福清是个深藏不露的美食天堂
数不清的特色美食藏龙卧虎
谁才是你心中的福清名菜（小吃）代言人？
这一次
你说了算！
好消息
为弘扬福清美食文化
展现各乡镇特色美食
让更多的人了解
福清的饮食习惯、人文历史
进一步营造春节期间促消费浓厚氛围
持续打造“惠聚融城”促消费活动品牌
由福清市人民政府主办
市商务局
各镇（街）人民政府（办事处）承办
福清市餐饮服务行业协会
福建省石竹梦乡旅游有限公司协办
福清市融媒体中心
融媒传媒有限公司策划执行的
“惠聚融城·乐购有福”新春促消费活动暨
首届十大福清名菜（小吃）评选大赛
即将开始！
注意！
壹福清微信公众平台
将陆续推出
24个镇街名菜（小吃）系列评鉴美文
开展网络投票
每个镇街票数最高的小吃
将获评“最受群众喜爱xx镇小吃”
并代表该镇参加
福清十大名菜（小吃）评选大赛
今天
给大家介绍来自渔溪镇的美食
渔溪镇，古称“虞阳”
是福清的“老五镇”之一
也是传统商贸旺镇
辖区内有工业集中区1个
现有规上企业18家
以塑胶制品、食品加工、家具生产为主导产业
渔溪镇域面积115.3平方公里
辖3个社区、20个行政村
常住人口5.38万人
有旅外乡亲近4万人
渔溪素有“鳗鲡大镇”“龙眼之乡”的名誉
林业资源丰富，有林地面积11万亩
渔溪龙眼荣获国家地理标志证明商标
渔溪又是文化古镇，人文底蕴积淀深厚
境内黄檗山万福寺是我国禅宗著名道场
也是日本黄檗宗的祖庭
近年来，渔溪镇凭借着自身的区位优势、产业优势、生态优势、文化优势、侨乡优势、基础配套优势等屡获佳绩——
2010年8月，渔溪镇被确定为福州市级示范性小城镇综合改革建设试点镇。
先后荣获全国科普示范乡镇、福建省50强乡镇、省级“园林式乡镇”、福清市优化营商环境工作先进集体等荣誉称号。
在人杰地灵的渔溪
美食也不负盛名
迫不及待
快来看看
渔溪镇选送的名菜
番鸭炖红母鲟
这道菜品十分滋补，经过炖煮，红母鲟的鲜与番鸭的香两者合二为一，那味道让人鲜掉眉毛。
主料：番鸭、红母鲟
配料：生姜
做法：选用本地农村土番鸭，杀完洗净切块，用清水小火烧开，潲水去血沫去除腥味，然后冲洗干净加入开水生姜高压锅压15-17分钟后，倒入煲锅煮开，再将杀好的红母鲟放入锅中，加少许味精盐巴煮开五分钟即可。
酸汤河鳗
酸汤河鳗可以说是酸汤鱼的升级版，平时的鱼改良成了渔溪特色河鳗，肉质嫩滑中带着Q弹，汤汁酸咸可口。
主料：河鳗
配料：葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、蒜末、香菜、西红柿、金针菇、黄瓜、白菜、南瓜汁等
做法：河鳗切片、洗干净、沥干水，用生粉腌制；
起锅下猪油，爆香料、下配料；调好汤汁倒入碗中；再起锅下水烧开，腌好的鳗鱼肉小火煮熟（八成熟）捞起放入煮好的配料上面。撒上蒜末、干辣椒少许，起锅烧油浇上，撒上芝麻即可。
红母鲟焖冬粉
在渔溪镇的宴席上，红母鲟焖冬粉是不可或缺的一道主食，经过烹饪冬粉完全吸收了各类海鲜的鲜味，丝滑中带着点筋道，让人欲罢不能。
主料：红母鲟、冬粉
配料：肉丝、海蛎、蛏肉、虾仁、干贝、红萝卜丝、洋葱丝、香菇丝、芹菜、蒜苗、炸蒜蓉
做法：起锅下猪油爆香（洋葱丝、香菇丝、红萝卜丝）加入高汤、老酒，下主料红母鲟、冬粉，调味，大火焖再转中火焖，焖入味起锅放入芹菜、蒜苗、炸蒜蓉即可。
烧蹄髈
烧蹄髈酱香浓郁，肥而不腻，新鲜猪肉与上好的目鱼干香菇完美融合在一起。
主料：猪后脚一个
配料：目鱼干，虾仁干，香菇干，蒜头，葱
做法：猪脚切开砍断骨连皮，过油锅炸上色，配料等过油炸出香味，用八角桂皮香叶等天然植物香料配适当调味的卤水文火慢卤至猪脚软烂，用时约为两个半小时，后扣碗加蒜葱至蒸笼蒸一个半小时，出锅装盘浇上秘制酱汁即可。
酸菜大米粉
看似简单的酸菜大米粉，却是将酸菜、肉、海鲜的味道有机融合在一起，碰撞出奇妙的酸甜口感，糯香的大米粉裹挟着酸酸甜甜的汤汁，满满一口的满足。
主料：大米粉、酸菜
配料：五花肉、海蛎、干贝等
做法：油锅下葱姜蒜，爆香后加入五花肉，翻炒后加入酸菜继续翻炒，炒两分钟后加入温水，另起一口锅煮米粉青菜，煮好后捞出放在料汤锅里继续煮，煮开关火。
那么
渔溪镇的这5道美食
你最喜欢哪一道呢？
动动手指
让它“出道”吧
代表渔溪镇
参加福清十大名菜（小吃）评选大赛
记者 吴凤至
图片来源 渔溪镇
编辑 吴凤至
审核 张晨 谢雄
监制 吴凌峰 钟鹰
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