膳食与CMD相关的成果,系统分析了不同膳食因素与CMD的相关性。分析结果显示,共25种膳食因素与CMD密切相关(保护相关或有害相关),为相关膳食建议提供参考。(@Bingbing)
【原文信息】
Evaluation of the Quality of Evidence of the Association of Foods and Nutrients With Cardiovascular Disease and Diabetes: A Systematic Review
2022-02-03, doi: 10.1001/jamanetworkopen.2021.46705
生姜有益健康(综述)
American Journal of Clinical Nutrition——[7.045]
纳入24项系统性综述(共180项临床研究)进行总结; 生姜对于防孕妇呕吐(效果好证据高)、骨关节炎的镇痛(效果低证据高)和血糖控制(效果无至很好、证据极低至中等)的效应证据最强; 对于血压、体重管理、痛经、术后恶心、化疗导致的呕吐、血脂、及抗炎/抗氧化生物标志物,生姜有显著的正面影响; 上述研究的干预方式高度异质且报道质量差,但每日摄入0.5-3克的生姜胶囊,最多持续3个月均有效。
【主编评语】
American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项伞状综述,总结了24项系统性综述(涉及180项临床研究)的数据,生姜对于防止孕吐、骨关节炎的镇痛、血糖控制等均有益。(@aluba)
【原文信息】
Orally consumed ginger and human health: an umbrella review
2022-02-11, doi: 10.1093/ajcn/nqac035
重庆医科大学:鸡蛋虽好,但不能多吃 (荟萃分析)
Nutrition Reviews——[7.11]
纳入19个前瞻性列队研究共近174万名参与者; 每日多摄入一个鸡蛋,全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率分别上升1.08、1.07、1.16; 上述观察证据等级极低,鸡蛋摄入和全因、心血管疾病和癌症死亡率间并无线性剂量反应关系; 相比未调整前,经血胆固醇相关协变量调整后,鸡蛋摄入和全因死亡率的正向关联更明显; 摄入更多鸡蛋与全因、心血管和癌症死亡率风险有非线性剂量反应关系,但这些结论因谨慎处理,未来仍需研究证实。
【主编评语】
重庆医科大学第二附属医院Guo-Chao Zhong与团队发表荟萃分析,基于现有数据,纳入大量人群样本,系统分析了鸡蛋摄入与全因、特因死亡率的关系。分析结果显示,鸡蛋摄入过多,可能增加全因、特因死亡率风险。(@Bingbing)
【原文信息】
Egg consumption and risks of all-cause and cause-specific mortality: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies
2022-02-18, doi: 10.1093/nutrit/nuac002
ω-3脂肪酸或可改善牙周炎(荟萃分析)
Journal of Clinical Periodontology——[8.728]
纳入13项随机对照干预试验进行荟萃分析,总结omega-3脂肪酸对牙周炎的影响; 其中2项研究关注了摄入富含omega-3脂肪酸的饮食,11项研究关注了摄入omega-3补充剂,偏倚风险低,且未显示发表偏倚; 6项研究涉及EPA+DHA,4项研究涉及EPA+DHA+阿司匹林,1项研究涉及ALA; 补充或饮食摄入omega-3可显著降低牙周袋深度,减少临床附着丧失,并减少探诊出血。
【主编评语】
Journal of Clinical Periodontology上发表的一项荟萃分析结果,总结了13项随机对照试验的数据后发现,补充或饮食摄入omega-3可显著改善牙周炎。(@aluba)
【原文信息】
Supplemental or dietary intake of omega-3 fatty acids for the treatment of periodontitis: A meta-analysis
2022-02-10, doi: 10.1111/jcpe.13603
纯素膳食似乎不适合老年人 (观点)
Advances in Nutrition——[8.701]
纯素饮食中的蛋白质生物可利用度和功能性较低,植物蛋白质必需氨基酸含量低并缺乏某些必需氨基酸,升高老年人蛋白质摄入不足的风险; 组合分离的植物性食物仅是对纯素饮食中蛋白质质量的粗略估算; 目前提高植物性食物合成代谢的方式(如加大食品份量)对于许多食欲下降的老年人并不可行; 因此,推荐老年人食用足量的高质量蛋白质以预防年老带来的肌肉损失,可能不适用于纯素膳食; 纯素饮食对骨骼肌质量和肌力的影响还需要更多研究。
【主编评语】
近年来,越来越多的研究推荐用植物性蛋白替代动物性蛋白,进而避免摄入过多动物性蛋白对机体的不利影响。但是,本文通过深入分析发现,植物性蛋白由于生物利用率低、以及必需氨基酸缺乏等原因,似乎不能满足老年人对于高质量蛋白的要求。因此,本文建议,65岁及以上的老人可能不适合严格的纯素膳食;如果只摄入素食,也要注意高质量蛋白质或氨基酸的额外补充。(@Bingbing)
【原文信息】
Perspective: Vegan Diets for Older Adults? A Perspective On the Potential Impact On Muscle Mass and Strength
2022-02-02, doi: 10.1093/advances/nmac009
Nature 子刊:植物肉的机遇和挑战
Nature Food——[N/A]
以植物为本的饮食 (PBDs)受到广泛的关注,但对更习惯吃肉的人并没有吸引力; 植物肉类替代品(PBMAs)是类似于肉制品的组成成分和口感的产品,但也唤起了相关的健康隐患的问题; 和PBDs相比,采用PBMAs的饮食可能会产生晕轮效应; 现代化的PBMAs在制作工艺上不仅是模仿肉类的组成,而是要考虑是否保留原有的营养素; PBMAs的营养价值与PBDs的是否一致?两者之间会不会造成饮食结构上的不同?未来的生产工艺是否能更加的先进和健康?
【主编评语】
Nature Food上发表的一篇correspondence。文章从植物肉的本源说起,分析了植物肉的组成和可能的营养效力,但同时也对其长期健康影响提出了担忧。植物肉作为新兴食物值得进一步研究,本文所提到的问题也值得相关人士参考和思考。(@Bingbing)
【原文信息】
Unknown impacts of plant-based meat alternatives on long-term health
2022-02-15, doi: 10.1038/s43016-022-00463-5
感谢本期日报的创作者:用户937941148,Bingbing,aluba,采菊东篱下
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